食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了红焖牛肉肉肉厨的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
大家好！我是肉肉厨！今天去市场看到牛肉很新鲜，卖牛肉的老板推荐我买块：牛后颈肉......她说做焖牛肉最好吃！是牛身上最好吃的部分，50元一斤!好吧，咱们今天就来做个红焖牛肉！
材料：
牛肉500克，白芷1片，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，草果1个，甘草1片，肉蔻1个，生抽15克，老抽5克，盐5克，
红焖牛肉肉肉厨的做法的做法步骤：
步骤1，姜洗净（不去皮）拍扁切块备用。
步骤2，牛肉泡在清水中去血水，反复清洗才可能把血水去除噢。
步骤3，泡好的牛肉逆纹切块备用。
步骤4，洋葱切块备用。
步骤5，起干净锅热油放入姜块大火炒至姜表面金黄色（小窍门：用热油爆炒姜后，不用焯水，这样可以去除牛肉腥味哦）
步骤6，加入洋葱炒香（一定要炒香洋葱，这道菜中的洋葱起到去腥提香的作用，最后上菜的洋葱已经非常软烂，很小块了）
步骤7，加入香料炒香。
步骤8，加入牛肉爆炒后再加开水煮牛肉。
步骤9，大火煮开后转小火盖上锅盖慢慢焖煮至牛肉软烂。
步骤10，牛肉煮软后开盖大火收汁。
步骤11，加盐调味即可出锅。
步骤12，香喷喷的牛肉出锅啦~~您学会了吗？在家也试试手吧！大家好~我是肉肉厨，每天更新一道家常菜，喜欢做菜的你可以多多关注哦！
97msw.cOm延伸阅读
红焖牛肉火锅
这次买牛肉唯一不足是，要了后腿肉，炖肉吃，这个地方的肉不老美啊，应该选择肋边的肉，容易嚼，腿上的肉脂肪少，肉容易柴，遇到我这容易塞牙的，那叫一痛苦。
红焖牛肉火锅主料：牛肉1000克
配料：香菜蒜苗葱
调料：玖顺生姜汁李锦记川味辣椒老抽番茄酱食用油食盐排骨酱海鲜酱花椒大茴葱蒜香叶桂皮丁香良姜草果豆蔻
红焖牛肉火锅的做法1.牛肉一块洗净备用。
2.将洗净的牛肉切大块备用。
3.番茄洗净，大蒜去皮备用。
4.将番茄和蒜切片备用。
5.准备玖顺生姜汁、海鲜酱、排骨酱、老抽、李锦记辣酱、番茄酱备用。
6.将各种香料备齐洗净。
7.炒锅放油，下入蒜片炒香。
8.热油煸炒蒜片变为金黄色。
9.下入牛肉块翻炒。
10.放入切好的番茄片。
11.放入海鲜酱、排骨酱和番茄酱。
12加入玖顺生姜汁和李锦记辣酱炒拌均匀。
13.下入葱段，加入适量水。
14.放入电压力锅中。
15.开启牛羊肉功能键，开始煮牛肉锅底，至保压结束。
16.食用时换入到火锅内，配喜欢的涮菜食用。
第一次买到这么好的生菜，叶片很大，想来制作汉堡包使用不错，很欣喜市场上有这种大叶的生菜卖，虽然贵一些，物有所值。
自制的牛肉锅底，加入番茄酱和番茄的滋味，浸出的金针菇味道酱香很浓郁。
火锅涮菜，很随意，可以根据家中食材和自己喜欢的口味，任意调配。
这样一锅肉很实惠吧，自己肯定不会欺骗自己的，这肉，吃着才放心。
这是周末做给儿子的，上一次因为家里人多，煮了一锅牛肉，小家伙没吃尽兴，这次，大大的满足了这个肉食小老虎。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
酱牛肉肉肉厨的做法
大家好~我是肉肉厨~今天我介绍大家一道来自内蒙古呼和浩特著名的特色名菜--酱牛肉。这道菜有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。特别是男人，要多吃哦！！希望大家喜欢这道菜~~~
材料：
牛腱子肉700克，洋葱半个，姜1块，桂皮25克，干辣椒3个，大蒜2瓣，冰糖10克，香叶2片，八角2个，白芷10克，花椒200粒，盐5克，黄豆酱15克，老抽10克，生抽30克，料酒15克，白糖5克，，
酱牛肉肉肉厨的做法的做法步骤：
步骤1，食材展示：牛腱子肉700克，洋葱半个，姜1块，桂皮25克，干辣椒3个，大蒜2瓣，冰糖10克，盐5克，香叶2片，八角2个，黄豆酱15克，老抽10克，生抽30克，白芷10克，花椒20粒，料酒15克，白糖5克。
步骤2，首先洋葱切块，姜切片备用。
步骤3，将牛腱子肉洗干净，去除表面多余的肥油后，用水浸泡几个小时，泡出血水，然后再彻底洗净。然后用牙签在表面扎很多洞。
步骤4，尽量扎透整个肉，可以看到肉表面很多小洞。
步骤5，然后将牛腱子肉放入保鲜盒中，加入料酒，盐，黄豆酱，姜片，洋葱，白芷，大蒜，香叶，桂皮，冰糖，八角。帮牛腱子肉按摩一下，盖好盖放入冰箱腌制1个晚上。
步骤6，到了第二天。起干净锅，加入适量油和白糖炒匀，再加入料酒炒香。（加入料酒时锅内油容易溅出，关小火记得保持距离哦）。
步骤7，然后倒入已经腌制一晚上的牛肉（汤也一起倒入），并加入花椒和干辣椒。汤汁烧开后中小火炖煮几个小时（让肉能完全入味），在炖煮到30分钟时加入老抽继续炖煮，用筷子可以扎透意味着牛肉熟了！
步骤8，炖好之后，把酱汁和牛肉倒到容器，自然放凉，然后冰箱再冷藏一晚上，第二天就可以食用啦~~每次取出一块切成片直接食用，那个味道就别提多好了。
步骤9，我个人比较喜欢吃凉拌，所以第二天我取出牛腱子肉切片，然后做了一个凉拌菜。凉拌时可放入牛肉卤汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、葱花适量拌匀即可。味道真的好极了。您也来试试吧！
