食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的香干炒绿豆芽的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
用豆芽机发豆芽真是好,现在再也不用担心吃到不健康的豆芽了,自己发的绿豆芽就是安全、卫生、绿色。这次用赠送的80克绿豆,经过4天的时间,很成功的收获了550克的豆芽,今上传一道香干炒绿豆芽和豆亲们一起分享~
材料:
豆芽250克,香干3块,葱油盐鸡粉糖适量,,
香干炒绿豆芽的做法的做法步骤:
步骤1,豆芽机发好的豆芽
步骤2,将发好的豆芽取出洗净
步骤3,剪去根须,沥干水分待用
步骤4,起锅倒油,油热后放入切条香豆干煸炒后放少许的水煮一下
步骤5,然后倒入豆芽翻炒均匀
步骤6,加适量的糖和盐继续翻炒均匀
步骤7,看到豆芽软了放入鸡粉,撒上葱花就可以出锅了
步骤8,装盘,上桌就可以开吃了~
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绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)
食材明细:
主料::绿豆适量,韭菜适量,
辅料::花椒适量,味精适量,盐适量,
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)的做法步骤:
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子,放在漏眼的盆里,底下放盆,便于漏水,盖上干净纱布,盖盖子,盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋)
4.夏天发芽比较快,这是第二天。
5.这是第三天,每天冲水俩次,避免腐烂。
6.发到第五天,就好了,自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精,快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士:
生绿豆芽根据季节不同,泡豆子,发芽的时间也不同,最重要是要保持清洁,夏天要冲水俩次,避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好,由于冲水时间过多,也是见光了。下次还得注意避光。
西芹绿豆芽拌香干
晚上LG单位加班一夜,昨天难得早发了一次博文,被朋友们问及:今天早起了?。唉,其实我每天早晨5点就起床了,简单洗漱一下,就开始准备早餐、午餐带的便当,做好饭开始打理自己,顺带把晾凉的饭菜装进饭盒打包。到7点钟LG起床,7点20开始吃饭,然后洗好碗筷收拾好家,8点准时出门。这就是我每天早晨要做的事情,忙忙碌碌的,所以看到别人的博客,每天早晨五六点更新博文,真是羡慕!
前段时间有位朋友给我留言,要给她做点适合高血压、高血脂与高血糖患者的菜。随着人们生活水平的提高,现在患有三高的人越来越多,我的妈妈就是一位高血糖患者,我经常和她说:疾病并不可怕,可怕的是人的心态。在遵循饮食禁忌、管住自己嘴的同时,也不要面对所有的美食望而却步。只要多花一点心思,合理搭配,咱一样可以美味与健康并存。
不仅对于三高病人,对于我们每一个人,都应该在生活中调整心态,合理膳食,做到荤素搭,才能吃出健康!只不过相对健康人而言,三高患者在饮食上有了一定的宜忌。要注意清淡饮食、保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维等食物,多吃一些如豆制品、蘑菇类、黑木耳、芹菜、洋葱、山楂、牛奶、多食用一些粗粮制品等等。
西芹绿豆芽拌香干
【原材料和调味料】:
【原材料】:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜。
【调味料】:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
【西芹的处理过程】:
1.整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,用清水冲洗干净。
2.取其中1根西芹茎,左手握住中部,右手握西芹根部的凹陷部分。
3.右手向下向里折回,把西芹的根部掰断,但不要掰下。
4.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉,可以看到有无数的像细绳一样的筋条。
5.继续往下拉,一直拉到西芹的底部。
6.把筋条从西芹上拉下,使西芹去筋。
7.去掉筋条的西芹放在案板上,用刀分切成均等的小段。
8.左手压住西芹段,右手握切菜器,把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面。
9.用切菜器把西芹段切成细条状。(PS:第8步和第9步的图片编辑时排反了,大家就这样看吧,不好意思!)
【蔬菜的焯煮过程】:
1.绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
2.锅内放入足量的水,大火烧开。
3.放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
4.切好的西芹条。
5.接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
6.胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
7.胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
8.捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
【凉拌过程】:
1.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
2.香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
3.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
4.大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
5.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
6.根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
7.取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
8.打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
9.捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
10.用筷子把食材搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】:
1.西芹洗净后,一定要去掉筋条,去筋后的口感要比没有去筋的好。
2.焯煮蔬菜时间不要太长,绿豆芽一般焯煮2分钟就可以了,时间长了绿豆芽吸收水分多,会变得软塌,影
响口感与美观。
3.西芹也不要长时间焯煮,1分钟就可以了,时间长了,西芹会失去爽脆的口感。
4.胡萝卜生的就可以食用,所以放入锅中浸水后就可以捞出。
5.所选蔬菜的成熟度与口感不一致,所以焯煮时放菜的顺序要注意,否则会影响到菜的口感与色泽。
6.焯好的蔬菜要用凉水冲一下,立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温,营养素仍在流失,所以立即降温可以减少营养素的流失。
7.捣蒜瓣时往里加一点盐,一是为了防止在捣的过程中,蒜瓣四处飞溅;二是使成泥的速度更快。
8.绿豆芽和西芹都是性凉的食物,所以凉拌时要加点温性的生姜,中和一下。
9.用勺子热油时勺子一定要无水干爽,而且一定要用小火,要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做,可以炒菜锅里放点油,放入花椒粒和干红辣椒,炸出香味后浇在菜上面。
网站小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
菠菜炒绿豆芽
食材明细:
主料::菠菜3棵,绿豆芽100克,
辅料::葱1段,盐1勺,鸡精1/2勺,醋2勺,酱油1勺,香油1/4勺,油3勺,
菠菜炒绿豆芽的做法步骤:
1.把菜已经备用。
2.把菠菜切成小段,顺便把葱切葱花。
3.油七分热后放葱花炒香,放菜翻炒。
4.把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味,炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。
5.放香油拌匀,装盘即可。故意多放了点醋,酸酸的很好吃。
绿豆芽炒豆腐
食材明细:
主料::绿豆芽适量,豆腐适量,
辅料::大葱适量,食盐适量,食用油适量,
绿豆芽炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净切块
2.绿豆芽洗净
3.炒锅放油,把豆腐炒成金黄盛出备用
4.锅里再放适量食用油,下花椒炸香
5.放切好的大葱
6.炒出香味后放绿豆芽
7.豆芽炒软放豆腐,加盐稍炒片刻即可
小贴士:
锅里的花椒吃的时候挑出即可
培根炒绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽适量,
辅料::培根少许,韭菜少许,
配料::盐少许,
培根炒绿豆芽的做法步骤:
1.主料绿豆芽
2.配料韭菜
3.培根
4.绿豆芽摘干净,韭菜洗净切成小段备用
5.培根切片
6.锅加热放油放一小片姜
7.放入培根煸炒
8.再到绿豆芽和韭菜爆炒加盐再翻炒几下就好了
小贴士:
1、培根本来就是咸的所以这道菜盐要少放点
2、绿豆芽不能炒时间太长了,那样就不好吃了
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