食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
夹心肉1500g,长豇豆250g,胡萝卜1根,土豆250g,葱250g,姜和蒜1块和5瓣,八角2个,桂皮1块,花椒1小撮,鸡蛋3个(可以多放也可不放),白糖(冰糖也可以)2勺,盐2小勺,味极鲜30ml,老抽5ml,黄酒100ml,白酒30ml,包子皮:,中筋面粉500g,酵母10g,,
卤肉馅包和卤肉卤蛋做法的做法的做法步骤:
步骤11,.买来的夹心肉洗净切大块放入高压锅倒入黄酒、白酒、八角、桂皮、葱段、生姜、味极鲜、老抽、白糖、盐大火煮开,再放入煮过并剥壳的鸡蛋,盖上盖子小火炖30分钟!
步骤22,.时间到了打开盖子看一下卤汁如果还很多的话大火收汁收一下!
步骤33,.肉开始煮后就可以和面了,这样时间上很好的利用了!把酵母加入温水中化开,倒入面粉中搅拌成图片中的样子!
步骤44,.把面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子发酵!
步骤55,.现在可以准备馅料了!把胡萝卜、土豆、长豇豆、葱切成丁和末备用!蒜也切成末!
步骤6,蒜切成末
步骤76,.锅内倒油,放入蒜末炒香,倒入胡萝卜先炒一下,再放入土豆和长豇豆翻炒一会,倒入卤肉的卤汁煮一下!
步骤87,.加入葱末再翻炒一下!就可以出锅啦!
步骤98,.把卤肉剁成肉碎,一半放入炒好的馅中搅拌均匀!一个卤肉菜馅就弄好了!
步骤109,.把剩下的卤肉加葱末和味极鲜拌匀!全卤肉馅也好了!
步骤1110,.这时候面粉发好了!把面团再揉一下,把气泡揉出来!
步骤1211,.把面团切一块下来揉成长条状!
步骤1312,.面团分成若干块!
步骤1413,.取一小块用手压扁,擀成中间厚四周薄的皮,熟练的可以直接用手压!在皮上放去卤肉馅!
步骤1514,.顺时针收起,包好了!
步骤1615,.全部包好了再发10到15分钟!
步骤1716,.冷水上锅蒸20到25分钟!
步骤1817,.再闷5分钟再开盖子,要不然会缩回去的!
步骤19,出锅啦
步骤20,成品
步骤21,成品
步骤22,成品
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美味卤肉卤蛋的做法
材料:
五花肉250g,鸡蛋4个,盐少许,酱油少许,蚝油少许,陈醋少许,胡椒粉少许,孜然粉少许,大蒜4个,香菇4个,生姜少许,,
美味卤肉卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先把五花肉过开水去掉血水
步骤2,把香菇,花生泡软备用
步骤3,准备好所有材料备用
步骤4,热油...先放入大蒜香茹姜片炒香
步骤5,再放入花生米鸡蛋大火炒成金黄色
步骤6,再把切好的五花肉煎成金黄色
步骤7,把所有炒好的材料放人高压煲或者沙锅,加水没过五花肉,再加少许盐'酱油'蚝油'陈醋'胡椒粉'孜然粉,盖上锅盖大火烧开再改小火15分钟关火,关火后不要急事开盖,管高压煲泄气后再开盖。
步骤8,美味下饭卤肉卤蛋完成,儿子最喜欢吃...
