食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“厨此之外,锦享美味尖椒肉皮丝的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿,据说这菜是女人的胶原蛋白,是男人的下酒菜,关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮,不仅口味不腻,还更香辣美味,作为下酒菜也是很棒的。
材料:
猪肉皮300g,尖椒2-3个,蒜瓣6瓣,八角2个,桂皮1小段,香叶1片,花椒1勺,盐1/2匙,鸡粉1匙,生抽2勺,食用油适量,清水适量,
厨此之外,锦享美味尖椒肉皮丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需食材:猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
步骤2,先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
步骤3,蒜瓣去外皮切小待用
步骤4,将猪肉皮洗净后放入锅中,放适量清水
步骤5,加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
步骤6,煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
步骤7,用刀刮去皮上的白色脂肪
步骤8,然后切成细长条
步骤9,再把肉皮放入锅中,加适量清水,放入八角
步骤10,加入香叶
步骤11,加入桂皮,大火煮开后转中小火再煮约20分钟
步骤12,煮好的肉皮捞起
步骤13,接着热锅,放适量食用油
步骤14,倒入蒜瓣炒香
步骤15,倒入肉皮条翻炒
步骤16,加入1/2匙食用盐
步骤17,加入2勺生抽
步骤18,加入1匙鸡粉翻炒均匀
步骤19,最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
步骤20,成品。
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脆皮兔肉厨此之外,锦享美味的做法
脆皮兔肉,外脆里嫩,清香可口。裹炸之后再炒,比纯炸的食物更健康,少油,但不缺香味,营养。添加西芹增加香味,加点红辣椒不仅增味,颜色也漂亮。方法非常简单,又是一年吃肉的季节,肉兔的新get√,学会了吗?菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。
材料:
兔肉600克,西芹150克,红辣椒1个,花生油10ml,酱油3ml,盐5克,料酒2ml,生粉10克,鸡粉1克,生姜1克,
脆皮兔肉厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,半边兔肉清水浸泡去血、洗净,沥干水,准备西芹、红辣椒等;
步骤2,兔肉,洗净切块,放盐、料酒腌制5分钟;
步骤3,利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用;
步骤4,腌制好兔肉,去掉水分,放生粉拌均匀;
步骤5,热锅,倒入适量的油,油温达到160度左右,倒入兔肉、生姜;PS:油要比平时炒菜多,比炸食物的要少。
步骤6,把兔肉炸出金黄色即可起锅;
步骤7,锅中留少许油,爆炒西芹辣椒;
步骤8,把炸好兔肉、鸡粉加入锅中;
步骤9,放盐、酱油炒均即可。
糖醋带鱼厨此之外,锦享美味的做法
材料:
带鱼两条,醋2汤匙,白糖2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,葱姜蒜适量,淀粉适量,食用油适量,
糖醋带鱼厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去肠,洗净。用料酒和盐腌十五分钟。
步骤2,腌好的带鱼擦干水份,拍上一层干淀粉。
步骤3,可以干烧的砂锅,倒入油,油热,放入裹好淀粉的带鱼下锅小火煎。
步骤4,全部煎好控油。
步骤5,利用锅中余油,放入葱姜蒜炒香,倒入一碗热水,放入生抽,白糖,醋。煮开。
步骤6,放入带鱼。
步骤7,盖上锅盖焖五分钟。
步骤8,出锅前根据口味放盐。可以再滴入几滴醋。
步骤9,糖醋味的孩子非常喜欢!
厨此之外,锦享美味砂锅鱼头的做法
中餐厅里张亮大厨做的一道菜,因为在泰国买到了假砂锅,菜做到一半就裂了,我买的砂锅正宗所以完全不用担心这个问题,哈哈哈!
材料:
鲢鱼头一个,蒜3个,生抽2勺,耗油2勺,料酒1勺,蒸鱼鼓油1勺,白砂糖1勺,洋葱1/4个,葱1根,生粉一勺,干辣椒3个,,
厨此之外,锦享美味砂锅鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,糖半勺,生粉1勺,搅拌均匀
步骤2,料汁倒入鱼块中抓匀,腌制15分钟
步骤3,蒜去皮备用
步骤4,砂锅中倒入少许油,放入蒜头在油锅里爆香
步骤5,倒入腌制好的鱼块平铺在砂锅内
步骤6,盖上盖子大火煲制2分钟
步骤7,放入切好的葱段、干辣椒,略微搅拌。
步骤8,倒入另外酱汁搅拌均匀:生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、耗油1勺、白砂糖半勺
步骤9,盖上盖子焖煮10-15分钟,具体按菜份量的多少而定
步骤10,出锅后撒上香菜或香葱碎即可
步骤11,很入味,女儿和老公很喜欢。不比外面饭店师傅做的差,老公极高的评价
步骤12,撰写制作步骤
步骤13,撰写制作步骤
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