脆皮兔肉厨此之外，锦享美味的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“脆皮兔肉厨此之外，锦享美味的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。

脆皮兔肉，外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

材料：

兔肉600克，西芹150克，红辣椒1个，花生油10ml，酱油3ml，盐5克，料酒2ml，生粉10克，鸡粉1克，生姜1克，

脆皮兔肉厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；

步骤2，兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；

步骤3，利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；

步骤4，腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；

步骤5，热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。

步骤6，把兔肉炸出金黄色即可起锅；

步骤7，锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；

步骤8，把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；

步骤9，放盐、酱油炒均即可。

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糖醋带鱼厨此之外，锦享美味的做法

材料：

带鱼两条，醋2汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，葱姜蒜适量，淀粉适量，食用油适量，

糖醋带鱼厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼去肠，洗净。用料酒和盐腌十五分钟。

步骤2，腌好的带鱼擦干水份，拍上一层干淀粉。

步骤3，可以干烧的砂锅，倒入油，油热，放入裹好淀粉的带鱼下锅小火煎。

步骤4，全部煎好控油。

步骤5，利用锅中余油，放入葱姜蒜炒香，倒入一碗热水，放入生抽，白糖，醋。煮开。

步骤6，放入带鱼。

步骤7，盖上锅盖焖五分钟。

步骤8，出锅前根据口味放盐。可以再滴入几滴醋。

步骤9，糖醋味的孩子非常喜欢！

盐焗手撕兔肉厨此之外，锦享美味的做法

今天给大家带来这道盐焗兔肉是粤菜盐焗鸡的做法。其实真正用粗盐焗出来的盐焗兔肉水分会保留得非常好，不同于餐厅做出来的盐焗兔肉那样黄橙橙的，还“干香”型，吃完了，感受就是“咸！牙疼......”只要一口砂锅就能做出鲜嫩喷香的盐焗手撕兔肉，亲们可以试试哦！

材料：

兔肉800克，盐焗鸡粉15克，葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克，盐焗鸡粉10克，纱布袋适量，食用油适量，，

