食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
“5月不减肥，6月徒伤悲，又到了露胳膊露腿的季节，所以大部分人们都希望有一个完美的身材，但是又不想饿着肚子亏待自己。现在推荐一种食物——魔芋，它是一种素食食物，不仅能够帮助减肥，而且营养特别丰富，热量还超级低参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
魔芋200克，青辣椒3颗，红辣椒3颗，大蒜4瓣，香葱2根，，
凉拌魔芋爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋洗净切小条；
步骤2，将大蒜、辣椒、香葱都切碎备用；
步骤3，起锅放入适量清水，水开倒入魔芋，再次水开后焯水3分钟左右；
步骤4，取出魔芋过凉水；
步骤5，沥干水份倒入大蒜、辣椒、香葱；
步骤6，再放入少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖；
步骤7，用勺子搅拌均匀；
步骤8，装盘后倒入几滴香油更好；（可省略）
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爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，经常食用可增加基体免疫力夏日，海带丝凉拌着吃，更为爽口
材料：
干海带适量，熟芝麻适量，蚝油1勺，香油1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌海带的做法的做法步骤：
步骤1，海带干放水中泡发，别小看就这么一团小可爱，泡发后却占据了整个盆子
步骤2，泡发后的海带放开水中焯两分钟左右
步骤3，焯好的海带冲凉开水晾凉备用
步骤4，准备调料汁，起锅热油，油热后浇入白芝麻中，加入耗油、生抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀
步骤5，加入海带拌匀
步骤6，装盘
步骤7，成品
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法
很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的冬病夏治指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做预防治疗，冬季就不会犯病或少犯病。所以身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害。
材料：
海参3个，黄瓜2个，干辣椒适量，花椒适量，大蒜半个，蚝油一勺，生抽一勺，白糖适量，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！ 凉拌海参的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
步骤2，黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
步骤3，海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
步骤4，锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
步骤5，再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
步骤6，这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美，喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦。
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法
凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
材料：
菠菜500克，蒜头2瓣，香油10克，酱油5克，鸡粉3克，花生油10克，盐少许，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜去掉根部洗干净。
步骤2，取一锅装适量清水煮沸。
步骤3，放入菠菜焯水大概三十秒左右捞起。
步骤4，用冻过的凉开水或者纯净水浸泡一下。
步骤5，浸泡过的菠菜挤干水分，切小段放入碗内备用。
步骤6，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤7，另取一锅倒入花生油烧至八成热倒入蒜末爆香。
步骤8，爆香的蒜末中加入酱油和鸡粉拌匀。
步骤9，把第八步爆香的蒜末和油倒入装菠菜的碗内，倒入香油，少许盐用筷子拌匀即可。
步骤10，装碟享用吧！清凉爽口，非常适合夏天食用哦！
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法
夏天快到了了，爽口的凉拌菜是最受欢迎的小菜，炎热的夏季来一盘凉拌黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的
材料：
黄瓜2根，小米辣5只，蒜瓣4瓣，辣椒粉1匙，盐1匙，白糖1匙，生抽2汤勺，陈醋2汤勺，食用油适量，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备两根黄瓜，清洗干净
步骤2，拍碎切小块，蒜瓣切碎，小米辣切圈
步骤3，黄瓜中放入1匙盐搅拌均匀，腌制片刻
