食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌（独创）的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
儿子们最爱吃哈根达斯的草莓果肉冰激凌，但总觉得这边的好甜，正好加州也是盛产草莓，所以决定自己研发方子，首先解决果肉的问题，我采用了果酱的处理方式，这样果肉不酸又软，加入混合物口感很好，再就是膏体要细腻，蛋白和蛋黄我都试过，觉得各有千秋，蛋白更细腻，但蛋黄有冰沙更挺。这个方子里的糖量大家最好按自己家的口感调整，如果是200g的糖量是微甜，如果是300g就比较甜了。所以可以第一次少做一点，找到最适合家人的口味！
材料：
草莓400g-500g，蛋白150g，糖200g-250g，淡奶油410g，柠檬汁几滴，水160g，
堪比哈根达斯的草莓果肉冰激凌（独创）的做法的做法步骤：
步骤1250，g草莓切片（喜欢果肉多的可以增加到350个）加入50g白糖100g水放入锅中中小火煮至草莓柔软，不要太久不然果肉就烂了。加州的草莓偏酸所以糖量我放的多，如果你购买的草莓比较甜可以减少糖的用量
步骤2150，g草莓榨汁，可以榨出90g草莓汁，备用
步骤3，模具贴一圈纸固定好，如果自己家吃可以随便用一个罐子装也可以的
步骤4150，g白糖加60g水中小火煮至120度左右，不要搅拌，如果搅拌会有返糖现象。到120度左右基本已经是糖浆了。
步骤5，在一个干净无水无油的搅拌碗中放入150g蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至6-7分，因为没有加糖所以不会特别挺立，大约就是接近湿性发泡，就是有纹理有点弯勾即可。不要太打发不然做好会像奶油，而不是冰激凌。
步骤6，将煮好的糖浆在120度时分4-5次放入蛋白并一边中速搅拌，搅拌至温度降至手温，然后放置凉透，可放入冰箱冷藏凉。这样是为了烫熟蛋白杀菌。
步骤7，淡奶油加少许糖或者不加打发至八分，先高速打，至有纹理改低速，感觉有阻力即是八分。
步骤8，把打发的淡奶油加入蛋白，这张图可以看到二个的打发状态。
步骤9，加入草莓汁和草莓肉包括煮出的糖水
步骤10，用刮刀翻拌均匀，一定要拌匀，这个不是戚风，不怕消泡，如果没有搅拌均匀冻好里面会有白色的蛋白颗粒就不好了，像图片这样即可。
步骤11，倒入模具放入冰箱冷冻至少四小时以上，做出来的混合物大约1100g，我放了5个中型的模具。家里用直接放一个可以冰冻的罐子就好，想吃的时候用冰激凌勺勺出来就好了。
步骤12，细腻的冰激凌夹杂着草莓果肉太好吃来
步骤13，再来一张
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哈根达斯抹茶冰激凌
食材明细：
主料：：抹茶粉10g，蜂蜜2匙，牛奶250ml，糖粉3勺，淡奶油3匙，
辅料：：巧克力酱1匙，蜂蜜2匙，
哈根达斯抹茶冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料
2.然后再把抹茶粉倒入一个大碗里再倒入牛奶和蜂蜜还有糖粉和淡奶油
3.然后全部一起搅拌均匀，等搅拌到浓稠后再将抹茶冰激凌液倒入冰激凌桶里，插上电源盖好盖子调到45分钟就行了
4.当冰激凌做好后冰激凌机会响起滴滴滴三声这个时候就可以拔插头了，准备一个大的空塑料盒将冰激凌液全部倒入里面，盖好盖子放入冰箱冷冻那一层，记住每隔半小时要将冰激凌从冰箱拿出来搅拌一会儿，这个动作要重复三遍，遍，当然后再将冰激凌放入冷冻冻6—10个小时即可拿出来享用了。
小贴士：
如果喜欢甜味的亲们可以多放一些糖哦
草莓冰激凌的做法
材料：
玉米淀粉10克，草莓适量，牛奶1袋，鸡蛋黄4个，淡奶油（可以自己用打蛋器制作）150毫升，白糖50克，
草莓冰激凌的做法的做法步骤：
步骤1，准备蛋黄四个
步骤2，白糖30克，玉米淀粉10克，牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起，搅匀
步骤3，把蛋黄混合液在小火上加热，不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了，千万不要煮到沸腾的程度。放凉
步骤4，准备一个容器，往里面倒150毫升左右的鲜奶油，加20克糖，打发好
步骤5，用密封袋装一袋洗好的草莓，用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。最好用料理机
步骤6，把压好草莓碎，打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起，放在冰箱里冷冻，隔一小时搅拌一次，减少冰渣的产生，做出来的冰激凌口感会更细腻
无需搅拌哈根达斯版冰激凌
