食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::小鸡腿4个,莲藕250g,香菇数朵,
辅料::葱段1根,姜1块,
配料::白胡椒适量,鸡精适量,盐适量,
【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:
1.莲藕洗净去皮。
2.小鸡腿冲洗干净,划两刀。
3.香菇泡发,划十字刀。
4.莲藕切片备用
5.小鸡腿入冷水,烧开锅焯一下,捞出洗去浮沫。
6.将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中,加水没过食材。
7.放入切段的小葱,姜片。
8.大火烧开锅,转小火盖上盖子焖45分钟。
10.出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
12.调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃
13.挂面煮熟,小油菜焯水。放入碗中,浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿,再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面!
小贴士:
1、调料我只加了白胡椒和盐,鸡腿和香菇炖出来的都很有味道,调料不需要加太多,汤已经很鲜美了,而且喝起来原汁原味。
2、吃鸡腿的时候,如果觉得味道淡,用1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,沾着吃,非常好吃。或者根据自己的口味,海鲜酱、泰式酱,随便选择。
97Msw.com相关知识
御寒美食之暖身排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::姜10g,枸杞少许,盐少许,
御寒美食之暖身排骨汤的做法步骤:
1.排骨清洗干净,用清水浸泡3-4小时。
2.冷水入锅,先飞水,锅开后,捞出排骨用流水清洗,水倒掉,再加清水,放入排骨,大火烧开,转小火炖1小时30分钟。
3.炖30分钟时放入羡片。
4.出锅前加入枸杞,盐调味
5.一碗排骨清汤出锅了,开吃
小贴士:
排骨一定注意浸泡出血水,第一次飞水时,冷水下锅,小火加热,把血水全部排净,飞水后排骨最好用温水冲洗,这个汤是否好喝的关键,就是排干净血水,只留鲜香。
冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲
食材明细:
主料::白菜叶4---5片,五花肉2两,香菇5---6个,
辅料::粉皮1张,
配料::料酒1大勺,葱1颗,生姜4---5片,花椒粒数粒,大料1个,精盐15克,
冬季暖身菜------香菇白菜砂锅煲的做法步骤:
1.各种材料准备好。
2.白菜叶洗干净片成片,铺在砂锅的底部。
3.再把洗净的粉皮铺在白菜叶上,再铺上切好的香菇。
4.香菇上面放上切好的五花肉片。
5.加入葱片和生姜片。
6.撒上花椒粒和一个大料。
7.倒入适量清水。再加上一勺料酒。
8.盖上砂锅盖子,水开40---45分钟。
9.加入精盐搅拌均匀。
10.舀入汤碗即可食用。
莲藕炖羊排-冬季暖身的做法
今天的莲藕炖羊排本打算用砂锅的,可是时间来不及了,就用上了高压锅,很简单很快速地就吃上羊肉了,调料也特别简单,用了自己泡的仔姜、大蒜,炖出来味道非常好,而且没有一点腥味,汤也很好喝。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
羊排1000克,莲藕两段,泡仔姜四块,盐适量,泡椒一个,泡蒜四瓣,生抽少许,,
莲藕炖羊排-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料
步骤2,羊排斩块
步骤3,莲藕切片
步骤4,切好的莲藕再次清洗
步骤5,泡仔姜切成厚片
步骤6,羊排放入锅里煮
步骤7,撇去浮沫
步骤8,加入莲藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒
步骤9,转入高压锅,炖半小时
步骤10,加入适量盐、少许生抽
步骤11,出锅了
香浓暖暖的鸡汤面
这次大假玩得太疯太累
回来一定要好好补补才行
土鸡营养丰富,味道鲜美,
用来炖汤滋补是再好不过了
在这寒意浓浓的深秋
还有什么比在家里吃上一碗
香浓暖暖的鸡汤面
更美好的啊
香浓美味又营养暖暖醇浓鸡汤面
浓鸡汤面
原料:鸡蛋手工空心面、鹌鹑蛋三个、土老母鸡半只、料酒1勺,生姜1块、花椒数粒
浓鸡汤面的做法
1.土老母鸡半只,洗干净后冷水下锅,放入料酒1勺,生姜1块、花椒数粒。大火烧开后,撇去浮沫。加盖关小火炖煮2小时左右。
2.菠菜洗干净后切碎备用,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
3.另用一口锅,加入煮好的香浓鸡汤。
4.煮开放入鸡蛋空心面1小把。
5.加入煮好的鸡块和鹌鹑蛋,放少许胡椒粉调味。
6.最后加入切碎的菠菜叶,再次煮开后即可关火起锅。
美食小提示
1.土鸡营养丰富,味道鲜美,用来炖汤有滋补养生的功效。炖鸡汤一定要冷水下锅,水量要一次性加够,不能中途加水。大火煮开后撇去浮沫和血污。或者是将鸡捞出洗干净后,另用清水炖煮。
2.我选用的是我们四川这边爱吃的鸡蛋手工空心面,这挂面本身含有盐分,所以我煮面的汤里,就没有放盐调味了。朋友们没有用这种面条的,可要自己加盐调味哦!
