有人说,生存的目的是为了能吃到美食,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食让人天天都有好心情,所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食是什么看法呢?或许"韭汁柳叶面"是你正在寻找的内容,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
春季天气冷暖变化快,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭无论怎么吃,入菜点,做面食,拌馅包饺子,都格外芳香可口。
材料:
150g面粉,200g韭菜,
韭汁柳叶面的做法步骤:
1,准备好面粉。
2,准备好韭菜和鸡蛋等。
3,韭菜洗净、切细粒,取汁备用。
4,韭菜汁加入面粉中,拌匀。
5,拌好的面,揉匀成光滑面团;覆盖保鲜膜松弛15分钟。
6,面团擀成大的面片。
7,折叠、切成柳叶形;抖开备用。
8,樱桃番茄洗净切两半。
9,鸡蛋打散,加盐拌匀;入油锅滑散备用。
10,锅中余油,下西红柿炒出汁。
11,倒入鸡蛋,加入盐、胡椒;味稍稍大点,好拌面。
12,另起锅烧开水,下入柳叶面;煮熟。
13,煮好的面条盛入碗中,倒入西红柿鸡蛋即可。
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野韭鱼汤
野韭鱼汤
原料:鲫鱼2条(约400克),野韭菜200克,面粉糊50克,料酒、葱花和生姜末各15克,精盐、味精和香油各适量,胡椒粉5克,植物油30克。
野韭鱼汤的做法:
1.将野韭菜洗净后切成段,鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净。
2.炒锅置火上,放油烧至五成热,将葱花和生姜末炒香,加入适量的清水、精盐、味精、料酒、胡椒粉和鲫鱼煮至鱼肉刚熟,捞出片去鱼骨。将净鱼肉放回锅内,下入湿面粉煮成糊状,撒入野韭菜烧至入味,淋入香油,出锅即成。
特点:洁白嵌绿,质地黏滑,健脾益胃,补肾壮阳。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
柳叶煎饺怎么做好吃 2020柳叶煎饺的做法大全
柳叶煎饺
煎饺的面糊加了一半的黄豆面粉,做出来的煎饺很香脆。颜色鲜艳,赏心悦目的同时也能增进自己的食欲。
食材配方
主料:
面粉
猪肉
葱头
紫薯
酱油
花生油
芝麻油
盐
糖
做法 共13个步骤
1.切碎的馅料颗粒状,加入所有的调料拌匀
2.面粉加温水和盐调成面团,醒20分钟,取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团,
3.把面团搓长条,掐成大小相同的小剂子,用手掌按扁,
4.紫色面团搓成长条,
5.紫色围着白色的剂子
6.擀圆,擀好皮后放上馅料
7.先在饺子皮下面捏一个折
8.用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏,直到整个饺子封好口,
9.做好的柳叶饺子
10.锅内放少许的油,温度高后,依次加入饺子
11.面糊比例,水和面粉按照10:2调和好,这次面糊加了一半的黄豆面粉,饺子煎的有点上色,加入面糊
12.盖锅小火煎12分钟左右,
13.收干水分至色泽金
韭苔小面筋
韭苔有韭菜的香味,比韭菜多一点淡淡的甜味,小面筋劲道,一起是炒是一道非常下饭的菜。
材料:
100克韭苔,100克小面筋,
韭苔小面筋的做法步骤:
1,准备好韭苔,小面筋
2,韭苔洗净切去头部韭花
3,切成寸段
4,小面筋抓洗两遍沥干水
5,热锅热油放入小面筋翻炒出水汽至干盛出来
6,锅中放入适量油,放入韭苔翻炒变色
7,放入小面筋
8,放入一小勺盐,一小勺糖
9,放入一勺生抽
10,翻炒均匀
11,出锅盛盘
双韭煎饼怎么做好吃 双韭煎饼
双韭煎饼
南方媳妇学北方媳妇作煎饼,怎么作都不象,姐手姐脚的。 话说,煎饼,是俞霏去年才开始接触的活儿,平时,煎饼功课不认真学,只有到要煎饼时才凭空捏造,还好,煎出来的饼
食材配方
主料:
鸡蛋
4枚高筋粉
300克韭菜
100克韭黄
100克辅料:盐
适量色拉油
适量做法 共9个步骤
1.双韭洗净滤干水份切碎丁,
2.加入盐,油,敲入鸡蛋拌均匀;
3.加入高筋粉;
4.搅拌均匀饧30分钟;
5.预热电饼档,在上下底盘刷少许色拉油;
6.把饧好的面糊倒在电饼档底盘上;
7.摊开铺平;