步骤4，蒜泥、小米椒和辣椒碎中淋入热油
步骤51，匙白糖
步骤6，放入2汤勺生抽
步骤72，汤勺陈醋，搅拌均匀
步骤8，腌制的黄瓜倒出水份，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可
步骤9，爽口开胃哦
爽口凉菜，开胃一夏！魔芋菠菜沙拉的做法
魔芋又称“蒟蒻”，富含胶原蛋白和膳食纤维，有着“素中荤”之称的木耳益肾补血，配以“小人参”的胡萝卜和富铁的菠菜，低脂的全素沙拉，却有着无限的健康魔法。参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
菠菜1把，魔芋1盒，胡萝卜1根，银耳1小把，白芝麻适量，葱香辣味豉油适量，蒸鱼豉油3勺，香葱2根，辣椒油少许，油适量，
爽口凉菜，开胃一夏！魔芋菠菜沙拉的做法的做法步骤：
步骤11，.银耳提前2小时用冷水泡发。剪掉根部杂质，清洗干净，撕成小朵。
步骤22，.放入开水中焯一下后捞出。
步骤33，.菠菜洗净，去根，去除老叶，切成3厘米左右的小段。
步骤44，.放入烫过银耳的开水中，烫30秒捞出。
步骤55，.胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
步骤66，.魔芋倒入滤网中，冲洗掉浸泡液，放入开水中烫30秒捞出。
步骤77，.烫好的魔芋摆盘。
步骤88，.依次放入菠菜，银耳，胡萝卜，倒入调好的葱香辣味豉油汁，撒上白芝麻即可。
步骤99，.制作葱香辣味豉油，将香葱切成小段。
步骤1010，.锅中放油，烧至四成热，将葱段放入。
步骤1111，.慢火炸至葱段焦黄后，捞出弃之不用。
步骤1212，.将蒸鱼豉油和辣椒油混合后，将葱油倒入搅拌即可。
步骤1313，.喜欢的朋友可以尝试下，非常爽口，个人很喜欢吃哒！
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌毛豆的做法
我的一位武汉朋友去外面旅游回来，第一时间回来就去外面，消夜了一份凉拌毛豆，因为在当地点的凉拌毛豆是水煮的，没放任何调料的，当时就想一回来就要，好好的吃一盘凉拌毛豆。如果你夏天来武汉玩，不要只知道来撮虾，凉拌毛豆也是必点哦！小龙虾藕带凉拌毛豆是武汉夏天的三大主角哦！
材料：
毛豆300g，蒜头3瓣，生抽1勺，盐适量，白糖少许，香油1勺，鸡精少许，醋2勺，干辣椒4个，，
爽口凉菜，开胃一夏！凉拌毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆2头剪掉，清洗干净
步骤2，锅中倒入适量的水烧开。倒入毛豆加适量的盐煮至毛豆变熟。（不盖锅盖煮，颜色会更漂亮)
步骤3，蒜头剁成末备用
步骤4，毛豆熟了捞出过一下凉水放入碗中
步骤5，加入1勺生抽，2勺醋，少许的糖和鸡精，1勺香油，放入蒜末
步骤6，干辣椒切碎放入，锅中油烧热淋入上面拌匀即可
步骤7，来杯啤酒那就是完美的夏天。
凉拌卤鸡胗爽口凉菜，开胃一夏的做法
即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧，今天我又卤了一锅鸡胗子，本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄，老妈说，这岁数了你还是注意点儿吧，细水长流老有的吃，一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧，俗话说，不听老人言，吃亏在眼前。想想老妈说得对，我还是少食多餐为妙。参与活动:#菜谱有奖征集|爽口凉菜，开胃一夏#
材料：
鸡胗900克，大葱2段，鲜姜1大块，八角3颗，花椒一撮，砂仁3颗，香叶3片，干红辣椒2个，盐适量，酱油适量，蚝油少许，香菜适量，香葱适量，生抽少许，醋少许，辣椒油少许，
凉拌卤鸡胗爽口凉菜，开胃一夏的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸡胗子买回来重新清理一下，内部有残留的内金需要去掉，外面有白色的网油也撕掉，再里外清洗干净；
步骤2，将卤鸡胗用的调料准备好，都是常见的：大葱、八角、砂仁、花椒、姜、干红辣椒、香叶，用量根据口味来调整，也可以放自己喜欢的调料，目的就是去腥提香；
步骤3，将调料倒入锅中，再倒入适量的温水；
步骤4，将鸡胗全部倒入锅中，再倒入适量的酱油、蚝油、盐，混合均匀；因为各个品牌的酱油颜色不同，请根据情况来调整用量；
步骤5，大火煮开后转小火，无需焯水，只需将表面的浮沫去掉即可，如果不想撇也没事儿，浮沫会粘在锅边，也不、影响鸡胗的口感和口味的；
步骤6，卤好的鸡胗泡在汤中更入味，热吃凉吃可直接食用，也可切块或者切片，与香菜香葱辣椒生抽醋等同拌，不但是绝佳的下酒小菜，还可以佐粥吃馒头。
步骤7，凉拌卤鸡胗，开胃解馋吃一夏！
凉拌烤茄子爽口凉菜，开胃一夏！的做法
蒸出来的茄子会有很多的水分，这次试着用烤的方法，感觉口感很棒哦！
材料：
茄子一个，大蒜两瓣，生抽2汤勺，陈醋2汤勺，盐少许，葱花少许，玉米油15克，姜末少许，香菜少许，，
凉拌烤茄子爽口凉菜，开胃一夏！的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮切块
步骤2，茄子放到碗里，加入植物油拌匀
步骤3，加入适量黑胡椒粉拌匀
步骤4，ACA北美电器烤箱预热180度上下火中层20分钟
步骤5，烤的过程来准备料汁，葱姜蒜香菜切末
步骤6，全部放入碗中，加适量盐
步骤7，加入生抽和陈醋
步骤8，混合好的料汁
步骤9，放入烤好的茄子拌匀即可
步骤10，拌好冷藏半小时，味道更佳
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