好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“麻辣水煮肉片”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::水白菜适量,莴笋适量,豆芽适量,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,生抽适量,
麻辣水煮肉片的做法步骤:
1.材料
2.材料,白菜洗净撕碎,莴笋去皮洗净切片
3.猪里脊肉洗净切片,入适量盐,生抽,淀粉拌匀腌制十五分钟
4.豆芽入沸水中焯水至断生
5.捞出放入一个大碗中
6.锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入二分之一葱姜蒜,花椒,辣椒爆香
7.入白菜翻炒一下
8.注入适量的清水
9.大火煮开,放入莴笋片继续煮开
10.入适量盐调味
11.入生抽,鸡精,胡椒粉调味
12.捞出煮好的菜,放入豆芽碗中
13.放入肉片继续煮至断生,捞出放入豆芽碗中
14.锅洗净,烧干水分,入适量油至五成热,入另二分之一的葱姜蒜,花椒,辣椒爆香,入郫县豆瓣酱中小火炒出红油
15.浇在肉片上ok
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麻辣水煮肉
食材明细:
主料::猪肉一块,
辅料::莴笋尖一根,蘑菇8两,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒适量,干辣椒适量,盐适量,料酒适量,胡椒适量,淀粉适量,
麻辣水煮肉的做法步骤:
1.主要原料图
2.干辣椒花椒备好待用
3.葱姜蒜切好备用
4.将猪肉切成薄片(请忽略我的刀工,切得有点厚)
5.把切好的肉用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌上一会
6.这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
7.炸出香味后捞出剁细
8.将洗净的莴笋尖切成段
9.锅里水开后,放少量的盐,把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
10.再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
11.油锅烧热,把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12.然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
13.接着将汤加进去
14.汤烧开后,将腌好的肉皮逐个放入锅里,用筷子拨散煮至颜色发白,汤再开一次就好了
15.将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
16.在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17.锅中放适量的油,油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
懒人水煮肉片
食材明细:
主料::猪肉300克左右,油菜适量,金针菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水煮肉片调料一袋,
懒人水煮肉片的做法步骤:
1.将猪肉切成片,拿出调料中的腌肉包,将肉搅拌,腌制3-5分钟。
2.将自己选配的蔬菜洗干净,在用下锅用开水焯一下。
3.在取出调料包中的酱包,锅中加水300克左右,加入酱包煮沸,在放入备好的肉片煮3-5分钟。
4.将焯好的菜装进碗内,在将煮好的肉片带汤一起倒入装有蔬菜的碗。
5.在将调料包中的第三袋料包,主要是辣椒、胡椒,均匀撒在肉片的表面。
6.将锅洗净置于旺火上,放入植物油180克烧至八成熟,油热冒烟时,起锅淋于肉片上,即可使用。
7.一道简单的水煮肉片,但味道绝对正宗。
小贴士:
1.其实主要的东西就是那袋水煮肉片的调料,但是说实话,这种调料中的添加剂鬼才知道都有什么,所以这种做法的菜,还是少吃。
2、淋油的时候要注意,油会溅的四处都是,要小心别烫到。
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