俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"啤酒酱鸭"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
把鸭子分成大块用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分
材料：
主料：鸭1000千克，，
辅料：香叶适量，桂皮适量，八角少许，肉蔻适量，豆蔻适量，白芷适量，姜25克，白糖1汤勺，啤酒400克，，
啤酒酱鸭的做法步骤：
1. 把鸭子分成大块
2. 用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净
3. 放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁
4. 锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可
5. 成品~
97msw.coM精选阅读
酱鸭火锅
只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作，一锅两吃，主辅料分袋设计，可根据口味自由搭配。对味酱鸭香味绵长，浓郁酱香，吃完还想吃～
材料：
主料：鸭翅适量，鸭掌适量，
辅料：油菜适量，香菜少许，洋葱40克，白萝卜适量，香菇适量，圣女果3个，食油少许，牛肉丸适量，开水1L，，
酱鸭火锅的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丝，圣女果和香菜洗净备用。解冻好的鸭翅和鸭掌，干锅酱料和火锅酱料各一袋。
2. 锅里刷一层油，下洋葱丝爆香。
3. 倒入鸭翅和鸭掌。
4. 倒入干锅酱料，翻炒2-4分钟，热透了即可。
5. 把炒好的鸭翅和鸭掌盛入砂锅中，撒入熟白芝麻，放上圣女果和香菜点缀，干锅酱鸭就做好了。
6. 十分快手，只需简单烹饪即可享受顶级大厨的匠心之作。
7. 把火锅配菜洗净，想吃什么就准备什么。
8. 把鸭翅吃完后，在砂锅中加入适量清水，加入火锅酱料，拌匀烧开后就可以涮锅吃了。
9. 一锅两吃
10. 酱香浓郁，满屋飘香。
血酱鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：大料面适量，鸡精适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，糍粑辣适量，干辣椒节适量，香芹适量，大蒜苗适量，醋血适量，
血酱鸭的做法步骤：
1.1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2.2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3.3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4.4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小贴士：
注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
酱鸭胗
今天，就教大家一道全家老少通吃的卤味吧，做好的酱鸭胗下酒也是很不错的哟。
酱鸭胗
材料：原味鸭胗(我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程)
辅料：桂皮甘草陈皮大料姜片
做法：
1、将鸭胗洗净和冷水一起下锅，烧开
2、洗净待用
3、将鸭胗重新放入锅内
4、加入辅料
5、按照自己口味添加老抽、生抽、盐、糖、料酒和适量的清水
6、烧开，转小火继续煮40分钟左右，关火
7、浸泡过夜，让其入味，吃的时候切片即可(口味重的也可以选择自己调配酱料沾也很不错的)
小贴士：
我这个是事先已经处理好的鸭胗，所以就少了用面粉或者粗搓洗的过程，自己的没处理好的话就要搓洗了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱鸭胗，喜欢喝酒的朋友可以多做一点，想喝酒的时候就来一点。
酱鸭锁骨
食材明细：
主料：：鸭锁骨500克，
辅料：：桂皮2块，八角4颗，老姜50克，干红辣椒若干，黄酱2匙，蒜子8颗，花椒10克，料酒50ml，生抽100ml，老抽50ml，大骨汤500ml，鸡精适量，冰糖10克，小葱4颗，
酱鸭锁骨的做法步骤：
1.买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
2.锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
3.放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
4.加入高汤
5.加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
6.成品，绝对酱香锁骨
7.酱鸭锁骨
香辣酱鸭
食材明细：
主料：：鸭肉800克，红辣椒100克，
辅料：：盐6克，油2ml，酱油2ml，料酒3ml，生姜20克，沙姜2片，香叶2片，胡椒1克，八角1个，
香辣酱鸭的做法步骤：
1.老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
2.捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐。
3.煲好的鸭块，用盛出；
4.热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
5.放入煲好的鸭肉翻炒；
6.放酱油、盐炒均收汁即可。
7.一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
小贴士：
1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
酱鸭蒸粉条
食材明细：
主料：：酱鸭腿两只，粉条一卷，
辅料：：老豆腐若干块，小尖椒一个，
配料：：姜适量，蒜适量，味精适量，
酱鸭蒸粉条的做法步骤：
1.两只酱鸭腿冷水下锅焯个7-8分钟，一可以去点油腻，二来也可以洗得更净
2.粉条用热水泡软，软就好啦，要不然蒸出来会不够Q。
3.粉条装盘，摆上老豆腐
4.酱鸭腿切块放姜丝、蒜丝及辣椒和味精，就可以蒸啦
放电饭煲跟饭一起就好哈。
酱鸭腿(1)
食材明细：
主料：：鸭边腿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，红糖适量，酱油适量，鸡精适量，五香粉适量，
酱鸭腿的做法步骤：
1.准备一个鸭边腿，洗净。
2.锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出沥干水份。
3.把沥干水分的鸭腿放入酱油，红糖抹允，腌半个小时，时间长点更入味。腌鸭腿的调料不要倒掉，等会可以再用。
4.腌好后的鸭腿沥干，锅内放少许油，把鸭腿放入炸一下，然后放入刚腌鸭腿的调料，不够的话还可以再适量加一点，加水盖锅烧，小火慢慢烧。
5.小火慢慢烧至汤汁收得差不多了关火。
6.先把鸭腿取出，凉一下切块装盘。
7.把切好的葱放入锅里的汤汁，烧烧加热。
8.把汤汁浇在鸭腿上，一盘香喷喷的酱鸭腿就完成了！
驰名血酱鸭
食材明细：
主料：：新鲜仔鸭1只，鸭血适量，五花肉100克，
辅料：：青辣椒50克，仔姜100克，鸭血100克，甜酱20克，盐适量，红辣椒50克，
驰名血酱鸭的做法步骤：
1.鸭子一只，（剁成小块）鸭血（杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋，然后再装鸭血，以免鸭血凝固，浆不起来。
2.姜，红辣椒，蒜头切片（越多越好）。
3.起油锅，先爆不容易熟的鸭头和鸭掌，放进其它的鸭块，爆炒边爆边放米酒，去味增香。
4.爆香后，放入姜、青红椒、甜酱、味精，不要放盐，鸭血里放了盐，再放入鸭血。
5.小火翻炒，待鸭血酱到上面即可，但是要掌握火候，否则鸭血过老。
6.出锅。
小贴士：
杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋
特点：肉酥味香，鲜辣可口，脆滑细嫩，营养丰富，
酱鸭蒸芋艿
食材明细：
主料：：酱鸭1只，
辅料：：芋艿6只，
酱鸭蒸芋艿的做法步骤：
1.酱鸭已切块，芋艿
2.酱鸭洗净，芋艿去皮洗净
3.将芋艿切片铺在碗里
4.然后放入酱鸭
5.锅中放水，放入酱鸭芋艿蒸
6.蒸30分钟出锅即可
7.成品图
冰糖酱鸭的做法
吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。
材料：
老鸭一只，冰糖一大块，八角桂皮等一小包，生姜一块，小葱白段几根，，
冰糖酱鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子处理干净，不要内脏
步骤2，冷水下锅，放葱姜，料酒
步骤3，大火水开后转中火煮1小时
步骤4，捞出鸭子，高汤留着
步骤5，准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
步骤6，热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
步骤7，再加刚刚煮鸭子的高汤
步骤8，放入料包
步骤9，加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
步骤10，改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
步骤11，汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
步骤12，最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块
食材大全《啤酒酱鸭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了米酱鸭专题，希望您能喜欢！