没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了香辣火锅，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：老鸭半只，豆腐适量，薯粉适量，肉丸适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，调味鲜适量，鸡精适量，
香辣火锅的做法步骤：
1.老鸭半只斩件。
2.放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。
3.豆腐。
4.薯粉。备好 火锅配菜，选自已喜欢吃的食材。
5.肉丸。
6.香菜。
7.煲好的老鸭汤。
8.煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。
9.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。也可以边吃边放，不用全放进汤锅里。
10.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
11.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。
12.分别放进薯粉，肉丸，豆腐。调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
13.调入辣椒油，调味鲜，鸡精烧开。
97mSw.com相关阅读
香辣牛肉火锅
食材明细：
主料：：牛里脊适量，海欣鱼丸1袋，海欣香菇贡丸1袋，麻辣火锅底料1袋，鲜虾仁适量，鲜香菇适量，金针菇适量，白萝卜3根，莴笋1根，莲藕1根，
辅料：：白豆腐1块，红薯粉适量，绿豆粉丝适量，大白菜适量，小香葱适量，大蒜仔适量（调料），自制花椒油适量（调料），黑芝麻香油适量（调料），纯净水适量，
香辣牛肉火锅的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.牛里脊切薄片
3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻
4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、
5.小香葱打结
6.虾去壳
7.鲜香菇改花刀
8.白豆腐改块泡在盐水里
9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净，温水泡软，沥干水
10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包，倒入烧开的纯净水煮开后，先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸，十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右
11.开始涮火锅，牛肉片涮变浅色就可吃，别煮太久了，鲜虾仁也是，其它的想吃什么放什么吧
12.得去涮了
香辣猪蹄火锅
两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅
春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐，回到自己家，发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中，周围的菜场还没有开门恢复营业，翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩，那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头，做甜品。有肉有菜有甜品，也算是不失体面的新春第一餐了。
友情提示：
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。
4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
香辣猪蹄火锅原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠。
调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干。
调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙。
香辣猪蹄火锅的做法1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
香辣鱼头豆腐火锅
食材明细：
主料：：草鱼头1个，豆腐200克，
辅料：：郫县辣酱适量，葱适量，料酒适量，盐适量，姜适量，
香辣鱼头豆腐火锅的做法步骤：
1.准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
2.把豆腐切成小条。
3.鱼头从中间切开。
4.油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
5.把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
6.锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
7.加入葱姜炒香。
8.加入鱼头煎制。烹入料酒。
9.煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
10.把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小贴士：
鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。
柠檬香辣鸡火锅
食材明细：
主料：：鸡肉半只，麻辣鱼调料1袋，干茶水菇30克，冬瓜50克，杏鲍菇1个，干腐竹30克，火锅丸子400克，
辅料：：植物油1勺，老姜1块，大蒜6掰，小葱3颗，大葱1颗，生抽1勺，香醋适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，
柠檬香辣鸡火锅的做法步骤：
1.准备好食材，鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料
2.茶树菇泡发洗净，青柠檬切片，在准备好姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒段，花椒，葱花
3.锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉淖水，淖水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
4.准备烫火锅的其他食材，冬瓜去皮去瓤，洗净切片，杏鲍菇洗净切片，腐竹泡发后，挤干水分，火锅丸子备好，用适量生抽，香醋，，姜末，蒜末，葱末，小米椒混合，做为火锅蘸料
5.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入豆瓣酱炒香，放入鸡肉翻炒至变色
6..放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒段，花椒继续翻炒，再倒入适量清水，放入麻辣鱼调料，放入柠檬片，烧开。
7..放入茶水菇等想吃，或者不容易汤熟的食材略煮，将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中，上桌，边吃边烫咯
小贴士：
食材可以换成自己喜欢的
可以不用加柠檬也可以
香辣鲈鱼火锅(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，母鸡汤一锅，
辅料：：洋葱一个，花椒半茶匙，干辣椒适量，八角一个，带根三棵，蒜苗两根香菜，青红尖椒各一个，姜一块，
配料：：豆豉酱一汤匙，郫县豆瓣半汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，干淀粉适量，
香辣鲈鱼火锅的做法步骤：
1.汤底主料。
2.配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。
3.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5.热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。
6.洋葱切片，姜切片，香菜用根。
7.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
8.，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
9.混合炒出浓郁的香味。
10.把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
11.冲入炖好的汤即可。
小贴士：
1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。
2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。
3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。
4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。
5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。
6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。
香辣羊脊骨火锅
食材明细：
主料：：羊脊骨700克，
辅料：：金针菇适量，口蘑适量，生菜适量，鸭血适量，杏鲍菇适量，百叶适量，鱼丸适量，白萝卜适量，香菜适量，羊肉片适量，
配料：：草果适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，葱适量，姜适量，郫县辣酱适量，辣椒适量，
香辣羊脊骨火锅的做法步骤：
1.羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2.准备好所用调料。
3.把斩成块的羊脊骨焯水。
4.汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7.另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8.加入葱姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的汤汁。
10.加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
11.杏鲍菇洗净切成片。
12.口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
13.准备好鱼丸。
14.鸭血切块后焯水。
15.白萝卜去皮切片。
16.金针菇洗净去掉根部。
17.香菜洗净切成小段。
18.百叶洗净切成丝。
19.生菜洗净，撕成大块。
20.准备好羊肉片。
21.把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
小贴士：
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
香辣火锅的做法
“火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。
材料：
猪骨500克，干辣椒20克，香叶2片，八角1个，陈皮2片，蒜2个，盐适量，油适量，酱油适量，香菇200克，大白菜300克，白萝卜300克，油豆腐200克，羊肉500克，
香辣火锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
步骤2，热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
步骤3，放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
步骤4，把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
步骤5，把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
步骤6，熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
香辣火锅鱼的做法
食材明细：
主料：：花鲢鱼1500g，豆芽500g，娃娃菜500g，
辅料：：姜1个，蒜10颗，料酒15g，淀粉30g，蛋清1个，大葱1根，胡椒粉5g，干辣椒15g，花椒5g，冒菜底料1袋，
香辣火锅鱼的做法的做法步骤：
1.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
2.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
3.将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
4.铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
5. 成品
小贴士：
装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣火锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