3.土鸡汤香浓美味,不需要再加入味精、鸡精之类的提鲜了。既营养健康又美味!
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇鸡汤面
食材明细:
主料::整鸡腿一个,香菇500g,干面条适量,
辅料::葱末适量,生姜适量,清水适量,料酒适量,
香菇鸡汤面的做法步骤:
1.鸡腿洗净,和姜片一起放入砂锅,加入适量的清水和料酒。
2.大火煮开,撇去浮沫
3.待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮
4.另起锅,加入适量的清水,水开后,加入一小勺盐,将面条煮熟后捞出。浇上鸡汤,最后撒上葱花
冬季暖身,四色鸡汤的做法
明天迎来大雪节气,冬进补好时节。随着天气渐冷,不少人也变成了手脚冰凉的“冷美人”,即使不停地喝热水、穿再多的衣服,仍然觉得冷。其实只要你会调养,不靠暖宝宝、热水袋,一样享受温暖。冬季暖身,四色鸡汤,给冻手冻脚的你开一剂暖方,热乎乎的过冬。乌鸡温中益气,枸杞温补肾,百合滋阴润肺,黄芪滋阴温肾,适合身体虚弱,疲劳乏力、怕冷的人食用。
材料:
乌鸡800克,百合30克,黄芪20克,百合20克,枸杞20克,盐4克,
冬季暖身,四色鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:乌鸡、百合、黄氏、枸杞;
步骤2,乌鸡洗净,切块;PS:一只乌鸡太多,用了800克
步骤3,清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污;
步骤4,捞出鸡块,放入压力锅;
步骤5,百合洗净泡软,枸杞和黄氏洗净,一起放入压力锅;
步骤6,加入适量的清水,煲50分钟;
步骤7,煲好后,放盐拌均即可;
冬季暖身药膳鸽
食材明细:
主料::鸽子二只,
辅料::盐少许,枸杞十五个,党参一支,
冬季暖身药膳鸽的做法步骤:
1.老妈杀的鸽子,我不敢杀。哈!
2.杀好后切剁成块,放入炖锅。加入开水与药材
3.隔水炖煮一个小时后 下少许盐调味即可,因为党参自带甜味无须再下味精调味
4.补补 让气血流畅暖起来
小贴士:
养生就是那么简单,你举手就能拥有
暖身暖心羊肉汤面
食材明细:
主料::羊肉适量,面适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,青菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::香叶适量,八角适量,花椒适量,小茴香适量,山奈适量,草果适量,肉蔻适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,油适量,
暖身暖心羊肉汤面的做法步骤:
1.准备食材
2.炖羊肉,锅中加水加热,因为炖的时间长,所以要多放水,这时候把准备的配料和羊肉放到锅里,大火烧开,改小火炖1小时。
3.炖羊肉图
4.胡萝卜切花,青菜不用掰开,直接洗干净就可以了,蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开,放入一小勺油,一小勺盐,胡萝卜,青菜,蘑菇,放入锅中过水。
5.羊肉炖好后,捞出切块。
6.锅中加油烧热,葱段,姜片爆香,加入羊肉块翻炒1分钟,倒入两勺生抽,一勺料酒翻炒,加水越过羊肉就可以了。大火烧开,改小火炖,汤汁变少变浓稠就可以了,大概15-20分钟左右。
7.下面。
8.准备一个碗,倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺,把下好的面捞到碗里,青菜,蘑菇,胡萝卜,羊肉,依次放入碗里,撒上葱花(如果觉得味道淡,第四步的汤汁可以多方一点)开吃。
暖身黄蘑鸡汤
食材明细:
主料::净界无菌鸡(1000克),野生小黄蘑20克,
辅料::生姜6片,大葱3小段,枸杞5克,盐适量,香菜2根,开水适量,
暖身黄蘑鸡汤的做法步骤:
1.备好食材,鸡解冻备用。
2.小黄蘑泡软洗净备用。
3.这只鸡是已经处理干净的,我们要再做一下处理:鸡嘴冲洗干净,剪去爪指甲,剁去鸡屁股不要,还有两个蛋黄喜欢的可以留着,重点:两块鸡肺要去掉,就是这个深褐色的东西,它很脏不能吃(鸡肺位置:在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧)。
4.处理干净的鸡再次冲洗干净,冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫即可。
5.准备工作提前做好:开水备好,电砂锅预热,捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆,倒入开水,放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段,盖上盖子煲4个小时。
6.打开盖子放入盐调味。
7.放入香菜提香。
8.好久没喝到这么香的鸡汤了,飘着黄油但却一点都不油腻。
9.小时候的味道,两个字:鲜美!
小贴士:
1 鸡肺要去掉,不可以吃
2 要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢
味还能起到提鲜的作用,但也不要多放
3 鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味
4 要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感
5 盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6 煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美
7 如果你用的是菜鸡,时间要缩短,基本2个多小时就可以了
感谢您阅读“97美食网”的《【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡汤面的做法专题,希望您能喜欢!