酱牛肉#肉肉厨
食材明细：
主料：：牛腱子肉700克，洋葱半个，姜1块，桂皮25克，干辣椒3个，大蒜2瓣，冰糖10克，香叶2片，八角2个，白芷10克，
辅料：：盐5克，黄豆酱15克，老抽10克，生抽30克，料酒15克，白糖5克，
酱牛肉#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：牛腱子肉700克，洋葱半个，姜1块，桂皮25克，干辣椒3个，大蒜2瓣，冰糖10克，盐5克，香叶2片，八角2个，黄豆酱15克，老抽10克，生抽30克，白芷10克，花椒20粒，料酒15克，白糖5克。
2.首先洋葱切块，姜切片备用。
3.将牛腱子肉洗干净，去除表面多余的肥油后，用水浸泡几个小时，泡出血水，然后再彻底洗净。然后用牙签在表面扎很多洞。
4.尽量扎透整个肉，可以看到肉表面很多小洞。
5.然后将牛腱子肉放入保鲜盒中，加入料酒，盐，黄豆酱，姜片，洋葱，白芷，大蒜，香叶，桂皮，冰糖，八角。帮牛腱子肉按摩一下，盖好盖放入冰箱腌制1个晚上。
6.到了第二天。起干净锅，加入适量油和白糖炒匀，再加入料酒 炒香。（加入料酒时锅内油容易溅出，关小火记得保持距离哦）。
7.然后倒入已经腌制一晚上的牛肉（汤也一起倒入），并加入花椒和干辣椒。汤汁烧开后 中小火炖煮几个小时（让肉能完全入味），在炖煮到30分钟时加入老抽继续炖煮，用筷子可以扎透意味着牛肉熟了！
8.炖好之后，把酱汁和牛肉倒到容器，自然放凉，然后冰箱再冷藏一晚上，第二天就可以食用啦~~每次取出一块切成片直接食用，那个味道就别提多好了。
9.我个人比较喜欢吃凉拌，所以第二天我取出牛腱子肉切片，然后做了一个凉拌菜。凉拌时可放入牛肉卤汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、葱花适量拌匀即可。味道真的好极了。您也来试试吧！！
小贴士：
一定要用牛腱子，酱好的牛肉要风干和放冰柜，牛肉要炖透，入味。
西式红焖牛肉饭
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，牛肉适量，口蘑适量，洋葱适量，米饭1碗，
辅料：：蕃茄红烩调料适量，
西式红焖牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉切成薄片。
2.胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用。
3.油锅下洋葱煸炒。
4.加入牛肉片炒断生。
5.依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。
6.加开水没有过食材。
7.烧开后撇去浮沫。
8.煮10分钟左右加入蕃茄红烩调料（上面有参考量），关火等调料融化后再大火收汁。
9.米饭装满小碗倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻。
10.把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边，开吃吧！
酱骨架肉肉厨的做法
周一快乐！我是肉肉厨！前段时间一个地道的东北朋友过来广州玩几天，期间他教了我一道他的拿手菜----酱骨架，觉得非常好吃，这次我就跟大家分享一下。希望大家喜欢。周末刚好亲朋好友齐聚一堂，正好大显身手，大块吃肉，大口喝酒的爽劲棒极了！（酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴，所以很受大众欢迎）。【食材简介】猪脊骨1000克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，肉蔻1个，白芷2片，甘草2片，干辣椒10个，香叶1片，八角2个，桂皮1块，丁香2个，花椒20粒，草果1个，冰糖1块，盐10克。
材料：
猪脊骨1000g，肉蔻1个，白芷2片，甘草2片，干辣椒10个，香叶1片，八角2个，桂皮1块，丁香2个，花椒20粒，草果1个，生抽20g，老抽10g，料酒10g，冰糖1块，盐10g，
酱骨架肉肉厨的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨选择脊骨，买的时候记得让老板剁好。
步骤2，脊骨买回来后剁块泡在清水中，泡出血水后将水倒掉清洗后再用干净的清水泡。反复4、5次，直到把血水泡干净。
步骤3，准备香料：草果、肉蔻、甘草、八角。
步骤4，准备香料：香叶、丁香。
步骤5，准备香料：干辣椒。
步骤6，泡好的猪骨冷水下锅大火煮。（烹饪技巧：是冷水煮开，而不是下热水，这样才能把血沫完全逼出来，去除猪肉的臭味，也可以加一片姜）。
步骤7，大火煮开。（起泡沫后就可以捞起）。
步骤8，捞出的猪骨沥干水备用。
步骤9，起干净锅烧开水，放入所有香料和冰糖。
步骤10，放入猪骨。
步骤11，加入生抽、老抽、料酒。
步骤12，大火煮开后，盖上锅盖小火煮1个小时。
步骤131，个小时后，假如发现还是很多水，就开盖大火收汁。
步骤14，收汁后就可以捞起出锅啦，出锅前加盐调味。香喷喷的酱骨架可以开吃啦~~吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围，让人与人、心与心更贴近！
