食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了豆瓣香干炒白菜,没有肉也能做得超下饭!的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
香干和白菜,放入豆瓣酱炒一炒,即使没有放肉,也能干掉几碗米饭!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
娃娃菜400g,豆干240g,葱2根,蒜2瓣,生抽10g,水120g,郫县豆瓣酱20g,盐2g,糖3g,,
豆瓣香干炒白菜,没有肉也能做得超下饭!的做法的做法步骤:
步骤1,将豆干切成斜刀片,娃娃菜去根撕成小片,葱切葱段,蒜切片以备用。
步骤2,热锅冷油,煸香蒜片,放入豆干,小火煎2分钟至豆干两面微黄,不要煎的太老容易影响口感。放入郫县豆瓣酱20g,转中火翻炒1分钟。
步骤3,放入娃娃菜片,加水120g,用生抽10g、盐2g、糖3g调味,翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟至娃娃菜软身。
步骤4,出锅前放入葱段翻炒至断生即可。
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【芒果布丁】没有烤箱也能做的做法
群作业一枚~
材料:
芒果泥150G,吉利丁5G,牛奶100G,淡奶油80G,白砂糖25G,蛋黄1个,芒果丁,,
【芒果布丁】没有烤箱也能做的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁放在牛奶中泡软
步骤2,大芒果两个切开,挖出一部分果肉切丁放在瓶中
步骤3,剩余果肉大概150G打成泥备用
步骤4,牛奶加泡软的吉利丁边加热边不停搅动至吉利丁融化
步骤5,加入蛋黄一只和白砂糖,立即搅拌均匀
步骤6,加热至冒泡即关火
步骤7,加入淡奶油搅拌均匀
步骤8,加入芒果泥搅拌均匀
步骤9,装入容器中,稍凉后放冰箱冷藏至凝结即可(可以做5只小奶瓶。我只有2只,剩余装麦芬模了)
步骤10,成品~
没有糖粉也能做美味曲奇的做法
曲奇这东西真是老少咸宜,300G粉可以做50~60块,具体视刀工而定~本来是参考别的方子统一做蔓越梅的,后来发现自己的蔓越梅不够,只能拿杏仁片代替,曾经吃过很多杏仁片的曲奇觉得有点喧宾夺主,自己做随心所欲,喜欢什么味道,就做什么样,不要差太远就好。
材料:
黄油200g,白砂糖80g(根据个人口味斟酌),低筋面粉300g,鸡蛋36g(约1个),抹茶粉10g,美国杏仁片20g(根据自己喜欢可烤可不烤),蔓越梅50g,,
没有糖粉也能做美味曲奇的做法的做法步骤:
步骤11,.融化黄油和糖,200克黄油和白糖一起放一个盆里,隔水融化,糖和油是不相溶的,所以两者融化了,会分层,油飘上面,糖沉下面。把他分成两分,分之前先搅拌要不然就分成一盆子油,一盆子糖了。做了那么多次曲奇,只试过一次打发黄油,发现做出来没啥区别~
步骤22,.鸡蛋打散,评论分到两盆黄油糖里面。
步骤33,.分别在盆里放入蔓越梅和杏仁片,这个时候也可以放抹茶粉了,看自己喜欢抹茶蔓越梅还是抹茶杏仁片曲奇咯,我自己是做得是抹茶蔓越梅。
步骤4,各自筛入150克的低筋粉。刮刀拌均匀。低筋粉的吸水性不一样,可能有些人加150克又不够,以拌好的状态为准,不压实有点松散,压实了就是很完整的一块。
步骤5,拌好的面团有点散,不过用刮刀压,和入曲奇模的时候也是可以压成一块。要压坚实,不要中间有空洞。当然啦,先用保鲜袋装好,再塞曲奇模里整形。
步骤6,切片,150度预热烤箱5分钟,烤,我家的是海氏35L,有点脾气,别人用175度,我的不行,160度是最适宜的温度
步骤7160,烤制25分钟.马上出炉,放凉,松脆可口,因为途中有点神游,分油的时候忘了搅拌,导致抹茶味不够甜,中途加糖,烤出来有白糖颗粒融化的凹陷。这方法很懒很业余的,专家和挑刺者请移步。
没有烤箱也能做的手工燕麦条的做法
不用烤箱也能做的手工燕麦条,味道一点也不输于市面上的能量棒,自制的反而更健康更美味噢~你的随手零食,饿的时候来上一块,满足口腹之欲还能有饱腹感呢。燕麦含丰富的beta-葡聚糖,对胆固醇、脂肪有很好的吸附性,结合后能从体内排出;它膳食纤维丰富,消化慢,扛饿能力强,也非常适合减肥人士(黄油和糖少加);而且它能量低,升糖指数低,进入到体内不会很快被吸收,所以糖尿病人士也可将燕麦做为主食的一部分(如果做燕麦条选材应替换,部分果干换成坚果)。手工燕麦条纯正的丝丝甜蜜,没有杂质。人生不总是甜蜜,但有了甜蜜的点缀,生活便不再孤独。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
燕麦200g,黄油200g,绵白糖适量,南瓜籽1勺,核桃仁1勺,豌豆1勺,葡萄干1勺,红薯干1勺,香蕉干1勺,,
没有烤箱也能做的手工燕麦条的做法的做法步骤:
步骤1,将坚果炒熟,豌豆、腰果、核桃、红薯干、香蕉干切成1cm大小备用。
步骤2,不粘锅预热,待温度适手后,将燕麦倒入锅中,小火不停翻炒使燕麦受热均匀,炒至麦香四溢、颜色微微泛黄即可出锅。
步骤3,将炒好的燕麦与坚果果干混匀备用。
步骤4,黄油在锅中溶解。
步骤5,待黄油溶解后,放入白砂糖调成糖浆,待糖浆煮至冒泡泡时,关火。
步骤6,趁热倒入燕麦混合物料中拌匀。
步骤7,分装在玻璃碗或耐热保鲜盒里,用力压紧,放凉。
步骤8,取出用刀切条即可。
步骤9,也可切成小块,饿的时候吃一两块。
超好吃的下饭菜----老干妈炒香干的做法
材料:
香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽,,
超好吃的下饭菜----老干妈炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干、猪后腿肉、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豆豉辣酱,盐、鸡精、糖、老抽
步骤2,香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎
步骤3,锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香
步骤4,加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒
步骤5,倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。
超下饭!快手辣白菜炒猪肉的做法
冬天一碗韩式辣酱炒辣白菜和猪肉,配上米饭,幸福感给100分!
