俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“伤心凉粉的做法 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
材料：
绿豆凉粉250g，香葱3g，蒜5g，香菜3g，小辣椒3g，生抽10g，老抽5g，蚝油10g，盐3g，鸡粉3g，胡椒粉3g，淀粉3g，
伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:绿豆凉粉
步骤2，准备调料：小葱，小米辣，蒜，香菜
步骤3，准备调料：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉
步骤4，首先将凉粉切小丁焯水变透明备用
步骤5，锅内做油将蒜片炒成金黄色，下入小葱碎和辣椒碎爆香后下入焯好水的凉粉进行翻炒.生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉，胡椒粉进行调味.
步骤6，出锅时淋入少许水淀粉勾芡即可
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伤心凉粉(2)
食材明细：
主料：：绿豆凉粉适量，
辅料：：香葱适量，小红椒适量，姜蒜泥适量，花生碎适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，自制花椒油适量，香油适量，自制芝麻油适量，自制红油辣椒适量，五香芝麻豆豉适量，味精适量，鸡精适量，
伤心凉粉的做法步骤：
1.把姜蒜剁成泥，加少许盐浸泡出味；提前酥好的花生压碎；自己种的香葱摘洗净切碎；小红尖椒去蒂洗净切碎备用。
2.调汁：酱油四勺、醋两勺、姜蒜泥两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和鸡精半勺。
3.把凉粉切成条。
4.然后撒上小红尖椒、花生碎、葱花。
5.最后淋上所调的佐料，再撒上香葱，一盘酸、麻、辣、甜复合味的伤心凉粉就开吃罗！
米家伤心凉粉的做法
还记得电影【芙蓉镇】里面米豆腐吧！今天就来经典重现！来四川旅游所有景点必卖的产品，跟着我在家里复刻吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
米凉粉（米豆腐）300g，芹菜1根，小米辣3颗，自制辣酱30g，酱油10ml，白糖3g，辣油5ml，醋2ml，花椒面2g，盐2g，
米家伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材就是这些，把米豆腐洗净，这道菜芹菜干和叶子可以同时使用，小米辣根据个人嗜辣程度自己调整分量。
步骤2，把小米辣和芹菜洗净切碎，米豆腐洗净切小方块。
步骤3，水烧开，放入少许盐，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮过心就可以起锅了！
步骤4，在碗里放入酱油鸡精醋辣油糖搅拌均匀后盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒面自制辣酱。伤心凉粉大功告成。你就可以享受这道四川美食了。
家庭版伤心凉粉
食材明细：
主料：：凉粉一大块（适量），蒜2瓣，葱1根，香菜1根，芽菜一大匙，水淀粉少量，尖椒1根，
辅料：：豆豉少量，郫县豆瓣一大匙，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，五香粉少许，醋适量，鸡精适量，
家庭版伤心凉粉的做法步骤：
1.备料，将蒜捣成蒜泥，加开水做成蒜泥汁；尖椒切碎，葱切末，香菜切段，豆豉剁细，豆瓣剁细。
2.锅入油，油烧至五成热时，将剁碎的豆豉炒香，再入豆瓣爆香，接着入酱油、鸡精、胡椒粉、五香粉稍微炒香，最后用水淀粉勾芡成酱汁。
3.将凉粉切成2厘米见方的条状，放入沸水中烫热，盛出。
4.摆盘，浇上之前调好的豆豉酱汁，再放辣椒油、醋、蒜泥汁、花椒面、芽菜碎，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
这道小吃非常简单，重在调味，豌豆凉粉都可以买到现成的，时间充足的朋友也可以自己买豌豆粉来熬制凉粉。
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