任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下青蟹蒸蛋的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
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青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起，想做道丰盛又不复杂的美味菜，然后就想出了这道，感觉有心意，也美味，男友夸赞，好好吃。小伙伴们试起来吧
材料：
青蟹500g，菜花200g，青辣椒100g，茭白100g，胡萝卜100g，河粉150g，郫县豆瓣酱3勺，大葱3条，姜1个，大蒜3颗，白糖2勺，，
青蟹煲的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟
步骤2，将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开
步骤3，在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4，将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）
步骤5，等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节，水煮清蒸就已经够好吃了，来点红烧的，口水嗒嗒滴呀！
材料：
三门青蟹3只，姜两片，大蒜两瓣，葱两根，糖少许，盐少许，料酒适量，，
红烧青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经，过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净，切成两半（把它翻过身来肚子朝上比较好切），切开的地方沾上干淀粉。
步骤2，热锅下油，将沾淀粉的部分朝下煎一下，然后仿如姜蒜，倒入白糖，等糖变焦后喷老酒（多喷点），放盐，加水没过青蟹三分之一，盖上锅盖煮
步骤3，待蟹壳变红，继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里，水开后继续大火収汁。
步骤4，撒入葱花盛出。
清蒸青蟹的做法
材料：
青蟹6只，生姜一块，小葱三根，蒜末少许，醋小半碗，，
清蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把青蟹用刷子刷洗干净，背壳，蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗，反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末，醋
步骤2，将青蟹肚朝上摆在蒸屉里，撒上少许葱末姜末，冷水上锅，蒸25分钟左右
步骤3，随之把葱姜蒜末和食醋装碗，青蟹蒸熟即可开吃
步骤4，开吃吧
蒸青蟹的做法
老公爱吃蟹，念叨了一阵子的青蟹今天终于让他大快朵颐参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
青蟹2只，料酒4勺，葱姜适量，，
蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买来青蟹，杀好，拿牙刷刷干净，这个季节，满满的都是膏
步骤2，洗净的青蟹，摆盘，倒入黄酒，放上葱姜
步骤3，隔水蒸半小时
步骤4，出锅咯，颜色非常鲜亮哦～～可以调点蘸料（姜丝、糖、醋那样）不过，老公喜欢吃原味的，嘿嘿
梭子蟹蒸蛋的做法
材料：
梭子蟹1只，鸡蛋2只，蒸鱼豆豉，葱花，
梭子蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蟹切好大块
步骤2，鸡蛋打匀后用滤网滤掉气泡蒸出来会比较漂亮
步骤3，把蟹摆好露出两只钳子比较霸气
步骤4，大火蒸15分钟左右撒葱花浇热油再撒蒸鱼豆豉
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