每一个人都喜欢美食,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食赋予了我们快乐的源泉,所以美食不简单是吃的需要。你是否也是这样认为的呢?请阅读由小编为你编辑的蒲公英蒸菜,相信一定会对你有所帮助。
蒲公英是很受欢迎的野菜,现在人越来越讲究养生,吃青菜吃野菜也会成为新宠,蒲公英能够清火消炎,还有一定的抗癌作用,中医生讲过多吃蒲公英对预防女性换乳腺疾病有很大的抑制作用!所以平时蒲公英也可以整棵来泡水喝,或是这种蒸菜来吃,都是不错的选择!
材料:
400克蒲公英,
蒲公英蒸菜的做法步骤:
1,蒲公英多清洗几次清洗干净
2,撒上面粉和适量盐拌匀
3,放入蒸笼摊平
4,加盖大火水开后蒸十分钟即可
5,蒸好后可以加入适量调料
6,也可以加入葱蒜末香油等调味
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蒲公英炖骨头汤
食材明细:
蒲公英适量,猪骨头两根,食用盐适量
蒲公英炖骨头汤的做法步骤:
第1步野生的蒲公英,提前浸泡一会儿,方便清洗干净。洗净的猪骨头,加入清水炖煮20分钟后转小火慢慢再炖30分钟,最后加入适量的蒲公英再小火炖15分钟。
第2步起锅前2分钟放入适量的盐,不要太多,有点味道即可。也可以把多的蒲公英,晒干泡水喝。一举两得。
第3步老少皆宜
肉末雪菜蒸黄鱼
雪菜性温,具有解毒消肿、开胃消食、温中利气的作用。猪瘦肉中含有血红蛋白,瘦肉中的血红蛋白很好吸收,能够起到补铁的作用。黄鱼有补充蛋白的功效,还具有延缓衰老和增进食欲的功效。雪菜与猪肉、黄鱼搭配起来,既能补身又能促进食欲。
材料:
2条黄花鱼,150g肉末,500g雪菜,150g泡发好的黄豆,
肉末雪菜蒸黄鱼的做法步骤:
1,这是肉末雪菜的主要食材。
2,热锅凉油放入姜末和小米椒圈,放入肉末,翻炒至颜色变浅,放入少许的白胡椒粉,1勺料酒,1勺酱油,翻炒均匀。
3,放入雪菜粒和泡发好的黄豆,翻炒至熟后加入1小勺花椒油,盛出备用。
4,黄花鱼刮鳞去内脏,洗净黑腹,沥干水分备用。
5,在鱼的两年划几个斜刀,以便入味。
6,在鱼的两面和内脏抹上少许的柠檬汁。
7,在鱼的两面和内脏抹上少许的盐,腌制10分钟。
8,把炒好的肉末雪菜填在鱼腹里。
9,再在鱼的上面铺上一层肉末雪菜。
10,在盘子上先码上适量的小香葱、姜丝、蒜上,然后把肉末雪菜鱼放在上边。
11,放入蒸箱里,上气后蒸8分钟。
12,肉末雪菜鱼蒸好后把汤汁滗到炒锅里,再倒入2勺的蒸鱼豉油,煮开。
13,淋入煮好的蒸鱼豉油即可。
14,成品图
降压经典菜之—蒸茄子
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P,具有增加毛细血管的弹性,改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病者,均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
材料:
500g茄子,适量细盐,适量蒜汁,适量醋和,适量香油,适量蒜末,
降压经典菜之—蒸茄子的做法步骤:
1,茄子洗净后切成一段段的条状,置碗内用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。
2,先调汁,锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。(调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配)
3,茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上调的汁搅拌均匀就可以了。
教你蒸菜七字诀
说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“蒸”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。据中国烹饪协会及营养学会论证,蒸也是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 “蒸”,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。中国农业大学食品学院副教授范志红称,其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。
这是因为,炒菜时,油的沸点可达300℃以上,会破坏营养成分。与之相比,蒸菜中水的沸点只有100℃,营养物质可以较多地保留下来。研究表明,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。另外,蒸菜要求原料新鲜,调味适中,而且原汁损失较少,具有形态完整,口味鲜嫩、熟烂的优势。更重要的是,由于蒸制食物容易消化,非常适合消化不好的人食用。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。
首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁,像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。
其次,可以在蒸制前使原料入味,浸渍加味的时间要长,且不能用辛辣味重的调味品,否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁,芡汁要咸淡适宜,不可太浓。
再次,用旺火沸水速蒸,适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴,如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。
最后,蒸菜时,还要注意分层摆放,汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
梅菜蒸排骨怎么做好吃 梅菜蒸排骨的做法
梅菜蒸排骨
很下饭,很好吃的一道家常菜,做起来简单又不费功夫,只需要煮饭的时候一同蒸熟,美味就可以立即享用啦! 哈哈,之前买的梅菜做过肉饼,很不错,余下了一些放冰箱,毕竟时
食材配方
主料:
排骨
200g梅菜
30g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量生粉
适量白糖
适量葱
适量做法 共4个步骤
1.排骨事先用油,盐,生粉,白糖,生抽,姜,蒜等腌半小时左右;
2.梅菜先用清水泡洗干净,去掉大部分咸味,然后切细;
3.把梅菜粒和排骨拌匀,入锅蒸熟;我是煮饭的时候顺便一起蒸了!