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，淡奶油100克，炼乳80克，
辅料：：细砂糖20克，柠檬汁适量，
无需搅拌哈根达斯版冰激凌的做法步骤：
1.分离蛋白蛋清。蛋白盆不能有水有油。
2.准备20克白糖，用于蛋白的打发。
3.蛋白中加几滴柠檬汁，有利于蛋白的打发。（没有的话，也可以不加。或者加几滴白醋，是一样的作用）白糖分两次加入。第二次，在蛋白打发有纹路，不易消失时加入。
4.打发至干性发泡。打好的蛋白，先放在冰箱里冷藏备用。
5.准备100克淡奶油。用动物奶油，植物奶油有很多添加剂，不健康。
6.淡奶油一般都在冰箱里冷藏。直接拿出来就可以打发。如果室温比较高，或者夏天的话，可以隔冰水打发。我在下面盆里的水中放了冰袋。这样比较好打发。
7.奶油打发至8，9分发。
8.用刮刀将蛋黄搅拌成糊。
9.蛋黄分两次加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
10.这是加入蛋黄后，搅拌均匀的图片。
11.准备80克左右的炼乳。多少可以按自己喜好添加。加80克左右，就已经比较甜了，喜欢不那么甜的亲，可以少加一点炼乳。这里也分两次加入。每次都搅拌均匀。
12.取出打发好的蛋白，同样分两次加入，搅拌均匀。
13.原味的冰激凌糊做好了。放在冰箱冷冻4小时以上。如果喜欢草莓，芒果等等水果味儿的，可以加入适量的果酱，或者果泥，搅拌均匀。然后再放入冰箱冷冻。放心，不用搅拌，冻不硬的。你随意去做自己想做的事儿。什么时候想吃了，拿出来，开挖。即享美食！
14.成品出炉。按耐不住想吃的冲动！
15.喜欢奥利奥的亲，可以加一点奥利奥碎。
16.口感那是相当的细腻！试试！
小贴士：
生鸡蛋的问题，没毛病。我们一直在吃，我怀孕的时候也吃，我们儿子也一直在吃。
薯条堪比KFC
食材明细：
主料：：大土豆两个，
辅料：：色拉油适量，盐适量，番茄酱适量，
薯条堪比KFC的做法步骤：
1.土豆去皮
2.切条用清水泡一泡
3.沸水中煮两分钟捞出
4.捞出沥干水分
5.放入冰箱冷冻半个小时
6.下油锅炸至金黄
7.出锅后撒少许盐，就可以装盘食用了，吃的时候蘸番茄酱，味道不知道有多好呢
豆沙堪比巧克力
食材明细：
主料：：红小豆250g，红糖适量，
辅料：：食用油适量，
豆沙堪比巧克力的做法步骤：
1.红小豆约半斤，将其洗净浸泡5小时以上(夏季请换水)至全部泡开无硬结。
2.放入高压锅中我用了25分钟。
3.煮熟的红豆晾凉后用料理机打成均匀的细沙状。
4.打好的红豆沙非常细腻。
5.将料理机中的红豆沙倒入不粘锅中放入适量红糖(亦可用白糖、量可根据自已口味的需要)拌匀。
6.放入红糖的红豆沙慢慢不停搅拌熬制(小火)。
7.经过熬制的红豆沙(去水份)逐渐(加适量食用油继续搅拌)变得粘稠状。
8.直至完全不粘的状态(根据自已的需求)调整稀稠度。
9.将熬制好的红豆沙就可以创意了，我选用了做饼干可爱的小模具，红糖红豆馅立刻萌变可爱的“动物巧克力了”好种奇呀。
10.完全是瞬间的灵感创意出不同食材不同口味的美食是不是很有新意呢？
11.红糖红豆沙口味香甜、绵软即化、造型可爱、营养补血。
大果肉草莓酱的做法
材料：
草莓1000g，白砂糖600g，柠檬汁一勺，，
大果肉草莓酱的做法的做法步骤：
步骤1，草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入较深的锅子，同时放入白砂糖。
步骤2，开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌。
步骤3，煮开后，撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内，液面会保持在比较高的状态，边煮边搅拌。
步骤4，大约十分钟后，液面会开始慢慢降低，继续边煮边搅拌（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）
步骤515，分钟后，液面又会降低不少，锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来，继续煮到草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠的时候，加入柠檬汁搅拌均匀，就可以关火了
草莓果酱（有大块果肉的草莓果酱）
食材明细：
主料：：草莓1斤，
辅料：：白草冻粉适量，
配料：：白砂糖适量，
草莓果酱（有大块果肉的草莓果酱）的做法步骤：
1.草莓洗净，用淡盐水泡泡，洗净沥干。
2.草莓切除蒂，去掉烂的部分，切小块。我偷懒，又喜欢吃有大块果肉的果酱，就一个切成四份。
3.白草冻粉（超市里有卖，要白的草冻粉）适量用冷水调好备用。
4.锅中烧水，水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖，不时搅拌。
