中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《家常三门青蟹的做法》,欢迎大家参考阅读。
第一次听浙江朋友介绍了三门青蟹又叫菜鲟当地人又称蝤蛑在这铺天盖地的大闸蟹当季下尝一尝肉厚黄多的海蟹也别有一番风味特别是听说了温州当地做法想象中那个鲜所以特地一试
材料:
大葱一根,食物油少许,三门青蟹4只,耗油少许,生姜几片,蒜瓣两瓣,料酒适量,,
家常三门青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,处理螃蟹有点学问百度了下用筷子从眼睛中间处插入搅动破坏中枢神经后再刷蟹处理但是觉得太残忍还是简单直接点用剪刀把两个大钳剪断再刷了总之海蟹劲大钳子可不是一般的厉害据说都能夹断手指一定要小心处理
步骤2,洗刷完毕切段
步骤3,烹饪做法很简单因为就是吃一个鲜字因此配料尽量简单只要姜蒜先入锅爆香后入蟹加水煮放少许料酒和耗油即可因为有些海水的盐分不放盐都ok就这样煮蟹收汁就完成了
步骤4,蟹让汤鲜汤汁最后又收进蟹中非常棒!
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清蒸三门青蟹的做法
材料:
三门青蟹三只,姜三片,料酒一勺,,
清蒸三门青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,买回家的青蟹,用两根筷子插在青蟹眼睛里,青蟹的爪子无力了,在解开绳子,用刷子把青蟹刷干净。2用料酒,抹在青蟹上,再放在盘子里,在青蟹上,各放一块生姜。3蒸锅放水。烧开后,放青蟹进去蒸二十分钟,ok
三门青蟹蛋炒饭的做法
早餐吃了一只青蟹,而蟹腿实在太难咬,所以把蟹腿用菜刀刀刃的反面将蟹腿敲碎,剥出蟹肉放在烧螃蟹的汁里,打算中午再做个蛋炒饭。大家放心我已经上网查过,青蟹和蛋都属于蛋白质较高的食物,同时食用是不会中毒的。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
三门青蟹蟹腿肉两只,鸡蛋1个,盐1勺,烧螃蟹的螃蟹汁,
三门青蟹蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,跟大多数蛋炒饭的烧法类似。首先在锅里热好油,放入一个鸡蛋。用锅铲反复翻炒,确保鸡蛋不会粘合在一起。
步骤2,再放入隔夜饭,与蛋一起翻炒,将蛋和米饭粘在一起。放入一勺盐,继续翻炒。直到炒出蛋香味,再继续下一步。
步骤3,这是倒入已经准备好的蟹腿肉和汁,刚把蟹汁倒入锅子的时候会发出滋滋的声音。这个时候更要抓紧时间翻炒,让蛋炒饭能够融合青蟹的香味。最后,美味出锅!
三门青蟹豆腐汤的做法
材料:
三门青蟹,,
三门青蟹豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先购买正宗三门青蟹我是在淘宝上买的三门欢越水产合作社家的青蟹肥美很满意第一步油煎青蟹至金黄
步骤2,第二步加料酒生姜白糖葱段加3小碗清水
步骤3,第三步加入切成块的豆腐
步骤4,最后盖锅盖焖15分钟出锅青蟹鲜甜配上豆腐爽口美味一顿光盘☺️
油煎三门青蟹宴客拿手菜的做法
老丈人在养青蟹,晚上发现两只奄奄一息了,就让我带回家烧了当夜宵。
材料:
三门青蟹活蟹两至八只,姜一个,大蒜两瓣,食用油适量,食用盐适量,料酒适量,
油煎三门青蟹宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右,动动蟹脚,没反应了就解绳子洗蟹
步骤2,掀掉蟹盖,去掉蟹腮,掰掉蟹脐,把蟹身洗净
步骤3,姜切片,蒜拍碎,将蟹从中间切成两半
步骤4,锅中放入适量油,将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右
步骤5,加入姜蒜,料酒,倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水,中火闷烧约六七分钟至水干
步骤6,起锅,蟹香四溢
葱油青蟹的做法
材料:
大青蟹1只,生姜1块,小葱8棵,料酒20ml,豉油20ml,葱油50ml,
葱油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2,另外4棵葱切葱花
步骤3,蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4,坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好,葱油烧热
步骤5,将热葱油淋在螃蟹上
步骤6,蘸着汁吃哟
步骤7,撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜,可以秒杀各种口味的食客。
材料:
青蟹1只,蛋2个,姜2片,盐适量,
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹冲洗干净,连绳子先入锅(加姜片和少量水)煮一会儿(钳子非常可怕,安全第一)。
步骤2,半熟的青蟹刷洗干净,剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出,放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3,碗里加鸡蛋2个,拌匀。加温开水,适量盐,打散,撇去浮沫。
步骤4,蟹块摆放在蛋液里,保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟,关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料:
青蟹3只,大米1.5杯,盐适量,米酒1汤匙,鲜柠檬片2片,,
青蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,活青蟹3只,用水酒兑比液加姜片,净泡半小时。
步骤2,如图,就这样浸泡,待青蟹醉意再洗净,小火至不动,卸成几大块,待用。~Tips:张牙舞爪不好整,可以放冷冻冻10来分钟时取出,洗净。
步骤3,把蟹脚卸下,洗刷干净,扒开蟹壳撕去腮帮子,待用。
步骤4,把卸下的蟹脚炒一下,再入蟹壳部分炒。
步骤5,珍珠米提前洗净下锅,用煮粥键,煮至1小时。
步骤6,将炒过的青蟹大块,放入一起。
步骤7,放入蟹脚再放入蟹壳部分,煮20分钟,柠檬片切丝,入少许盐即可。
步骤8,出锅,盛小碗,有葱花的话可以撒点装饰一下,趁热即可食。
感谢您阅读“97美食网”的《家常三门青蟹的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蟹的做法专题,希望您能喜欢!