食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供麻辣水煮肉，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：猪肉一块，
辅料：：莴笋尖一根，蘑菇8两，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，料酒适量，胡椒适量，淀粉适量，
麻辣水煮肉的做法步骤：
1.主要原料图
2.干辣椒花椒备好待用
3.葱姜蒜切好备用
4.将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
5.把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
6.这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
7.炸出香味后捞出剁细
8.将洗净的莴笋尖切成段
9.锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
10.再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
11.油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12.然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
13.接着将汤加进去
14.汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
15.将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
16.在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17.锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
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麻辣诱惑——水煮肉片
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：菠菜100克，白菜适量，生菜适量，
配料：：干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉各适量，盐适量，料酒少许，花椒适量，
麻辣诱惑——水煮肉片的做法步骤：
1.猪肉切薄片，放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒抓匀
2.将蔬菜放入锅中炒至断生，与生菜一起盛装到盆中。
3.准备好调料
4.热锅放油，加入干辣椒、葱、姜、蒜、花椒，炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
5.加水，烧开后，逐一放入腌好的肉片，搅匀后关火。加入肉片后不可煮时间太长，否则肉片会发柴。
6.将水煮肉片倒于盛装蔬菜的盆中，放入葱丝、蒜片。炒锅热油，淋入盆中。
水煮肉
食材明细：
猪里脊肉适量，葱姜适量，蒜瓣6个，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，盐适量，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量
水煮肉的做法步骤：
第1步准备好里脊肉切片
第2步淀粉加水可以适量多一些后面也会用到切好的肉片加入盐蛋清鸡精料酒酱油
第3步搅拌均用腌制10分钟先干别的就可以啦等待的过程中先切豆瓣酱切的越碎越好
第4步热油锅先把剁好的豆瓣酱炒熟因为里面的豆瓣是生的多的可以留着干别的用
第5步准备好生菜叶当然也可以放其他蔬菜啦例如豆芽等炒好的豆瓣酱干辣椒香菜叶麻椒备用
第6步切好葱花姜备好热油锅放入葱花姜
第7步放入提前炒好的豆瓣酱加水煮开放入生菜不用太久都软了捞出来就可以了
第8步放入碗底把事先准备好的肉片依次放进锅里避免黏在一起称出放在菜叶上面
第9步剩下的汤加入淀粉调稠适量加别放太多浇在上面
第10步撒少许麻椒粉热油锅放入干辣椒炒出香味
第11步浇在上面就完成啦～
水煮肉肉
食材明细：
主料：：猪里脊因人头而异，
辅料：：油菜适量，干辣椒10+，干豆豉几粒，花椒粒30颗，香葱两根，大蒜5个，淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱2勺，盐2匙，
水煮肉肉的做法步骤：
1.里脊肉切一般薄片用干淀粉和生抽、姜丝抓匀备用。
2.干锅煸花椒粒，出香味凉凉放进研磨器里打碎，干辣椒切断，郫县豆瓣酱稍剁几刀，干豆豉剁碎，大葱大蒜姜切碎，香葱切碎备用。
3.起锅热油炒油菜至断生放少许盐快速翻炒盛出备用。
4.另起锅热油放葱姜蒜碎(大葱碎)，爆香放郫县豆瓣酱大火翻炒出香味加适量水
5.炒锅里的汤沸腾后一片片放淹制好的里脊肉片，尽力用筷子夹住肉片一端在水里轻轻摆动几下筷子，有助肉片充分展开，加少许盐，待所有肉片在沸水里煮至五六分钟后用漏勺一次把肉片捞出铺在炒好的油菜上，再加汤至临近盖过铺好的肉片。
6.在肉片上分别撒上干辣椒段、花椒碎。另起干净的炒锅热油放蒜末和干豆豉碎爆香均匀撒在装好食材的上器皿上，最后撒上葱花。
7.成品图
8.成品延续风骚图?
小贴士：
各位小主，用膳吧！
农家水煮肉
食材明细：
主料：：瘦肉片适量，
辅料：：莴笋片适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，鸡精适量，麻辣鲜适量，辣椒油适量，天成一味鲜适量，
农家水煮肉的做法步骤：
1.瘦肉切片，莴笋切片。
2.锅里烧油，倒进切好的瘦肉片。
3.将瘦肉炒片刻。
4.放进莴笋片。
5.加盐翻炒均匀。
6.加适量的清水煮 开。
7.调入辣椒油，麻辣鲜煮片刻。调入天成一味鲜，鸡精即可出锅。
8.煮好的农家水煮肉。
川菜【水煮肉】
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，奶油生菜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱2勺，红油3勺，辣椒粉1勺，花椒适量，干辣椒适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，
川菜【水煮肉】的做法步骤：
1.将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2.干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
4.生菜洗净，用手撕成大片
5.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。加入清水，烧沸。
6.将生菜放入锅中烫熟。 捞出放进容器备用。
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
9.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
10.将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
豆花水煮肉
食材明细：
主料：：梅花肉300克，内脂豆腐100克，淀粉60克，干辣椒3个，花椒5克，郫县豆瓣酱30克，
辅料：：黄酒15克，酱油10克，盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，
豆花水煮肉的做法步骤：
1.主要食材合照，黄豆先用清水浸泡半小时待用
2.梅花肉切成大的薄片，用黄酒和盐腌制一会儿
3.然后用干淀粉抓匀，至粘手，只要稍稍抓一会儿就会粘手
4.炒锅注油，下干辣椒和花椒，小火煸炒，到颜色稍稍变深，香气跑出来后马上盛出来，注意不要炒糊，也不要颜色太深，晾凉后用擀面杖擀碎
5.把泡好的黄豆用温油小火炸至酥香备用
6.锅中注油，温油小火煸郫县豆瓣酱至出红油，下葱、姜、蒜末炒香
7.接着放酱油和黄酒爆香
8.锅内倒入适量清水，水不要太多，多了会冲淡这道菜的味道。放盐和糖，水开后煮两分钟左右让汤入味儿。期间把内脂豆腐放在大碗中垫底，因为我用的少，所以就没有焯烫豆腐。如果量大，就要把内脂豆腐焯烫一下
9.大火，把腌制好的肉片用筷子一片一片地放入锅中，先不要动，不然淀粉会脱落，肉会变老。待肉片变色即可关火。梅花肉非常的嫩，很容易成熟。然后连汤带肉浇在大碗里的豆腐上，将捣碎的辣椒和花椒堆上，再放点儿葱蒜末，烧一点热油浇上，最后撒上炸好的黄豆即可
10.成品
11.成品
12.成品
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