盐焗手撕兔肉厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；

步骤2，锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；

步骤3，将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；

步骤4，再加入15毫升的米酒在兔肉中；

步骤5，戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；

步骤6，将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；

步骤7，苏泊尔TG40YC2-60中华炽陶电砂锅选择“砂锅焗”功能；

步骤8，将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；

步骤9，将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；

步骤10，再盖上一层炒好的粗粒海盐；

步骤11，盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；

步骤12，焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出；

步骤13，打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味。

步骤14，成品图

步骤15，成品图

厨此之外，锦享美味砂锅鱼头的做法

中餐厅里张亮大厨做的一道菜，因为在泰国买到了假砂锅，菜做到一半就裂了，我买的砂锅正宗所以完全不用担心这个问题，哈哈哈！

材料：

鲢鱼头一个，蒜3个，生抽2勺，耗油2勺，料酒1勺，蒸鱼鼓油1勺，白砂糖1勺，洋葱1/4个，葱1根，生粉一勺，干辣椒3个，，

厨此之外，锦享美味砂锅鱼头的做法的做法步骤：

步骤1，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，生粉1勺，搅拌均匀

步骤2，料汁倒入鱼块中抓匀，腌制15分钟

步骤3，蒜去皮备用

步骤4，砂锅中倒入少许油，放入蒜头在油锅里爆香

步骤5，倒入腌制好的鱼块平铺在砂锅内

步骤6，盖上盖子大火煲制2分钟

步骤7，放入切好的葱段、干辣椒，略微搅拌。

步骤8，倒入另外酱汁搅拌均匀：生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、耗油1勺、白砂糖半勺

步骤9，盖上盖子焖煮10-15分钟，具体按菜份量的多少而定

步骤10，出锅后撒上香菜或香葱碎即可

步骤11，很入味，女儿和老公很喜欢。不比外面饭店师傅做的差，老公极高的评价

步骤12，撰写制作步骤

步骤13，撰写制作步骤

蒜苗烧肉厨此之外，锦享美味的做法

买了把蒜苗。烧五花肉吧。超级下饭的！！！

材料：

五花肉400克，蒜苗一把，姜丝适量，生抽蚝油各两勺，老抽料酒醋各一勺，郫县豆瓣酱一勺，盐糖适量，，

蒜苗烧肉厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉切厚片。

步骤2，热锅冷油，炒香姜丝。

步骤3，铺上五花肉，两面煎得微黄。

步骤4，把肉都铲一边，锅倾斜。让油脂自然下聚。炒郫县豆瓣酱至出红油后把肉翻炒均匀。加料酒。

步骤5，加入蚝油。

步骤6，加入生抽，老抽，糖，醋。

步骤7，翻炒均匀。

步骤8，加入足量开水。大火烧开转小火，炖煮30分钟左右。

步骤9，时间到，打开看看。肉已经酥烂啦！

步骤10，加入蒜苗。

步骤11，翻炒均匀，加盐调味后就可以收汁了。天凉了，用保温性能更好的砂锅来操作啦。

步骤12，来吃！！！

步骤13，多来几碗白饭啦！

虾仁炒蛋厨此之外，锦享美味的做法

海虾的鲜甜和鸡蛋的香嫩结合在一起，口感变得更加充实，每一口都是实实在在的满足。

材料：

海虾半碗，鸡蛋两个，香菜一根，盐适量，生抽一茶匙，料酒一茶匙，黑胡椒碎适量，橄榄油两勺，

虾仁炒蛋厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。

步骤2，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。

步骤3，锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。

步骤4，用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。

步骤5，锅中再加少许油，放入葱花姜丝和辣椒圈，炒出香味儿。

步骤6，放入虾仁，大火翻炒。

步骤7，放少许盐和生抽调味。

步骤8，放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

步骤9，出锅前放香菜，现磨少许黑胡椒碎。

步骤10，简单又快手。

步骤11，关键是味道还特别鲜美。

香蕉糖果厨此之外，锦享美味的做法

昨天和朋友学的，今天操练起来，简单美味哦，喜欢的亲们看过来哈！

材料：

香蕉一根，小馄饨皮适量，食用油适量，，

香蕉糖果厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:香蕉不要特别熟的那种，稍微有一点生硬的就可以，买来的小馄饨皮。

步骤2，将香蕉把皮剥掉。

步骤3，再将剥好皮的香蕉切段。

步骤4，取一小段，一切四。依次做完。

步骤5，取一张小馄饨皮，放入切好的香蕉块儿。

步骤6，将馄饨皮的一端对折。

步骤7，再将另一端对折，如图。

步骤8，将两边扭紧即可，依次做完。

步骤9，做好的香蕉糖果可以开火炸糖果啦！

步骤10，锅中加入玉米油，油温4成时加入包好的香蕉糖果，中小火慢炸。

步骤11，炸至两面金黄即可关火捞出。

步骤12，捞出后放在油纸的餐具中，淋油。

步骤13，外皮酥脆，香蕉嫩滑，甜美，真是美味。

椒盐素鸡厨此之外，锦享美味的做法

素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方；以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，为很受市民喜欢的家常素菜。素鸡在我们这也是很受欢迎的，我家最爱的做法就是：红烧素鸡，素菜荤做营养又健康，而且儿子从小就喜欢。但咱今天准备改头换面，来尝试吧椒盐孜然味如何？制作过程中有点忐忑，担心那位守旧不接受；做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里，查阅着他的表情；只见他说：今晚用它喝点小酒很好，平时很少喝酒的他竟然这样说；问他啥味道：椒盐混合孜然，又多了些烧烤味道、外焦里软、嚼劲十足很好吃；哈哈：看来是很合他的口味了~~~

材料：

椒盐1.5克，素鸡220克，食用油1汤匙，蒜头蒜头，葱姜少许，孜然粉少许，白芝麻白少许，特级鲜酱油1小勺，

椒盐素鸡厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材，事先炒好椒盐（PS：我是家中常备的）

步骤2，素鸡洗净后切片、簿厚适中

步骤3，素鸡洗净后切片、簿厚适中

步骤4，不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出

步骤5，留底油放入素鸡片

步骤6，开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面

步骤7，开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面

步骤8，重新倒入葱姜蒜，再滴少许清水、底部都能沾上水就OK

步骤9，再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟

步骤10，见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火

步骤11，盛盘后再撒些芝麻和孜然粉

步骤12，很香有嚼劲，很好吃

海参蒸蛋厨此之外，锦享美味的做法

家里新入了不少即食海参，每天都固定吃点儿。补身嘛！可吃的多了就动心思想做点花样的。早餐就做了点儿海参蒸蛋，软软嫩嫩的鸡蛋羹，Q弹的海参，太好吃了！！

材料：

即食海参两根，鸡蛋三个，料酒一勺，生抽一勺，蚝油半勺，盐芝麻油葱花适量，

海参蒸蛋厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，海参改刀，中间的部分切四片完整的，剩下的切丁。（这是一根的量，我分两碗蒸的。）

