食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了莲藕炖羊排-冬季暖身的做法，相信你能从中找到需要的内容！
今天的莲藕炖羊排本打算用砂锅的，可是时间来不及了，就用上了高压锅，很简单很快速地就吃上羊肉了，调料也特别简单，用了自己泡的仔姜、大蒜，炖出来味道非常好，而且没有一点腥味，汤也很好喝。下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
羊排1000克，莲藕两段，泡仔姜四块，盐适量，泡椒一个，泡蒜四瓣，生抽少许，，
莲藕炖羊排-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料
步骤2，羊排斩块
步骤3，莲藕切片
步骤4，切好的莲藕再次清洗
步骤5，泡仔姜切成厚片
步骤6，羊排放入锅里煮
步骤7，撇去浮沫
步骤8，加入莲藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒
步骤9，转入高压锅，炖半小时
步骤10，加入适量盐、少许生抽
步骤11，出锅了
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孜然羊排—冬季暖身的做法
我对羊肉有着特殊的味觉记忆，小时候临县有一个回族乡，单数的日子会有牛羊屠宰的集市，经常可以买到新鲜的牛羊肉。爷爷有多年的老哮喘病，医生建议他冬天不要吃猪肉，因为猪肉肥腻容易生痰。要尽量选择多吃牛羊肉，既能御寒又能补身子。所以那时候家里每年冬天都会剁羊肉馅饺子、炖牛肉和萝卜羊肉汤。不过那个时候我们都不爱吃牛羊肉，习惯了猪肉和鸡鸭鱼肉，有点接受不了牛羊肉那种膻味。每次都是在爷爷的劝说下尝上几口即止，后来来了北方以后才慢慢习惯了牛羊肉的味道。孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了！寒冷的冬天，外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
羊排500克，孜然粒8克，孜然粉5克，辣椒粉5克，大葱半根，姜10克，大蒜5瓣，花椒10粒，料酒1汤匙，盐1汤匙，花生油适量，，
孜然羊排—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
步骤2，大葱切段、姜切片备用。
步骤3，羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
步骤4，盖上锅盖大火炖煮。
步骤5，开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
步骤6，羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
步骤7，捞出煮好的羊排沥干水备用。
步骤8，炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
步骤9，放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
步骤10，撒入适量辣椒粉继续翻炒。
步骤11，加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
步骤12，煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，苏州的天气还真是奇怪，说冷就冷了小的时候我还跟爷爷一起去山上放羊呢，哈哈，不过逢年过节的时候也会宰羊来吃，真香，总觉得外面的羊肉少了些什么不过也没有办法啊，前几天去超市看见有羊肉卖，还挺新鲜不想吃太多肉的，所以买了羊排我一直觉得羊肉天生就是和萝卜来搭配的，哈哈
材料：
羊排450g，萝卜一个，生姜4g，大蒜4g，其他香料适量，冰糖四五颗，辣椒3g，白酒大半勺，料酒半勺，生抽大半勺，老抽四分之一勺，豆瓣酱一勺，盐适量，，
萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成均匀的块状清洗干净
步骤2，萝卜去皮切成均匀的块儿，可以稍微切的大一点儿
步骤3，大蒜生姜切块儿备用，一般做炖菜的时候不用切沫
步骤4，准备好其他的一些配料:这些都是常规的，应该都认识吧
步骤5，锅里上入少许水，放入洗净的羊排，倒入少许白酒去腥儿。。。在冷水锅里煮开，撇去浮沫，再用温水继续冲洗干净羊排，沥干水待用
步骤6，锅里上油，小火放入生姜大蒜块儿
步骤7，我喜欢辣，所以放入干辣椒继续爆香
步骤8，倒入沥干水的羊排，稍微煸炒之后
步骤9，一勺豆瓣酱
步骤10，大半勺生抽，少许老抽，半勺料酒，
步骤11，少许冰糖和其他香料加入，如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒，因为时间快不会把萝卜炖散掉
步骤12，加入适量开水，我喜欢炖的软一点，而且是用炒锅炖的，所以加的水会适量多一些大火烧开后转中火炖煮
步骤13，汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块
步骤14，为了拍照所以我用碗盛起来了，一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐，鸡粉，然后用炖锅炖起来吃，热腾腾的，天冷的季节人瞬间就全身暖和了
步骤15，这道菜其实很适合一家人围坐在一起，喝个啤酒聊个天儿啥滴
步骤16，时间真的很神奇，你永远不知道它会如何改变你。换句话说：以前难吃的蔬菜、苦涩的啤酒、无聊的书籍，甚至讨厌的人，后来有一天，却又统统喜欢上了。
大雪进补~0添加的~暖暖羊排汤-冬季暖身的做法
成都有个叫＂小关庙＂的地方，本地人都称＂羊肉一条街＂，每年冬天，特别是冬至那天，仿佛全城的人都会涌到那里吃羊肉汤，这已成了成都人的一个习俗。其实入冬后就可增加羊肉的食用了，再加上不想去打挤，不确定会吃到多少种添加剂，所以在家自己做羊肉汤锅是最好的选择。汤锅还可以用电磁炉煨着，涮烫自己喜欢的肉肉、菜菜，配上自家的剁椒豆瓣酱+腐乳+原汤兑成的蘸碟，从舌头辣到鼻尖，从脚趾头暖遍全身。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
羊排500g，香菜2颗，当归头1块，黄芪片30颗，枸杞30颗，大枣3个，生姜2大块，花椒1小勺，大葱2根，黑胡椒粉适量，
大雪进补~0添加的~暖暖羊排汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，羊排提前洗净，泡出血水，中途可换水两次。
步骤2，准备好辅料，洗净，当归头切片，姜切片，大葱最好保留葱须，洗去灰尘泥土。我这次用的是家里剩下的大葱，老妈早早掐掉了葱须放冰箱里的。
步骤3，锅里盛水放入泡好的羊排，加几片姜和1小勺花椒，大火烧开，羊排变色捞出沥水，锅里的汤撇去浮沫，静置后取澄清部分待用。
步骤4，炒锅放适量炒菜油，加1勺猪油混合，至七成热。
步骤5，放入姜片中小火炒出香味。
步骤6，放入羊排，中小火翻炒两分钟。炒过的羊排炖出来的汤比较香，成都这边基本都是这种做法。
步骤7，调入适量黑胡椒粉。
步骤8，加入焯羊排留下的水，另根据自家的锅子容量加清水至九成，放入各种炖料，大火烧开，中小火两小时左右炖至羊排熟软。中途要添水，需加入开水。
步骤9，香菜洗净切碎，喝汤时撒一小撮在碗里。另附蘸碟的配制：自制剁椒豆瓣酱+腐乳1块+香菜碎+葱花+原汤1勺。
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