4.熟后在梅菜排骨上撒上葱粒,再虚蒸一会即可!
美食知识问答:蒲公英泡水喝可以清胃火吗,胃实火口臭就用蒲公英?
用蒲公英泡水对胃实火特别有效,清火效果胜过白虎汤和黄连,能清除胃实火而且不伤脾胃,同时还可以去除胃实火导致的口臭。
蒲公英是常用的中药材之一,味苦而性寒,有清热解毒、消肿散结和利尿通淋的功效。
据《本草新编》记载,蒲公英“亦泻胃火之药,但其气甚平,既能泻火,又不损土,可以长服久服而无碍”,“蒲公英虽非各经之药,而各经之火,见蒲公英而尽伏,即谓蒲公英能消各经之火,亦无不可也”。
《医林纂要》记载,蒲公英“补脾和胃,泻火”。
由此可见,蒲公英是完全可以清除胃火,但它清除的是胃实火。临床实践也证明,用蒲公英清除胃实火的效果,确实胜过白虎汤和黄连。
用蒲公英清除胃实火的方法特别简单——
取蒲公英根5-10克(以三年生的生晒蒲公英根为佳),用沸水冲泡,或者用冷水煎煮后代茶饮用,每天一剂。
很多人都知道胃实火会导致口臭,用蒲公英泡水喝不仅能迅速清除胃实火,同时还可以清新口气,从根本上治疗胃实火导致的口臭。
蒲公英还有消除炎症的功效,尤其是对引起胃炎的幽门螺旋杆菌有较好抑制作用,对兼有口腔溃疡、胃炎症状的胃实火患者更为合适。
注意事项:
有阴寒证者慎用蒲公英,脾胃虚寒容易腹泻的人也要慎用蒲公英!
了解美食:蒲公英治实火还是虚火,虚火可以用蒲公英泡水喝吗?
很多人认为蒲公英性味苦寒,只可以用来治疗实火,但其实蒲公英适合一切虚火实热之证,实火和虚火都可以服用蒲公英。
中医认为,凡性味苦寒者,都是用来治疗实火的,所以蒲公英适合治疗实热之证,而虚火患者不宜服用蒲公英,但明末中医泰斗张锡纯并不这么认为。
在张锡纯所著的《医学衷中参西录》中,记载了一个用单味蒲公英治疗眼疾的方子——
组方:鲜蒲公英四两,根叶茎花皆用,花开残者去之,如无鲜者可用干者二两代之。
用法:上一味煎汤两大碗,温服一碗。余一碗乘热熏洗。
功效主治:有清热解毒之功效,主治眼疾肿疼,或胬肉遮睛,或赤脉络目,或目睛胀疼,或目疼连脑,或羞明多泪,一切虚火实热之证。
张锡纯在这个方子里明确指出,蒲公英适合“一切虚火实热之证”。由此可见,无论实火还是虚火,皆可服用蒲公英去火。
中医常说虚火不可泻,而蒲公英是泻火的,张锡纯为什么要说蒲公英适合“一切虚火实热之证”呢?这其中的道理我也想不明白。
但是有一点是完全可以肯定的,作为明末时期的中医泰斗,张锡纯是绝对不会信口胡说的,更不会把毫无根据的东西写进《医学衷中参西录》。
了解美食:蒲公英可以饨猪肉吗?
