食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上口水香干的做法，请收藏好，以便下次再读！
这是一款简单的川味小菜，卤制的豆干加上现泼的辣油，非常的美味爽口！参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
香干2块，辣椒粉2小匙，花椒粉1小匙，糖1小匙，生抽2大匙，陈醋2小匙，白开水3大匙，白芝麻1小匙，熟花生碎1大匙，香芹碎少许，
口水香干的做法的做法步骤：
步骤1，准备2块卤制香干，洗净。
步骤2，切片，摆盘。
步骤3，拿一个空碗，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻。
步骤4，锅里烧适量油，烧热后稍放温，泼在辣椒上，用勺子快速搅拌匀成辣椒油。再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水（或素高汤）拌匀。
步骤5，将拌好的汁浇在豆干上。
步骤6，表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
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口水花甲的做法
材料：
花甲500g，青椒1只，洋葱半个，大蒜2-3根，生姜大蒜适量，，
口水花甲的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洋葱切小块备用
步骤2，小辣椒生姜大蒜切碎，不吃辣可以忽略，大蒜斜切小段，
步骤3，花甲先用盐水泡下，
步骤4，锅内水烧热后倒入花甲，煮一下，开口后捞出
步骤5，等花甲都差不多张开口以后，捞起放冷水备用
步骤6，用生粉（玉米淀粉)调汁，加入鸡精，酱油，料酒
步骤7，热锅坐油，倒入洋葱辣椒葱姜蒜等，加入盐翻炒一会，
步骤8，翻炒片刻后当如调好的芡汁，烧开后倒入花甲
步骤9，翻炒一会以后就可以出锅了！
口水鸭胗的做法
材料：
鸭胗5个，金针菇小把，葱花，油辣椒，鸡精，糖，生抽，芝麻，花椒粉，香油，花椒油，姜蒜末，
口水鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗清洗干净以后用卤水卤熟，切片备用
步骤2，金针菇一小把（也可以替换成自己喜欢的打底菜），水沸下锅煮一到两分钟，沥干装盘打底。
步骤3，调料里分别加入:生抽，白糖，鸡精，花椒油，油辣椒，香油，花椒粉，芝麻，姜蒜末，可加两小勺之前卤鸭胗的卤水调味（没有可不加），不用放盐，卤制加生抽已足够，至于具体量多少按大家口味咸淡适量增减即可，毕竟各地口味不一致，就不具体每样表述用量了。
步骤4，鸭胗摆在打底的金针菇上面，再淋上调味好的佐料，撒上葱花，即可开动啦。
口水鱼片的做法
用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法： 1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
口水凉菜·伤心魔芋的做法
材料：
魔芋350g/一包，油泼辣子2勺，老干妈豆豉辣酱1勺，蒜泥1头，白糖1勺，生抽或酱油1勺，鸡精适量，花椒油1-2勺，盐根据个人口味加，葱花适量点缀用，
口水凉菜·伤心魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋切条，宽、厚约0.8cm，长约5cm。
步骤2，水开后下魔芋，大火煮15分钟以上。我喜欢吃硬的，煮了15分钟，如果多煮会能更软且容易入味。
步骤3，煮魔芋的同时，把油泼辣子、老干妈、蒜泥、白糖、生抽、花椒油、鸡精拌匀。油泼辣子和老干妈的辣油一定要加。尝一尝酱汁，不够咸可以加点盐。
步骤4，放入魔芋拌匀，撒上葱花，味道棒棒哒！
口水虾球
食材明细：
主料：：鲜虾305克，
辅料：：蒜末适量，香葱适量，油辣子2勺，生抽2勺半，香醋1勺，料酒适量，
口水虾球的做法步骤：
1.食材：鲜虾、蒜末、香葱、油辣子。
2.在蒜末香葱碗中加2勺半生抽。
3.加1勺香醋。
4.加2勺油辣子。
5.拌匀，待用。
6.将鲜虾去头剥壳放在案板上在虾的背部划开去虾线。
7.放入盆中，用清水清洗清洗。
8.接着，下入清水锅中，加适量的料酒。
9.煮开，捞出。
10.放入盘中晾凉一下。
11.然后，加入调好的汁即成。
香干杂拌的做法
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
材料：
香干4片，芹菜3棵，胡萝卜1/3根，红菜椒1片，黄菜椒1片，盐适量，油适量，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，，
香干杂拌的做法的做法步骤：
步骤1，主材料；
步骤2，香干切丝；菜椒切丝；
步骤3，芹菜切段；胡萝卜切细条；
步骤4，将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水；
步骤5，捞出沥干；
步骤6，热油锅，放入香干丝煎到微黄；当然焯水也可以哈，我喜欢煎一下更香~~
步骤7，所有材料放大盘里；
步骤8，适量油加盐、酱油、蚝油热一下，倒入拌匀就可以了~
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