“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《秋日暖身汤-清炖羊排》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
羊排400克，胡萝卜1根，猴头菇100克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
秋日暖身汤-清炖羊排的做法步骤：
第1步羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可猴头泡发砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
第2步放入葱、姜、料酒放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
第3步下入胡萝卜块，煲至羊排软烂下入胡萝卜块，煲至羊排软烂
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暖身滋补菜白萝卜炖羊排
食材明细：
羊排适量，白萝卜适量，姜适量，桂皮适量，炖肉料适量，盐适量
暖身滋补菜白萝卜炖羊排的做法步骤：
第1步白萝卜洗净，切滚刀块；羊排焯水，撇去浮沫，捞出。紫砂锅加水，烧开，放羊排，加姜、桂皮、炖肉料。
第2步大火烧开，转小火，炖40分钟，加盐、白萝卜再炖20分钟即可
暖身羊腩煲
食材明细：
食材：羊腩肉500g，罐头马蹄（荸荠）10g，胡萝卜2根，山药1根，老姜1块
调料：料酒2汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粒2茶匙（10g），南乳汁2汤匙（30ml），油1汤匙（15ml），盐适量，鸡精1/2茶匙（3g）
暖身羊腩煲的做法步骤：
1、羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2、大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。
3、盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
5、最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。
小贴士：
1、羊肉的选择：羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
2、用盐量：调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味，所以最后是否需要再加盐，可以根据自己和家人的口味而定。
3、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
清炖羊排怎么做好吃 清炖羊排的做法
清炖羊排
秋，已向纵深而去，寒凉已扑面面来。此时的羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 萝卜炖羊排，中国古代医
食材配方
主料：
羊排
400g胡萝卜
1根猴头菇
100g辅料：
盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.原料 猴头泡开（猴头菇的泡制方法点这里）
2.羊排
3.羊排切块
4.放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可
5.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
6.放入葱、姜、料酒
7.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
8.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅
清炖羊排素高汤
食材明细：
羊羔肉肋排500g，生姜适量，大葱适量，青蒜100g，白萝卜1根，胡萝卜1根，西芹半颗，白洋葱个，金针菇100g，姬松茸2颗，油豆腐泡 大号8个，盐1小匙
清炖羊排素高汤的做法步骤：
第1步羊羔肉肉排，解冻，清洗干净放冷水，生姜片，焯水
第2步盖盖开盖后沸腾的样子
第3步洗净羊排。这样子骚味少一些准备皇后汤锅，放羊排、生姜片，装满水。开大火炖，盖盖
第4步【切配】洗干净后，白萝卜切条，胡萝卜切块，西芹切大片，白洋葱切丝沸腾了10分钟后，转小火炖10分钟的羊排汤
第5步放入切配好的食材，开大火搅拌均匀。白洋葱+胡萝卜+西芹是西餐里素高汤。沸腾后转小火。
第6步青蒜叶切段、青蒜蒜白切小片、金针菇洗净、姬松茸切片、油豆腐洗净，剪开一刀（便于入味）食材放入锅内，盖盖，沸腾后转小火炖5分钟。
第7步出锅，撒青蒜蒜白、一点点盐喝一口，鲜甜，很甜丝丝的汤。清炖羊排有一股奶味，很好吃
小贴士：
特别简单的清炖羊排，想吃什么食材都可以放入。每天要吃够25种食材，才算达标。这一锅已经有11种食材了。
暖身南瓜汤
食材明细：
老南瓜300g，炼奶100g，法香少许，枸杞少许，盐，油
暖身南瓜汤的做法步骤：
1、选择优质的老南瓜，洗净去皮，切成小块，备用。
2、在锅中倒入少许油，把南瓜块放入，用小火炒至酥烂。
3、将炼奶慢慢倒入锅中调匀，如果爱吃甜的，可以多放一点。
4、制成南瓜汤后，再洒上枸杞和少许法香，放入适量的盐调味即可。
羊肉暖身汤
食材明细：
羊肉300克，大白菜150克，红枣6粒，粉丝50克，黄酒少许，盐少许，姜少许，味精少许
羊肉暖身汤的做法步骤：
第1步所有食材羊肉过水洗净，红枣和粉丝洗净，大白菜洗净切碎
第2步锅中放水放入羊肉，放少许黄酒放少许姜煮30分钟
第3步再放入红枣焖煮至羊肉酥放入大白菜,再放入粉丝煮3分钟
第4步放少许盐最后放少许味精即可
小贴士：
1.羊肉过水除去血水2.放入红枣后用很小火焖，这样羊肉容易酥
感谢您阅读“97美食网”的《秋日暖身汤-清炖羊排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炖鸽子汤专题，希望您能喜欢！
