食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了香辣魔芋豆腐牛肉火锅的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
湖南人对魔芋豆腐的喜爱反应在各种菜品里，这款魔芋豆腐牛肉火锅，香辣的汤汁、软糯的魔芋豆腐、炖烂的牛肉、入味的萝卜，吃的时候再下点香菜，吃完还可加些粉丝，几个朋友热热闹闹的吃一顿太爽了。
材料：
牛肋条肉400g，魔芋豆腐一盒，姜3片，八角1个，桂皮，香叶各1个，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，料酒1大勺，蒜籽5个，白芷1片，干辣椒20个，，
香辣魔芋豆腐牛肉火锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净，锅里热油放入姜蒜爆香
步骤2，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤3，放入干辣椒炒香，放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香
步骤4，放入牛肉翻炒均匀
步骤5，倒入高汤、放盐、料酒、酱油和少许糖调味，大火煮开
步骤6，放入高压锅压制40分钟
步骤7，萝卜和魔芋豆腐切块
步骤8，萝卜和魔芋豆腐都要焯水，特别是魔芋豆腐要去味干净
步骤9，压制好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中，倒入魔芋豆腐盖上锅盖大火煮十分钟
步骤10，把白萝卜放入锅底倒入牛肉和魔芋豆腐，放在炉子上就可以吃火锅了
步骤11，香辣可口，里面的魔芋和萝卜比牛肉还吃得快。
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魔芋牛肉火锅的做法
前些天大头有事情回了趟老家，很匆忙的行程，临走婆婆给带了不少好吃的，其中就有一大罐公安牛肉。难为婆婆的心意，不论我们走多远都惦记着，终于让我们远在千里之外，却吃到了一顿颇为地道的牛肉火锅，圆了两个吃货的小小夙愿。这一罐牛肉沉甸甸的，里面都是好东西，不仅有牛肉，最让我惊喜的是有好多牛筋和牛杂，这两样都是我超级喜欢的。就用这罐牛肉做锅底，我们又买了些汕头的手打牛肉丸、鱼丸和包心丸，还有涮锅必备的白萝卜、土豆、粉丝、腐竹、蘑菇，大头还特意去买了几样青菜，一顿奢华的火锅宴就拉开序幕啦据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。喜欢这样的小日子，在寒冷的天气里，两个人守着一个锅，在氤氲的热气中庆祝新年的第一天，过瘾、踏实、温暖
材料：
罐装牛肉火锅1罐，土豆1个，白萝卜1/2个，粉丝1扎，腐竹适量，白蘑菇10朵，牛肉丸适量，鱼丸适量，包心丸适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，沙茶酱适量，，
魔芋牛肉火锅的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；
步骤2，土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
步骤3，腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；
步骤4，各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
步骤5，莜麦菜洗净，中间切一刀；
步骤6，香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
步骤7，菠菜洗净、去根，码入盘中；
步骤8，白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
步骤9，用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；
步骤10，将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
步骤11，大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；
步骤12，等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
香辣牛肉火锅
食材明细：
主料：：牛里脊适量，海欣鱼丸1袋，海欣香菇贡丸1袋，麻辣火锅底料1袋，鲜虾仁适量，鲜香菇适量，金针菇适量，白萝卜3根，莴笋1根，莲藕1根，
辅料：：白豆腐1块，红薯粉适量，绿豆粉丝适量，大白菜适量，小香葱适量，大蒜仔适量（调料），自制花椒油适量（调料），黑芝麻香油适量（调料），纯净水适量，
香辣牛肉火锅的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.牛里脊切薄片
3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻
4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、
5.小香葱打结
6.虾去壳
7.鲜香菇改花刀
8.白豆腐改块泡在盐水里
9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净，温水泡软，沥干水
10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包，倒入烧开的纯净水煮开后，先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸，十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右
11.开始涮火锅，牛肉片涮变浅色就可吃，别煮太久了，鲜虾仁也是，其它的想吃什么放什么吧
12.得去涮了
香辣魔芋的做法
不知道大家对于魔芋熟悉吗？它被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不仅味道鲜美，口感宜人，而且能够有效降低胆固醇、调节血糖、改善胃肠功能，从而达到减肥、增强机体免疫能力、防癌等作用；还具有排毒、通便和补钙的功效。以前我也不怎么爱吃它，总觉得它有股怪怪的味道，后来知道它那魔力功效后，就开始慢慢地吃它，不知不觉的喜欢上了它。今天就来做个香辣烧魔芋吧，要将它做好吃，两个关键点，焯水和加入点糖，一定要记住哟，好吧，上菜谱。
材料：
魔芋300克，青红椒各1个，蒜2瓣，豆瓣酱1勺，油盐适量，，
香辣魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟；
步骤2，焯煮好的魔芋捞出控干水分；
步骤3，热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤4，煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；
步骤5，加入焯煮过的魔芋进去翻炒；
步骤6，加入少许水煮一分钟；
步骤7，再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁；
步骤8，盛入碗中。
香辣鱼头豆腐火锅
食材明细：
主料：：草鱼头1个，豆腐200克，
辅料：：郫县辣酱适量，葱适量，料酒适量，盐适量，姜适量，
香辣鱼头豆腐火锅的做法步骤：
1.准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
2.把豆腐切成小条。
3.鱼头从中间切开。
4.油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
5.把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
6.锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
7.加入葱姜炒香。
8.加入鱼头煎制。烹入料酒。
9.煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
10.把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小贴士：
鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。
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