步骤2，鸡蛋磕入碗中，里面有点其他的东西是海参包装里的汁水。

步骤3，加入生抽。

步骤4，加入蚝油。

步骤5，再加盐和料酒。

步骤6，打散成蛋液。

步骤7，加入1.5-2倍的凉白开。再打均匀。

步骤8，海参丁铺入蒸碗。

步骤9，蛋液过筛。筛入蒸碗中。

步骤10，八分满就好啦！

步骤11，蒸碗加盖儿，上汽后大火蒸10分钟。

步骤12，八分钟的时候把整片的海参放入蒸碗，撒点葱花，再接着加盖蒸。时间到关火，焖几分钟就可以啦！

步骤13，出锅后淋一点儿芝麻油就可以啦！

步骤14，超级好吃噢！

蜜桂花厨此之外，锦享美味的做法

现在正是桂花盛开的季节，为了能及时发布食谱，让想做的还有桂花可以采摘，我没有等待这个蜜桂花完全腌制发酵，而是腌制了一周就发出来了，这样就可以不错过桂花的花期了。以前我也发过糖桂花的做法，但没有加蜂蜜，做出来后桂花变色比较厉害，成品颜色不好看。后来想到了柠檬的抗氧化功能，就加了柠檬，效果真的很好，去年就是这样做的，放了很久颜色依然很漂亮。今天就特意采摘了桂花，拍了步骤图发出来和大家分享。这次白糖用的少，大部分都是用的蜂蜜，腌制好了以后味道非常棒，无论是做月饼馅料，还是做桂花馒头、面包都很好用，直接用这个蜜桂花做甜品菜肴也是很好的，比如桂花山药，因为它的颜色好看，会让菜品的颜值升高

材料：

鲜桂花200g，柠檬3个，蜂蜜300g，白糖适量，

蜜桂花厨此之外，锦享美味的做法的做法步骤：

步骤1，采摘的桂花回来要尽快捡干净，以免变色

步骤21，个柠檬挤出汁备用。其余的柠檬切片备用

步骤3，柠檬先用清水洗一遍，然后换清水把柠檬汁过滤到水里，桂花也浸泡在里

步骤4，面加入一勺盐搅拌均匀

步骤5，用柠檬盐水浸泡1小勺左右

步骤6，浸泡过的桂花捞出控干水分，我是用布包裹用厨房甩干机甩干的，没有甩干机要晾干表面水分

步骤7，玻璃密封瓶前提开水煮了消毒并晾干水分，从底部开始铺一层桂花，放一层柠檬片

步骤8，然后薄薄的放一层白糖

步骤9，就这样一层层的铺满，然后放置1--2小时，因糖的作用，桂花会打蔫，满满的一瓶就会收缩到大半瓶的样子

步骤10，最后倒入蜂蜜至满，就可以放到避光处让其自然腌制发酵了。大约2个月可以开始食用

步骤11，这是刚刚灌了蜂蜜的样子

步骤12，这是腌制了3小时的样子，白糖基本融化了

步骤13，这是腌制了一个白天的样子

步骤14，这是腌制了一周的，急着拍照，就先打开了。腌制一天后桂花会浮起来，倒置让其能被蜜腌没。前几天要不断的这样颠倒瓶子，以使浮起来的桂花能被蜜浸没。

步骤15，成品图

步骤16，成品图

步骤17，成品图

步骤18，成品图

香辣烤兔肉厨此之外，锦享美食的做法

兔肉的烹饪方法多样，可以炒、烤、焖、炖、红烧等等，有“百味肉”之说，因为兔肉与其他食物一起烹调，会吸收其他食材的味道，而其本身并没有异味。从口感来说，兔肉肉质细腻，肉中几乎没有筋络，口感细嫩，易熟也易消化。从营养来说，兔肉含有多种维生素和氨基酸，且含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，能保持皮肤细胞的活性。另外兔肉中脂肪和胆固醇的含量，低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸，多食既不会“增肥”，又能美容强身。其中富含的卵磷脂，同时也是儿童大脑和其他器官发育必不可少的物质。因此食用兔肉对大部分人群来说十分有益。中医认为，兔肉可治热气、止渴健脾、凉血解热毒和利肠等功效。但是兔肉虽好，但是因为其性味偏凉，脾胃虚寒者忌食。

材料：

兔肉600克，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1勺，花椒粉少许，胡椒粉少许，糖1勺，郫县豆瓣酱2大勺，辣椒粉2勺，孜然适量，植物油1勺，蜂蜜1勺，八角少许，葱姜蒜少许，

香辣烤兔肉厨此之外，锦享美食的做法的做法步骤：

步骤1，冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水

步骤2，捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）

步骤3，用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作

步骤4，再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半

步骤5，用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味

步骤6，将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中

步骤7，拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度

步骤8，将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

步骤9，翻面也要如此操作