食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了香辣红油牛肉火锅，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛腱1100 克，
辅料：：八角2 个，桂皮2 块，干红椒8 个，生姜1 块，蒜瓣6 瓣，白萝卜600 克，菠菜适量，鸡蛋数枚，
配料：：重庆红油火锅底料适量，盐适量，老抽适量，
香辣红油牛肉火锅的做法步骤：
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士：
1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
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红油火锅
食材明细：
主料：：菜籽油150ml，郫县豆瓣3大勺，大骨汤2000ml，大葱2段，姜1大块，大蒜2头，
辅料：：盐适量，豆豉10克，花椒10克，八角2个，桂皮1片，干红辣椒多量，香叶3片，草果1个，
红油火锅的做法步骤：
1.准备好调料
2.大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段
3.铁锅烧热，倒入菜籽油烧开
4.放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出
5.放入郫县豆瓣、花椒炒出香味
6.再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出
7.加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味
8.倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟
9.烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧
小贴士：
锅底烧好倒入火锅时，可将过滤一下，将香料挑出丢掉，以免吃时还要挑拣香料，万一有挑不净的可就影响口感了
秘制香辣红油
很喜欢吃川菜，胃口不济，一餐麻辣鲜香的饭菜总能解救我。
遍布全国川菜馆几乎家家火爆，每家都有自己的秘密武器，我想最主要的离不开自家独门精炼辣椒油，辣椒油可以说是川菜的灵魂，一直以为这个好难，没想过自己炼油。每次都是现吃现炸一点辣油。
翻阅火哥的博客被诱惑到了，按着步骤、要点复制了一下，热油浇上去，香晕了。口水鸡，川贝凉粉，红油抄手各种香口菜，凉拌菜，离我不远了，这个夏天因为一碗红油变得热闹了！
火哥说四川红油要用菜籽油才地道，辣椒要用朝天椒面，二荆条面，汉源花椒，我没买到。用的小米椒，富平辣椒，富平花椒，小米椒有辣味，富平辣椒出红色添香味，颜色，味道都有，做成这样我已经很满意了！
麻辣香鲜热一夏---秘制香辣红油
材料：小米椒面25克、富平辣椒面50克、富平花椒3g、芝麻22.5g
秘制香辣红油的做法
1、准备好小米椒面25克，富平辣椒面50克，富平花椒3g，芝麻22.5g
2、四种材料搅匀。
3、锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。
4、加温到8成油温240度左右关火。
5、没有温度计，用土办法。选一根没有水的大葱放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，（葱一定要确定没有水，要不油会四溅）
6、高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中，同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透，这是给给辣椒油烫出香味。
7、剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。
8、将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中。
9、炼好的红油加盖存放。
秘制香辣红油的做法小贴士
1、注意安全，预防火灾，不要被烫伤。人千万千万不要离开油锅！
2、炼油的容易选用不锈钢，瓷的的耐高温的器皿。
3、刚练好的红油，非常汤烫，等凉后再挪动。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
红油麻辣火锅
食材明细：
主料：：豆皮适量，豆腐适量，油豆泡适量，面筋适量，金针菇适量，平菇适量，茼蒿适量，大白菜适量，土豆适量，
辅料：：香菇适量，西红柿适量，黄豆芽适量，猪骨头适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，红山河火锅底料适量，蒜黄适量，香油适量，
红油麻辣火锅的做法步骤：
1.平菇，金针菇，猪血，手擀粉洗净切好装盘
2.豆腐豆皮洗净切好
3.豆腐泡和面筋切好
4.白菜洗净切片
5.茼蒿洗净控水
6.土豆片削皮洗净切厚片泡水
7.香菇洗净切小朵，豆芽洗净，猪骨头几块，西红柿洗净切块
8.葱花椒和蒜洗净切好，锅中放油炒香
9.下香菇豆芽猪骨和西红柿翻炒
10.翻炒均匀后加水至锅的八分满
11.大火烧开
12.火锅底料一包
13.加入锅里大火烧开
14.蘸料：蒜拍扁，蒜黄切碎
15.蒜捣碎
16.捣好的蒜和蒜黄加少许盐和味精，醋和生抽拌匀加芝麻香油
17.开涮
香辣火锅
食材明细：
主料：：老鸭半只，豆腐适量，薯粉适量，肉丸适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，鸡精适量，
香辣火锅的做法步骤：
1.老鸭半只斩件。
2.放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。
3.豆腐。
4.薯粉。备好 火锅配菜，选自已喜欢吃的食材。
5.肉丸。
6.香菜。
7.煲好的老鸭汤。
8.煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。
9.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。也可以边吃边放，不用全放进汤锅里。
10.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
11.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
12.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
13.调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣红油牛肉火锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
