“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《秋日暖身汤-清炖羊排》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
羊排400克,胡萝卜1根,猴头菇100克,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
秋日暖身汤-清炖羊排的做法步骤:
第1步羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可猴头泡发砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
第2步放入葱、姜、料酒放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
第3步下入胡萝卜块,煲至羊排软烂下入胡萝卜块,煲至羊排软烂
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暖身滋补菜白萝卜炖羊排
食材明细:
羊排适量,白萝卜适量,姜适量,桂皮适量,炖肉料适量,盐适量
暖身滋补菜白萝卜炖羊排的做法步骤:
第1步白萝卜洗净,切滚刀块;羊排焯水,撇去浮沫,捞出。紫砂锅加水,烧开,放羊排,加姜、桂皮、炖肉料。
第2步大火烧开,转小火,炖40分钟,加盐、白萝卜再炖20分钟即可
暖身羊腩煲
食材明细:
食材:羊腩肉500g,罐头马蹄(荸荠)10g,胡萝卜2根,山药1根,老姜1块
调料:料酒2汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1汤匙(15g),白胡椒粒2茶匙(10g),南乳汁2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml),盐适量,鸡精1/2茶匙(3g)
暖身羊腩煲的做法步骤:
1、羊肉洗净,切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2、大火加热砂锅中的油至7成热,放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。
3、盛起羊肉,放入老姜片和南乳汁翻炒均匀,待南乳汁烧开并散发香味,投入羊肉翻炒。
4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水(大约1500ml),加盖大火煲煮15分钟,放入马蹄、胡萝卜块和山药块,调成中火焖煮1.5小时。
5、最后根据自己口味加入适量盐,起锅前加入鸡精翻炒均匀。
小贴士:
1、羊肉的选择:羊腩肥肉较多:相对羊肉的气味就会稍微大些,如果不喜欢羊肉的气味,可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
2、用盐量:调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味,所以最后是否需要再加盐,可以根据自己和家人的口味而定。
3、关于南乳汁:南乳汁是一种成品调味料,由南味腐乳制成,呈深红色,带有腐乳香味。在一般超市都能购得,如果没有南乳汁,也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
清炖羊排怎么做好吃 清炖羊排的做法
清炖羊排
秋,已向纵深而去,寒凉已扑面面来。此时的羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 萝卜炖羊排,中国古代医
食材配方
主料:
羊排
400g胡萝卜
1根猴头菇
100g辅料:
盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.原料 猴头泡开(猴头菇的泡制方法点这里)
2.羊排
3.羊排切块
4.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可
5.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒
6.放入葱、姜、料酒
7.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟
8.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅
清炖羊排素高汤
食材明细:
羊羔肉肋排500g,生姜适量,大葱适量,青蒜100g,白萝卜1根,胡萝卜1根,西芹半颗,白洋葱个,金针菇100g,姬松茸2颗,油豆腐泡 大号8个,盐1小匙
清炖羊排素高汤的做法步骤:
第1步羊羔肉肉排,解冻,清洗干净放冷水,生姜片,焯水
第2步盖盖开盖后沸腾的样子
第3步洗净羊排。这样子骚味少一些准备皇后汤锅,放羊排、生姜片,装满水。开大火炖,盖盖
第4步【切配】洗干净后,白萝卜切条,胡萝卜切块,西芹切大片,白洋葱切丝沸腾了10分钟后,转小火炖10分钟的羊排汤
第5步放入切配好的食材,开大火搅拌均匀。白洋葱+胡萝卜+西芹是西餐里素高汤。沸腾后转小火。
第6步青蒜叶切段、青蒜蒜白切小片、金针菇洗净、姬松茸切片、油豆腐洗净,剪开一刀(便于入味)食材放入锅内,盖盖,沸腾后转小火炖5分钟。
第7步出锅,撒青蒜蒜白、一点点盐喝一口,鲜甜,很甜丝丝的汤。清炖羊排有一股奶味,很好吃
小贴士:
特别简单的清炖羊排,想吃什么食材都可以放入。每天要吃够25种食材,才算达标。这一锅已经有11种食材了。
暖身南瓜汤
食材明细:
老南瓜300g,炼奶100g,法香少许,枸杞少许,盐,油
暖身南瓜汤的做法步骤:
1、选择优质的老南瓜,洗净去皮,切成小块,备用。
2、在锅中倒入少许油,把南瓜块放入,用小火炒至酥烂。
3、将炼奶慢慢倒入锅中调匀,如果爱吃甜的,可以多放一点。
4、制成南瓜汤后,再洒上枸杞和少许法香,放入适量的盐调味即可。
羊肉暖身汤
食材明细:
羊肉300克,大白菜150克,红枣6粒,粉丝50克,黄酒少许,盐少许,姜少许,味精少许
羊肉暖身汤的做法步骤:
第1步所有食材羊肉过水洗净,红枣和粉丝洗净,大白菜洗净切碎
第2步锅中放水放入羊肉,放少许黄酒放少许姜煮30分钟
第3步再放入红枣焖煮至羊肉酥放入大白菜,再放入粉丝煮3分钟
第4步放少许盐最后放少许味精即可
小贴士:
1.羊肉过水除去血水2.放入红枣后用很小火焖,这样羊肉容易酥
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