食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的泰式香辣咖喱蟹的做法，欢迎大家参考阅读。
这道菜最主要的秘诀就是咖喱酱了，露莎士在手，那是非常的简单又美味。爱咖喱蟹的伙伴们，一定要试看看，你会爱上的。
材料：
螃蟹两只，鸡蛋一个，露莎士咖喱酱一瓶，青红甜椒各半个，洋葱半个，蒜末一个，葱花，，
泰式香辣咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大螃蟹洗净处理好，每只切四份。
步骤2，将处理好的螃蟹放盆中，倒入炸粉裹均匀放一旁备用。
步骤3，将青红辣甜椒切丝，（没红甜椒就用黄的代替了）洋葱切丝，蒜切末，葱切末，放一旁备用。一颗鸡蛋打成蛋花备用。
步骤4，正宗泰式咖喱酱，放一旁备用。（喜欢有酱汁的可以倒一瓶。）
步骤5，锅里放热油，将螃蟹倒入炸至八分熟，捞出放置盘中备用。接着，锅里留底油，将备好的青红甜椒，洋葱，蒜末倒入翻炒出味，倒入螃蟹和露莎士咖喱酱翻炒，加一点水勾芡，倒入打好的蛋花，翻炒，起锅时撒上葱花即可！
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泰式咖喱蟹(1)
食材明细：
主料：：花蟹四只，
辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，
泰式咖喱蟹的做法步骤：
1.材料准备好，忘了拍芹菜了。
2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。
3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;
4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。
5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。
6.放入咖喱粉炒香。
7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过
8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。
9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。
10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。
11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。
泰式咖喱炒蟹
食材明细：
主料：：毛蟹两只，梭子蟹两只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，香菜适量，粉丝适量，
配料：：柠檬汁适量，椰汁一罐，咖喱块适量，料酒适量，盐适量，
泰式咖喱炒蟹的做法步骤：
1.原料图。
2.粉丝提前泡发。
3.蟹入沸水中汆水。
4.捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。
5.葱姜切丝，香菜切末。
6.分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。
7.再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。
8.炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。
9.葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。
10.将咖喱块放入煸香。
11.倒入炸好的蟹。
12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。
13.将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。
14.将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。
15.炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。
小贴士：
1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。
泰式咖喱青蟹的做法
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材料：
青蟹2只，宁波年糕1包，生姜1小块，小葱5根，大蒜4瓣，盐少许，黄酒少许，黑胡椒少许，泰式咖喱一包，椰浆2勺，生粉少许，白砂糖少许，
泰式咖喱青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把蟹的两个大钳子剪掉，蟹脚的尖尖头剪掉。这样清洗的时候就不会伤到自己
步骤2，用牙刷洗干净蟹，去腮儿，开盖儿，一蟹分四块儿
步骤3，葱姜洗净。葱切段，姜切片，年糕泡水中，备用
步骤4，盘中放生粉，将蟹肉的部分均匀沾上一层生粉
步骤5，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，倒入青蟹，翻炒几下至变色，加入盐，糖，黑胡椒，黄酒少许，继续翻炒。
步骤6，加入大半碗水没过蟹，倒入泰式咖喱包，咖喱融化后放入年糕，等10分钟，记得翻几下，不要让年糕粘在一起~
步骤7，香喷喷的泰式咖喱大青蟹就出锅啦~完美出盘
泰式咖喱蟹炒年糕的做法
材料：
年糕400g，梭子蟹2只，椰浆1罐，泰式红咖喱酱50g，洋葱半个，鱼露1勺，糖少许，盐少许，淀粉适量，黄油50g，鸡蛋1个，，
泰式咖喱蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，打开壳，去肠肚，去鳍，切成两半备用。洋葱切丝。
步骤2，年糕切条，入沸水中煮软后，捞入凉水中浸泡。
步骤3，螃蟹切口沾干淀粉，螃蟹盖里撒少许干淀粉。
步骤4，锅中放入黄油小火融化，下入螃蟹煎至变色。放入洋葱炒香，放入咖喱膏炒开。
步骤5，倒入一半椰浆，下入年糕，盐，糖。盖盖焖至螃蟹成熟。
步骤6，倒入鱼露及剩余椰浆煮开，倒入打散的蛋液搅匀即可。
独门秘方泰式咖喱蟹的做法
一直很喜欢泰式咖喱蟹。但是发现泰国的咖喱蟹和中国的泰国餐厅咖喱蟹，是不一样的。各有独到之处。
材料：
梭子蟹两只，泰式咖喱调料适量，椰子粉适量，砂糖适量，鱼露适量，土豆一个，洋葱适量，，
独门秘方泰式咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，可能因为中国的蟹比较值钱，餐厅舍不得放，所以一般的一份168的咖喱蟹，里面只有一只或者两只蟹，然后满满一盘子配菜和咖喱汁。用他的汁伴饭比较好吃。又因为在上海这个地方，会稍微加一点糖，也许还有一点椰浆。有一点香甜的味道。
