食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下醉湖蟹的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
湖蟹四只，生抽半瓶，老抽半瓶，绍兴陈年花雕半瓶，高度白酒两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙，花椒一汤匙，冰糖四汤匙，红枣汤250ml，
醉湖蟹的做法的做法步骤：
步骤1，选湖蟹：选母蟹（圆脐）、重量在一两半到二两的、背厚、用手捏蟹脚比较硬的，蟹看上去比较干净，肚子这里比较白的。
步骤2，蟹回来放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净整个蟹，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用
步骤3，调醉蟹汁：选一个大容器，倒入生抽半瓶（250ml）、老抽半瓶（250ml）、绍兴花雕酒半瓶（250ml）、高度白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤250ml。拌匀调成醉蟹汁。
步骤4，取一个可以密封的容器，把四只湖蟹排入。蟹上面盖个比较有份量的盘子，这样等下醉蟹汁倒下去，它们就不会乱爬乱动了。
步骤5，倒入醉蟹汁，盖上盖子密封，入冰箱，三到四天就可以拿出来吃了。
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全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法
全宇宙最好吃的醉蟹是醉湖蟹。醉蟹就是把肥美，但是不那么巨大的鲜活湖蟹，先放在烈酒里，然后移到各家微妙的调味汁里浸成栩栩如生的样子，最后十分好吃的那种食物。尤其是母蟹已经发酵变成黑色的蟹黄，粘滑、鲜美、浓郁，仿佛直接转化成了另一种违背好吃的自然规律和程度的高阶鲜味物质。这自然与海蟹没有半毛钱关系。
材料：
母湖蟹（2两左右）25只，上海辣酱油630ml，宴会酱油623ml，白砂糖100g，胡椒粉少许，芥末少许，大蒜10g，生姜丝20g，高度白酒1000ml，，
全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法的做法步骤：
步骤1，母蟹活养三小时，吐尽泥沙，洗刷干净
步骤2，加入高度白酒1000毫升，大约两瓶的样子，你爱用威士忌爱用伏特加爱用二锅头看自己喜好，密封2-3小时后，倒掉白酒。
步骤3，将所有的调味料混合到一起；将蟹放入罐子中，倒入调好的汤汁，淹没所有的蟹，密封放入冰箱3天即可食用，看蟹黄凝固了就可以了。
步骤4，如果两天内吃不完可以倒掉瓶子里的液体以免醉蟹浸泡过度太咸。
醉蟹的做法
材料：
大闸蟹，，
醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用料酒，姜丝，盐煮开入蟹煮10分钟，即刻放入冰水中可保持蟹肉鲜美。
步骤2，黄酒，生抽，姜片，适量盐，清水一起烧开冷却，挠出姜，浸泡蟹既成。蟹肉很鲜:-D，味汁可按口味调，但不可太重，这菜要突显原味，宜清淡。我用花雕酒，酒的用量多一些，其实就是让蟹带点酒香。浸泡时长大约10小时可以了。
醉蟹-啤酒蟹的做法
本来啤酒蟹是宵夜菜，一直很怀念这个味道，所以自己试一下煮。嗯！就是那个味了。
材料：
啤酒，蒜头，姜，大蒜葱头，花蟹，，
醉蟹-啤酒蟹的做法的做法步骤：
步骤11，.大火，香葱大蒜姜爆炒，倒进蟹爆炒。2.倒进啤酒，盐，糖，焖5分钟，收汁，就可以上菜了。
花雕醉蟹的做法
制作蟹子，关键是要选择蟹黄足，味道鲜的。俗话说：“再鲜不过六月黄”，对于懂得吃蟹子的人们来讲，六月黄是不错的选择。所谓“六月黄：，是指童子蟹刚刚经过第三次退壳的雄性蟹子，重量在100克左右，且它具有外壳脆，内壳软，腥味重，肉质丰满的特点。吃六月黄主要是吃公蟹，以壳薄嫩黄多者为佳。
材料：
六月黄大闸蟹500克，古越龙山花雕黄酒700克，姜片200克，盐50克，陈皮50克，香葱段50克，东古一品酱油100克，，
花雕醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将大闸蟹六月黄清洗干净后（蟹的重量应控制在100克-125克每个为佳），放入蒸箱蒸制19分钟，后放入冰水中过凉。
步骤2，放入自制的醉蟹汁中浸泡48个小时。后捞出，放入0.1克五粮液（或茅台）。
步骤3，自制醉蟹汁融合后，放入蒸箱蒸制20分钟再使用最佳。
特色湖蟹煲
食材明细：
主料：：湖蟹3只，
辅料：：土豆适量，基围虾3只，鸡爪3只，本芹适量，年糕适量，豆瓣酱适量，大豆油适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，
特色湖蟹煲的做法步骤：
1.锅里烧大豆油，生姜大蒜大葱切斜刀爆香，加湖蟹酱豆瓣酱，加高汤，待水煮开，
2.拿网丝过滤大葱不用了，
3.另起锅烧油，下湖蟹爆香，
4.到入烧好的汤汁，辅料一起下锅，煮
5.等煮熟，调味装盘，即可
6.上面撒上香菜白芝即可。
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
阳澄湖醉蟹的做法
食材明细：
主料：：螃蟹750克，
辅料：：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克，
阳澄湖醉蟹的做法的做法步骤：
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
生腌醉蟹的做法
醉蟹是老饕们的最爱，因经腌制醉后，膏脂的丰腴令味道异常鲜美，回味悠长，无论是啜粥还是送酒，凭添惬意！
材料：
活母河蟹10只，3年陈花雕酒500ml，糟烧酒（或高度曲酒）100ml，粗盐100g，花椒10粒，陈皮5片，话梅8粒，水适量，姜片10片，密封罐（L），
生腌醉蟹的做法的做法步骤：
步骤1，河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。
步骤2，取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。
步骤3，取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。
醉蟹钳
食材明细：
主料：：蟹钳500克，
辅料：：葱一棵，姜6片，辣椒6根，香菜3棵，酱油20ml，盐少许，水300ml，
醉蟹钳的做法步骤：
1.新鲜蟹钳洗净。
2.用刀背轻拍。
3.葱姜香菜辣椒切寸段放好。
4.放酱油。
5.料酒。
6.加盐和水没过食材，冰箱冷藏4小时，开动！
小贴士：
食材新鲜。
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