5.继续煮至起泡、变稠，加入调好的草冻粉水，不停搅拌，待汤汁浓稠后出锅晾凉，放入冰箱，第二天再食用~。
小贴士：
一、做好的草莓酱放一夜再吃，更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。
二、煮草莓的时候水不要加多了，煮的过程中草莓还会再出水，水加多了也没关系，处理方法可以如下：
1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝
2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出，加些牛奶（再依情况添加草冻水），凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了
【草莓冰激凌】超浓的草莓味
食材明细：
主料：：草莓250克，奶油150克，糖100克，牛奶200克，蛋黄4个，
【草莓冰激凌】超浓的草莓味的做法步骤：
1.1.准备材料。
2.2.小锅里放入细砂糖，蛋黄，牛奶，搅拌均匀成蛋奶液。。
3.3.蛋奶液小火煮开立即离火。
4.4.大碗里倒入淡奶油，倒入蛋奶液。
5.5.蛋奶液搅拌均匀放到一边放凉。
6.6.草莓打成草莓酱
7.5.草莓酱倒入大碗里，搅拌均匀成冰激凌液。
8.6.放入冰箱冷冻。
9.7.快结冰拿出来打发，然后再放入冰箱冷冻。
10.8.冷冻好的冰激凌再拿出来打发，这样反复4次，就做好了。
小贴士：
1.草莓可以打成细腻的草莓酱，喜欢吃到果肉口感的可以稍微打下草莓就可以。
2.冻好的冰激凌要反复搅打几次，这次出来的口感才细腻丝滑。
【草莓香草冰激凌】 附草莓果酱的做法
食材明细：
A：：动物性鲜奶油150g，细砂糖20g，
B：：牛奶200g，香草荚1/4支用香草精1/2小匙代替，
C：：蛋黃4个，
D草莓果酱：：草莓600g，麦芽糖150g，细砂糖120g，柠檬1个，
【草莓香草冰激凌】 附草莓果酱的做法的做法步骤：
1.1. 將A材料部份放入鋼盆中使用低速打至六-七分發(微微流動的狀態),打好放冰箱冷藏(夏天氣溫高,底部請墊冰塊較容易打發)2. 香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來，3. B材料全部放入鋼盆中混合均勻,用小火煮到鍋邊起小泡泡的程度即可 (不要煮到沸騰)，將煮好的牛奶用濾網過篩4. C材料蛋黃+砂糖用打蛋器中高速打發,變的泛白且蓬鬆狀態。5. 將B材料的牛奶慢慢加入到蛋黃中攪拌均勻6. 將蛋黃牛奶放在一個較小盛水的盆上.將小盆子放上電磁爐上加熱,利用冒上來的水蒸氣以隔水加熱的方式將蛋黃牛奶攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀(此攪打過程要有耐心,約需要10分鐘以上)。打到蛋奶醬用手劃過不會合起來的程度即可7. 打好的蛋奶醬底部墊冰塊降溫.
2.8. 將事先打發的A材料動物性鮮奶油與蛋奶醬混合均勻，加入D草莓果醬。9. 封上保鮮膜放入冷凍庫(盛裝容器使用不鏽鋼為佳)10. 冰3-4小時取出用湯匙攪散,再放回冷凍庫冷凍12小時以上
3.附：草莓果醬1.檸檬洗淨榨出果汁后備用。2. 將草莓洗淨去蒂后拭乾水分，放進耐酸的容器中并加入細砂糖（我家還剩最後一點蜂糖了，所以我用蜂糖代替的細砂糖）。3. 用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。4. 將作法3靜置30-60分鐘或者冰箱冷藏12-24小時左右，此時砂糖會完全溶解，草莓也會釋放出天然果膠。5. 將作法4倒入耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。
小贴士：
Muriel小嘮叨：
1. 熬煮過程中如有白色泡沫產生，可以用不鏽鋼湯匙撈除。
2. 此配方可以在4步中將草莓壓成泥狀做成雪泥草莓果醬。
堪比吉家牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉卷300克，洋葱200克，香菇30克，胡萝卜30克，米饭200克，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
堪比吉家牛肉饭的做法步骤：
1.油烧热加入洋葱丝。炒出香味后加入焯水的香菇和胡萝卜丸子。洋葱变软后加入酱汁（生抽、蚝油、料酒、白糖、盐）再加入适量的水。炖到洋葱软烂，加入牛肉卷。肉卷变色熟了收汁。不要特别稠 跟外面做的差不多就好
2.铺在上米饭上面 加辣白菜摆盘 搞定。超级简单！味道超棒
3.做菜小白也能作出的牛肉饭喔
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