材料:
猪肉350g,辣白菜100g,洋葱1个中,韩式辣酱少许,油少许,,
超下饭!快手辣白菜炒猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片备用
步骤2,辣白菜切片备用
步骤3,洋葱切圈备用
步骤4,在锅中倒入油,热锅,放入猪肉炒熟
步骤5,加入辣白菜翻炒,翻炒至辣白菜出汁水
步骤6,再加入洋葱圈及韩式辣酱,继续翻炒
步骤7,辣酱上色后,出锅摆盘即可
步骤8,配米饭超好吃
没有烤箱也能做的吐司,柔软拉丝放几天也不硬
食材明细:
主料::面包粉300克,
辅料::盐3克,白糖25克,有机黄油25克,鸡蛋40克,牛奶170克,枸杞10克,酵母4克,
没有烤箱也能做的吐司,柔软拉丝放几天也不硬的做法步骤:
1.先准备好所有食材。
2.先把10克干枸杞用开水烫几分钟然后捞出来晾凉放在料理机里加入冷藏过的170牛奶打成枸杞汁。(因为天热所以烫过的枸杞一定要晾凉再打汁,牛奶也最好冷藏了再用,否则容易使面团的温度过高影响吐司的成品组织。)
3.厨师机盆中称入300克高筋面粉、40克鸡蛋、3克盐、25克糖、4克耐高糖酵母,然后把枸杞汁倒进去,这里说一下也可以过筛,就把枸杞籽过滤掉了,我这没过所以面团里有枸杞籽。
4.用厨师机二挡揉面5分钟,如果你用面包机就先用和面程序揉十分钟。
5.然后加入25克软化好的黄油继续揉面5分钟,如果是面包机的话就再揉15分钟。
6.和好的面团整理好放在盆中盖块湿布开始第一次发酵。
7.发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点干粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹也不会塌陷就是发酵好了。
8.把发好的面团倒在案板上先把面团拍扁排掉里面的空气。
9.然后平分成三份,分别揉圆盖块湿布松弛5分钟,如果是冬天就松弛10分钟。
10.松弛好的面团用擀面棍擀成椭圆形,这里注意不要太用力擀,避免破坏面筋,如果边沿有气泡就用手掌把气泡按扁即可。
11.上下各向中间三分之一处折过来,三个面团都折好以后盖块湿布松弛5分钟。
12.然后再用擀面棍擀成长条形,最底下擀薄一些。
13.然后从上往下卷起来,一般都卷两圈半,卷的时候尽量保持松紧一致,这样做好的吐司山峰高矮才会一样。
14.卷好的坯子放入吐司模具里,三个面卷稍微分开些不要紧挨着,盖上湿布进行第二次发酵。
15.待二发到面团长高至模具的八分满时,在模具上盖上保鲜膜。
16.然后把吐司模具放入蒸锅里盖好盖子,定时蒸40分钟,注意蒸锅内部一定要够高度,吐司在蒸的过程中会长高个的,所以要给长高的部分预留空间,像我把中间那层屉拿掉再盖盖子,蒸锅高度就增加一倍了。
17.定时到了不要马上打开锅盖,再焖3分钟打开盖子,这里提醒大家注意一点,因为蒸的时间比较久,所以蒸锅里一定要加够水,我今天用的是电蒸锅可以随时加水所以这点我倒是挺省心的哈!
18.取出模具揭掉保鲜膜把吐司倒在晾网上晾凉密闭保存,可以保持四天依然柔软如初。
小贴士:
小提示:我用的臻米折叠电蒸锅十秒就能出蒸汽,所以我定时40分钟就行了,如果你的电蒸锅是老式的那种要烧很久才开锅的,那你就要等开锅以后再定时比较好,如果你用煤气灶上用的蒸锅也一定要蒸够40分钟哈。
超级下饭的圆白菜炒肉的做法
材料:
圆白菜一个,五花肉半斤,大蒜适量,郫县豆瓣适量,老干妈豆豉适量,花椒适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,,
超级下饭的圆白菜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,将花椒,豆瓣酱,姜蒜末炒香;
步骤2,放入五花肉翻炒变色后,再放老干妈豆豉,少许老抽一起翻炒;
步骤3,放入圆白菜一起翻炒,快炒好的时候放盐,少许白糖,味精(可不放),最后起锅。
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