食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"口水凉菜·伤心魔芋的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
魔芋350g/一包，油泼辣子2勺，老干妈豆豉辣酱1勺，蒜泥1头，白糖1勺，生抽或酱油1勺，鸡精适量，花椒油1-2勺，盐根据个人口味加，葱花适量点缀用，
口水凉菜·伤心魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋切条，宽、厚约0.8cm，长约5cm。
步骤2，水开后下魔芋，大火煮15分钟以上。我喜欢吃硬的，煮了15分钟，如果多煮会能更软且容易入味。
步骤3，煮魔芋的同时，把油泼辣子、老干妈、蒜泥、白糖、生抽、花椒油、鸡精拌匀。油泼辣子和老干妈的辣油一定要加。尝一尝酱汁，不够咸可以加点盐。
步骤4，放入魔芋拌匀，撒上葱花，味道棒棒哒！
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材料：
魔芋200克，青辣椒3颗，红辣椒3颗，大蒜4瓣，香葱2根，，
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋洗净切小条；
步骤2，将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用；
步骤3，起锅放入适量清水，水开倒入魔芋，再次水开后焯水3分钟左右；
步骤4，取出魔芋过凉水；
步骤5，沥干水份倒入大蒜、辣椒、香葱；
步骤6，再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖；
步骤7，用勺子搅拌均匀；
步骤8，装盘后倒入几滴香油更好；（可省略）
爽口凉菜，开胃一夏！魔芋菠菜沙拉的做法
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材料：
菠菜1把，魔芋1盒，胡萝卜1根，银耳1小把，白芝麻适量，葱香辣味豉油适量，蒸鱼豉油3勺，香葱2根，辣椒油少许，油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！魔芋菠菜沙拉的做法的做法步骤：
步骤11，.银耳提前2小时用冷水泡发。剪掉根部杂质，清洗干净，撕成小朵。
步骤22，.放入开水中焯一下后捞出。
步骤33，.菠菜洗净，去根，去除老叶，切成3厘米左右的小段。
步骤44，.放入烫过银耳的开水中，烫30秒捞出。
步骤55，.胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
步骤66，.魔芋倒入滤网中，冲洗掉浸泡液，放入开水中烫30秒捞出。
步骤77，.烫好的魔芋摆盘。
步骤88，.依次放入菠菜，银耳，胡萝卜，倒入调好的葱香辣味豉油汁，撒上白芝麻即可。
步骤99，.制作葱香辣味豉油，将香葱切成小段。
步骤1010，.锅中放油，烧至四成热，将葱段放入。
步骤1111，.慢火炸至葱段焦黄后，捞出弃之不用。
步骤1212，.将蒸鱼豉油和辣椒油混合后，将葱油倒入搅拌即可。
步骤1313，.喜欢的朋友可以尝试下，非常爽口，个人很喜欢吃哒！
米家伤心凉粉的做法
还记得电影【芙蓉镇】里面米豆腐吧！今天就来经典重现！来四川旅游所有景点必卖的产品，跟着我在家里复刻吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
米凉粉（米豆腐）300g，芹菜1根，小米辣3颗，自制辣酱30g，酱油10ml，白糖3g，辣油5ml，醋2ml，花椒面2g，盐2g，
米家伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材就是这些，把米豆腐洗净，这道菜芹菜干和叶子可以同时使用，小米辣根据个人嗜辣程度自己调整分量。
步骤2，把小米辣和芹菜洗净切碎，米豆腐洗净切小方块。
步骤3，水烧开，放入少许盐，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮过心就可以起锅了！
步骤4，在碗里放入酱油鸡精醋辣油糖搅拌均匀后盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒面自制辣酱。伤心凉粉大功告成。你就可以享受这道四川美食了。
#凉菜#捞拌木耳魔芋黄瓜丝
食材明细：
主料：：木耳适量，魔芋1盒，黄瓜1根，
辅料：：捞汁适量，蒜2瓣，香菜1棵，红辣椒2个，
#凉菜#捞拌木耳魔芋黄瓜丝的做法步骤：
1.魔芋丝一盒。
2.入沸水中焯熟。
3.捞出过凉水备用。
4.泡发洗净的木耳。
5.用刚才焯魔芋的水把木耳焯熟。
6.捞出过凉水备用。
7.黄瓜一根。
8.擦成丝，铺在碗底。
9.中间放上魔芋丝，周围放木耳。
10.再放点蒜末，香菜末，小米辣。
11.买的捞拌汁。
12.浇在菜上即可，捞汁的量不能太少，至少要与菜持平。
13.成品。
14.拌匀就可以吃了，因为加了小米椒，酸咸中带着丝丝辣味。
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