步骤2，而泰国的咖喱蟹比较单纯，纯是为了吃蟹，只是用咖喱，洋葱和蟹随便炒一下，重点是吃蟹，基本上很少配菜，和咖哩酱，没有浓浓的汁也没有甜味儿。
步骤3，结合中国餐厅的咖喱蟹与泰国的咖喱蟹，独门秘制私房咖喱蟹
步骤4，首先要选择新鲜的蟹。这个蟹，拨开的时候心脏还跳动。
步骤5，将蟹一开六，钳子和腿，都敲裂开，炒的时候容易入味。
步骤6，先将土豆倒入油锅，炒到出沙加入洋葱和咖喱酱。
步骤7，这是我在泰国买的咖喱酱非常好，比其他的咖喱酱炒出来的味道好。
步骤8，将洋葱，土豆咖喱酱汁加水，并加入椰粉。如果用椰浆则不用，加水直接用椰浆即可。在加一点糖，和鱼露，调到你想要的味道。无需加盐。
步骤9，这是我在泰国买的椰子粉。我做得各种泰餐，都少不了他，例如菠萝饭。有了它会增加浓香的味道。
步骤10，咖喱汁调好味后，下蟹，炒到变红大概，五分钟以内。
步骤11，出锅。
泰式咖喱蟹安记咖喱慢享菜的做法
泰式咖喱蟹的美味，就是连汤汁都想拌饭全部吃光，哈哈～
材料：
梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量，，
泰式咖喱蟹安记咖喱慢享菜的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下
步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗
步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠
步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块
步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来
步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来
步骤7，这样炸蟹块，省油方便
步骤8，蟹壳也炸红备用
步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了
步骤10，配料洗净备用
步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦
步骤12，处理配料
步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会
步骤14，加入蟹块翻炒
步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮
步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁
步骤17，加鱼露适量
步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀
步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上
泰式咖喱虾 的做法
材料：
海虾300克，朝天椒3个，柠檬1/2个，九层塔2枝，辣咖喱2块，蒜3瓣，椰浆150毫升，葱1根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，
泰式咖喱虾 的做法的做法步骤：
步骤1，材料备好。
步骤2，海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
步骤3，朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
步骤4，炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
步骤5，把沥干水份的海虾放入翻炒。
步骤6，炒至虾的表壳完全变色
步骤7，放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。
步骤8，咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
步骤9，倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。
步骤10，最后加入盐和糖调味即可。
泰式咖喱虾的做法
喜欢吃泰国菜喜欢咖喱喜欢做各种好吃的
材料：
大虾，西兰花，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱块3块，牛奶200ml，湿香菇，
泰式咖喱虾的做法的做法步骤：
步骤11，原材料如图备好2大虾洗净去虾线剪须放盐和胡椒粉腌制入味3倒油，放洋葱，炒出香味后放入胡萝卜土豆香菇，西兰花好熟可晚一点放。4倒入清水，没过食材多一点，倒入牛奶，当咖喱，搅拌融化。5.盖上锅盖焖10分钟左右土豆基本熟了放虾，虾颜色变红后出锅。不用放盐
泰式咖哩蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，鸡蛋1个，洋葱半个，椰奶适量，
辅料：：生粉50G，老姜5片，咖哩1条，盐少许，胡椒适量，黄酒适量，
泰式咖哩蟹的做法步骤：
1.梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色
2.螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟
3.鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒
4.洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味
5.倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒
6.锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了
泰式香辣鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖1000克，
辅料：：泰式香辣料60克，生抽1勺，清水60克，油适量，
泰式香辣鸭脖的做法步骤：
1.把买回来的冰鲜鸭脖，剥去筋膜，处理干净后清洗干净。
2.准备好配料，香辣料60克，加60克清水调成糊状。
3.把清洗干净的鸭脖斩成小段后放入香辣腌料，拌匀后腌2小时左右。
4.锅中倒入适量油。
5.把腌好的鸭脖放入锅中两面煎黄。
6.加入1勺生抽，翻炒均匀。
7.然后加入没过鸭脖的水，大火煮开后转中小火焖煮至可以用筷子戳进鸭脖。
8.转大火，让汤汁烧至浓稠收汁，即可熄火。
9.老爸最爱的下酒菜，香辣过瘾真好吃。
小贴士：
1、如果时间充裕鸭脖可以放冰箱腌上一晚，更入味。2、这个腌料可以根据自已的味来调整。
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