可以的蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱蒲公英-原植物,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。食疗:①蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;②蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;③蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;④蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
干梅菜蒸丸子怎么做好吃 干梅菜蒸丸子的做法
干梅菜蒸丸子
干梅菜蒸丸子,丸子好吃,味美鲜嫩。也是人们餐桌爱吃的佳肴,我家也不例外,昨天又做了些肉丸。家里有点干梅菜,就用梅菜蒸了这盘干梅菜蒸丸子。
食材配方
主料:
梅菜
150g丸子
350g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.备丸子和干梅菜,
2.梅菜清洗切碎,
3.先炒干梅菜,
4.丸子码碗底,
5.再放上炒香的梅菜,
6.放进锅里隔水蒸二十分钟即可。
快手蒸菜的做法及步骤
快手蒸菜的做法
主料:大黄鱼1条、茄子1条、猪肉100克、木耳少许、胡萝卜少许、鸡蛋几个、鸡腿2个、手抓饼3张、洋葱少许
配料:葱适量、蒸鱼豉油2大勺、盐2勺、胡椒粉少许、辣椒丝少许、植物油少许、水少许、料酒少许、辣味腌料2勺、十三香少许、生抽少许、姜适量、蒜适量、
快手蒸菜的做法步骤
步骤一、肥瘦相间的猪肉剁碎,加剁碎的胡萝卜和木耳,盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀
步骤二、茄子洗净,倾斜45度切连刀片,底部1/3不要切断,完成后转动茄子重复此过程
步骤三、将切好的茄子盘在盘子里,每片中间塞上肉馅,放入蒸锅中层
步骤四、大黄鱼去除内脏,刮鳞洗净,将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀,浇在鱼身上,另在鱼身上切花刀,摆上葱姜丝和少许辣椒丝,放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一层
步骤五、将鸡腿加麻辣腌料和少许水,装入保鲜袋中按摩入味,放入冰箱中腌制一晚后取出
步骤六、将手抓饼表面涂少许剩余的肉馅,表面盖另一层饼,重复此步骤。如果没有手抓饼,用饺子皮之类的也可以
步骤七、将做好的饼切四块,摞在一起,和鸡腿一起放入蒸锅下层
步骤八、蒸锅中的水沸腾后,大火蒸30分钟左右,具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下,千层饼和鸡腿最后完成后取出
步骤九、煮熟的鸡蛋冲冷水,剥壳切片,摆入盘中
步骤十、洋葱切丁,葱蒜切末,加少许植物油和凉拌酱油拌匀
步骤十一、浇在鸡蛋上即可
步骤十二、蒸好的鱼身上撒少许葱花儿,也可以浇一勺葱油,蘸汁食用即可
菜脯粉丝蒸带子怎么做好吃 菜脯粉丝蒸带子的做法大全
菜脯粉丝蒸带子
菜脯是我们潮汕的特产,其实就是萝卜干。我们这里的菜脯肉厚酥脆,香甜可口。这菜脯既是佐粥的小菜,也是做菜的配料之一。许多菜式因为菜脯而变得潮味十足。 最近,市场上
食材配方
主料:
带子
4个粉丝
100g菜脯
40g辅料:
辣椒
1个
做法 共9个步骤
1.带子撬开,将小刀将带子肉取下,去除内脏等杂物,洗净。
2.粉丝提前用清水泡软。
3.菜脯剁碎,放入碗中。
4.辣椒洗净,切碎,放入菜脯中。
5.加食用油拌匀成调料。
6.将粉丝放在带子壳上,带子肉切片放在粉丝上。
7.加上“步骤4”的调料。
8.将其放入盘中。
9.煮开水,将盘子放入锅中,用大火隔水蒸5分钟左右。
海米粉丝蒸娃娃菜怎么做好吃 海米粉丝蒸娃娃菜的做法
海米粉丝蒸娃娃菜
蒸菜简单易做,最主要的是“蒸”能保持食材的原汁原味。而且蒸菜“非常健康,能减少多余的油脂摄入。尤其是蒸素菜,真的是减肥瘦身的好选择。
食材配方
主料:
娃娃菜
粉丝
海米
盐
干辣椒
蒜苗
做法 共5个步骤
1.粉丝用温水泡30分钟左右,使其软化
2.娃娃菜纵向切开,在上面撒盐腌制10分钟左右
3.上面放上泡好的粉丝,和干辣椒段,海米洗净也撒在上面
4.放入蒸锅,大火烧开后转中火,蒸20分钟左右
5.撒上蒜苗碎即可
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