8.合上电饼档,煎5分钟;
9.煎至两边金黄即可捞出切块排碟食用。
萝卜柳叶包&清炖红蟹鱼汤
冬吃萝卜夏吃姜、不用大夫开药方、萝卜具有下气消食化痰、解毒生津、和中止咳、利大小便的作用、红蟹鱼营养丰富又健康美味、这个季节多吃一些萝卜和海鱼、会起到滋补养生保健的作用哟……
材料:
200克五花肉馅,500克面粉,200克萝卜,1条红蟹鱼,
萝卜柳叶包&清炖红蟹鱼汤的做法步骤:
1,面粉中加入红曲粉和酵母搅匀后、用温水和成面团后醒发
2,红蟹鱼先用清水冲洗干净
3,用剪刀去掉内脏和鱼须
4,砂锅中倒入适量清水、把鱼放入锅中
5,放入葱段和姜片
6,倒入切块的豆腐煮沸
7,这是醒发好的面团
8,揉匀后用刀切成大小一致的剂子
9,摁扁擀成圆形面皮
10,五花肉馅放入蚝油、老抽、生抽、鸡精和适量盐调味后、加入葱花和姜、花生油和芝麻油拌匀即可
11,面皮加入适量的馅料
12,先把包子对摺后、从底部开始左右各捏一下、即成柳叶形状
13,柳叶包子包好了
14,放入鱼汤上面
15,大火煮沸后继续煮10分钟即可
16,美美滴柳叶包子出锅了、记住包子不要包的太大哟
17,红蟹鱼汤加入适量盐和鸡精、继续用小火炖
18,提前把红辣椒切丝、白菜用手撕成片
19,放入砂锅中煮开即可关火
20,颜值担当的柳叶包子和鲜美无比滴清炖鱼汤就做好了
21,把鱼汤倒入器皿里、开始享用吧
22,成品一
姜韭牛奶汁
食材明细:
牛奶250克,姜30克,韭菜150克
姜韭牛奶汁的做法步骤:
将鲜韭菜、生姜捣碎,绞取液汁加入鲜牛奶中,加热煮沸即可。
小贴士:
1. 温中下气,和胃止呕。2. 用于小儿脾胃虚寒、恶心呕吐、不思纳食、噎膈反胃者。3. 牛奶滋养补虚,益胃润燥,与韭菜、生姜配伍,共奏温养胃气、降逆止呕之功效。小儿营养不良调理药膳
韭香豆芽鸡丝怎么做好吃 韭香豆芽鸡丝
韭香豆芽鸡丝
春天的豆芽、韭菜都是品质最好的,营养自然就很丰富。 豆制品每天必不可少,豆芽自然也就吃的比较多了。加了鸡丝的豆芽味道格外的鲜美,还有韭菜的香气,想想吧,够馋人滴
食材配方
主料:
黄豆芽
420g辅料:
食油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量韭菜
100g剁椒
1勺淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备好豆芽、韭菜、鸡肉。
2.鸡肉洗净、切丝;韭菜洗净、切段,豆芽洗净,沥干水分备用。
3.鸡丝加入生抽拌匀。
4.加入淀粉、料酒,拌匀。
5.豆芽入无油锅干煸,发蔫盛起备用。
6.锅中油热,倒入鸡丝。
7.滑散。
8.鸡丝拨一边,倒入豆芽。
9.炒匀。
10.加入适量盐,炒匀。
11.倒入韭菜,炒匀。
12.加入红剁椒,炒匀。
13.炒好的豆芽鸡丝,调好味盛入盘中。
韭苔小炒怎么做好吃 韭苔小炒的做法
韭苔小炒
这个韭苔小炒真是又简单又快捷啊!
食材配方
主料:
韭苔
240g瘦肉
80g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量小葱
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.将大蒜切成碎末。
2.将小葱切成小段。
3.将韭苔摘好,洗净后切成长段状。
4.将瘦肉切成条状。
5.炒锅放油,烧热后放入瘦肉翻炒。
6.放入蒜末和小葱段爆香。
7.放入韭苔,适量的盐翻炒至韭苔熟好。
8.最后放入鸡精,翻炒几下出锅即可。
韭香火腿煎饼怎么做好吃 韭香火腿煎饼
韭香火腿煎饼
饼是我家早餐的常客,因为简单,还因为可口,不管搭配粥、奶、豆浆还是馄饨,都是很好的选择,炎炎夏日做顿早饭简直是太折磨人的一件事,而这款饼操作简单,营养丰富,还因
食材配方
主料:
面粉
150g鸡蛋
3枚牛奶
250ml韭菜
150g胡萝卜
150g火腿肠
200g辅料:油
适量盐
适量椒盐
适量
做法 共8个步骤
1.韭菜洗净,切碎
2.或萝卜洗净,先打丝。再切碎
3.鸡蛋、面粉、牛奶搅成糊糊备用
4.把切好的菜菜加入糊糊搅拌均匀
5.火腿切片备用
6.平锅烧热,加少许油
7.倒入适量的面糊,小火,放入火腿片,表面快凝固时翻面稍煎即可
8.出锅撒上椒盐,味道更佳
韭香鲅鱼水饺怎么做好吃 韭香鲅鱼水饺
韭香鲅鱼水饺
儿子对鱼肉不是很感冒,也很挑食,可是对包在饺子里的东西却照章全收,为了儿子营养全面,从没包过鲅鱼水饺的我,决定尝试一把。结果很成功,儿子吃的比平时还要多。
食材配方
主料:
鲅鱼
猪肉
韭菜
盐
葱