步骤9,儿子今晚吃这一大碗,很给力......:-D;-)
简易卤肉卤蛋
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡蛋适量,
辅料::香叶适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,
简易卤肉卤蛋的做法步骤:
1.准备好材料
2.五花肉切大块放入锅中,选适合蒸煮的按键(我用蒸煮键)加适量水煮至出浮沫,撇净
3.加入所有的调料
4.鸡蛋事先煮好去壳,倒入锅中,盖上盖子煮至电饭煲自己保温即可
小贴士:
每个锅功率不一样,煮的时间也不一样,可以自行选择,如果一次不够入味可以再按一次蒸煮
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法
经常卤东西,肉啊蛋啊鸡爪啊鸭翅什么的……真是停不下来……
材料:
凤爪适量,鸭翅膀适量,蒜头2个,姜3片,香茅草1小把,八角2个,小茴香1小把,桂皮1片,红糖适量,当归1小片,老抽适量,生抽1碗,盐适量,白煮蛋(去壳)随意,肉随意,,
卤鸡爪卤蛋卤肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入锅中,加入适量的清水
步骤2,大火煮20分钟
步骤3,用筷子捅看看,可以扎透就好了
步骤4,平时经常卤各种好吃的
卤肉饭卤肉面的做法
材料:
瘦肉一块,香米,面条,带皮肉一块,蒜6瓣,葱几段,桂皮1块,八角2个,姜5片,洋葱头半个,香菇8朵,,
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤:
步骤1,肉切大块,过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2,锅里热油,加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3,然后倒入紫砂煲,加水没过肉。放八角,桂皮,葱段,蒜。
步骤4,高档2个小时。若不够咸,可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5,米与水1:1蒸制干饭,放上卤肉,卤蛋,烫熟的小青菜同食即可。
步骤6,面条煮熟,浇上卤肉即成卤肉面。
卤肉包的做法
冬天来了,我和孩子都开始赖床,早上闹钟响了一遍又一遍才不得已起床。早餐就成了头疼的问题,外面吃吧怕不干净,家里做浪费时间,于是做了一些卤肉包,早上起床刷牙洗脸的时间就可以蒸着,忙完后就可以开吃了,一点也不浪费时间,对于上班族来说,真是个不错的选择。参与活动:
材料:
面粉1000克,香菇150克,猪肉400克,胡萝卜1根,酵母4克,温水适量,色拉油20克,生抽2勺,甜面酱1勺,干黄酱2勺,生姜1块,大蒜3瓣,葱头6瓣,小葱10根,干辣椒4个,茴香5克,香叶2片,白芷2片,冰糖20克,,
卤肉包的做法的做法步骤:
步骤1,备好肉馅的原材料
步骤2,面粉和酵母称好备用
步骤3,酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
步骤4,酵母水和适量温水加进面粉中,搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
步骤5,香菇、胡萝卜、猪肉剁碎,生姜葱头大蒜切好备用
步骤6,卤料备好
步骤7,锅里放油,生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
步骤8,放肉末炒至变色
步骤9,加香菇末和胡萝卜末
步骤10,一次性加入水没出食材1厘米左右,放卤料盒
步骤11,加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
步骤12,加冰糖
步骤13,煮至汤汁浓稠
步骤14,乘到碗中,待凉透后撒葱花,拌匀,卤肉包馅料即备好
步骤15,面团发至2倍大
步骤16,面团揉成长条,切成大小差不多的剂子
步骤17,取其中一个,擀开,放馅
步骤18,包好
步骤19,大火蒸15分钟,关火后3-5分钟后再拿出来
步骤20,成品图
卤肉汉堡包
食材明细:
主料::猪前肘3个,汉堡坯1个,
辅料::生菜适量,番茄酱适量,
配料::卤肉料1份,盐20g,
卤肉汉堡包的做法步骤:
1.将处理干净的去骨前肘焯水,再用热水冲洗掉剩余的浮沫。
2.备好煮肉料一份:生姜一块,辣椒2个,八角3个,花椒30--40粒,肉蔻1粒,草寇1粒,草果2个,香果1个,香叶5片,白芷5克,肉桂2小片,丁香5粒,砂仁3个,当归5克,小茴香2克,甘草,干山楂,陈皮,良姜这几样是我已经弄成碎粒了,看不出成品的样子了,那些碎的就是它们了
3.卤肉的老汤过滤后加入新增加的煮肉料。没有老汤的话直接用上面的煮肉料即可
4.焯好水的肘子涂上炒好的糖色。如果不会炒糖色,可以用老抽涂抹表面,以上色
5.肘子入锅,大火煮开2分钟后转小火煮30分钟,盖盖不好打开,焖6小时以上以更好的入味和软烂。
6.自己做的汉堡坯7中间切开
7.卤肉凉的时候切片,生菜清洗干净
8.在汉堡上铺一层生菜,挤上些番茄酱,铺上一层卤肉,再挤上点番茄酱
9.盖上一片生菜
10.最后把另外半个汉堡压上即可享用 。
小贴士:
卤肉自己卤可以一次多做点,冷冻到冰箱里,随时可以拿出来解冻即可。
卤肉的做法大全
别名:卤菜简介:是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。
“锅中倒入植物油,油温两成热时放入白糖翻炒至焦糖色,加入1000ml凉水,放入适量的调味品搅拌均匀,放入过凉后的五花肉,大火煮20分钟,关火焖20分钟,淋上植物油即可。”
风味卤肉的做法
材料:
茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减),
风味卤肉的做法的做法步骤:
步骤1,在网上学会的~~肉感可口,甜甜的,好下饭,而且又不会感觉好肥~1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来2,烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油3,滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用4,炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色5,然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干
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