香油
做法 共6个步骤
1.鲅鱼肉用刀剁了之后,和肥肉馅、葱花一起搅拌,搅至粘稠。
2.切适量的韭菜。
3.加到肉馅里,加盐、香油调味,搅拌均匀。
4.擀皮包馅。
5.全部包好。
6.锅中烧水,水开后下饺子,开三个滚之后即可。
葱韭牛肉的做法_美食方法
葱韭牛肉的做法
主料:牛腱子1只、南瓜1块、韭菜15克、细香葱20克、
配料:酱油适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、小米椒6个、xo酱适量、卤水汁适量、
葱韭牛肉的做法步骤
步骤一、要做出好吃的卤牛肉,千万别选腿肉或其他部位,要买这种一长条的腱子肉,也称金钱腱
步骤二、买回时,将外面包裹的油膜稍微修一下
步骤三、切开看到里面的横截面,是一圈圈带着筋的,这一层胶质很丰富,而且可以让卤牛肉的口感更有韧性
步骤四、将卤牛肉放入水中,汆烫去血水。(我只用了一半,要做个省钱的好煮妇,剩一半还可以做一道菜)
步骤五、铸铁锅中放入水,将烫好的牛肉放入水中,水大概盖过牛肉即可。放几片姜
步骤六、倒入李锦记的卤水汁150ML(这是最近比较喜欢的做法,很省事,味道也非好好,也可以用传统卤料包)
步骤七、接着倒入六月鲜酱油50毫升,放入一个八角,两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟,最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。(我小火大概卤了一个半小时)
步骤八、将南瓜切片,放入锅中蒸熟
步骤九、将南瓜垫在盘子底部,将牛肉切成片均匀放在南瓜上
步骤十、将韭菜,香葱,小米辣切好,摆在牛肉片上
步骤十一、取一点卤牛肉的汁,蒸南瓜的汁,再调入一点XO酱,均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可
葱韭牛肉的菜品特色
近年来随着川菜麻辣菜式的风靡,川菜随之走出巴蜀,水煮鱼、酸菜鱼更是为全国食客热烈追捧。然而用麻辣来诠释川菜,还不及川菜的冰山一角。川菜常见就有24个味型,有耳熟能详的诸如麻辣,香辣,酸辣,鱼香,家常等,但也有常常能吃到的但并不知名的味道,如陈皮,糊辣荔枝,麻酱等。川菜的丰富,远不及食客所能了解的。
特色突出,酸甜苦辣咸,五味俱全。而川菜的辣更为有层次,不同的搭配撞击,造就出更为多变的感官享受,这是它最为迷人之处了。
上周去吃川菜,又发现了一个很新鲜的名词:新派川菜,便赶紧拿过菜单瞧瞧。那天尝试了新派川菜中最火的几道,印象最为深刻的是第一道凉拌菜,名字也特别雅致,叫葱韭牛肉。牛肉卤得非常香和入味,而且突破了以往川菜主要由辣椒,花椒调味的口感,不是一口下去唇齿间麻麻辣辣,尝不出下一口的滋味。这个辣带着一点鲜嫩清爽的味道,像小时候吃的一种冲菜,入口是韭香葱香,小米辣的香味,代替传统川菜麻辣牛肉中的红油,花椒的香气,慢慢沁入舌尖的鲜辣和垫在牛肉下面的嫩南瓜都让人惊喜连连。
卤牛肉相信大家都吃过,并且百吃不厌,做起来也不麻烦。特别是夏天,一块牛腱子卤好,放入冰箱,隔天拿出来切成薄薄的片蘸上酱料吃,别提多过瘾了。馋虫来了,挡也挡不住,立马从菜场买回金钱腱开始操刀,经过升级改良的新派麻辣牛肉,用葱韭香代替传统的麻辣红油,清爽不油腻,走的是小清新路线,也是一道必不可少的佐酒前菜,相信家人一定会非常喜欢。
2020鲜美春韭煎蛋饼怎么做好吃,鲜美春韭煎蛋饼的做法
鲜美春韭煎蛋饼
春天就该品尝春天的味道,初春的时候,正是吃春韭的最佳时节,春天收割的头几茬韭菜最鲜最嫩,含有的丰富的维生素C,营养最丰富。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的
食材配方
主料:
韭菜
250g鸡蛋
2个辅料:盐
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分;
2.韭菜切碎,将鸡蛋打入;
3.搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐;
4.加入少许鸡精提味,再次搅匀;
5.锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热;
6.加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可。
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