豆角红焖肉
食材明细：
主料：：猪肉两斤，豆角适量，姜适量，葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，青岛啤酒500ml，盐适量，冰糖2小块，
豆角红焖肉的做法步骤：
1.备好食材。干豆角泡软后沥干水分，五花肉冷水洗净血丝后沥干。
2.用一小勺油煸葱、姜。五花肉在烧制过程中会出油，因此这里不用加太多的油。
3.下五花肉煸炒至表面微黄。
4.加入适量老抽上色。
5.加入生抽提味。
6.加入500ml啤酒，以浸没2/3的肉块为益。
7.下豆角拌匀。
8.加入适量冰糖后，中火焖约30分钟。
9.加入适量盐调味。
10.加入鲜葱，大火收汁。
小贴士：
1、新鲜的热气猪肉不用汆水，用冷水洗净血水后沥干备用，以保持其鲜嫩。
2、用啤酒代替水，一可以去腥，二啤酒中的酶可以分解蛋白质，使肉质更易酥烂。
3、盐不要过早放入，放早了会让肉收紧，口感逊色。
红烧带鱼#肉肉厨
食材明细：
主料：：带鱼300克，青椒1个，姜2个，蒜苗1根，面粉30克，
辅料：：生抽15克，料酒10克，盐10克，
红烧带鱼#肉肉厨的做法步骤：
1.带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。
2.腌制好的带鱼分别沾满面粉。
3.起干净锅热油，油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。
4.煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。
5.青椒切块备用。
6.蒜苗切段备用。
7.红椒切块备用。
8.姜拍扁切块备用。
9.起干净锅热油，加入姜炒香。
10.加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。
11.加入少量开水大火煮一会，收干汁后加入蒜苗炒香。
12.加盐调味即可出锅。
小贴士：
推荐理由：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用
酒酿鸡腿#肉肉厨
食材明细：
主料：：鸡腿2个，姜1块，葱2根，八角2个，
辅料：：玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml，
酒酿鸡腿#肉肉厨的做法步骤：
1.食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。
2.首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。
3.葱切葱花，姜切片备用。
4.将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。
5.腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。
6.起锅热油，加入姜片炒香。
7.加入八角继续炒。
8.再加入生抽和酒酿调制好酱汁。
9.倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。
10.搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。
11.大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。
12.好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~
小贴士：
最后一步需要收汁，这样鸡肉才会入味！
花生焖猪蹄肉肉厨的做法
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道：花生焖猪蹄！首先介绍食材：猪蹄（前蹄）1个，生花生100克，姜1块，葱2根，冰糖10克，料酒10克，生抽15克，盐10克，老抽10克。
材料：
猪蹄1个，生花生100g，姜1块，葱2根，冰糖10克，料酒10克，生抽15克，盐10克，老抽10克，，
花生焖猪蹄肉肉厨的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄剁块后备用（至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄，正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择。
步骤2，我今天准备的是小黄姜一块。
步骤3，取一半姜拍扁备用。
步骤4，起干净锅加入冷水，放入猪蹄、姜、料酒5克。
步骤5，大火冷水煮开至出泡沫，捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。（因为煮过后的猪皮更好刮毛）。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。
步骤6，剩余姜切片备用。
步骤7，生花生洗净备用。
步骤8，葱洗净备用。
步骤9，起干净锅热油，加入碎冰糖（把大块冰糖用擀面棍擀碎）。
步骤10，搅拌均匀至焦糖色。
步骤11，加入猪蹄翻炒均匀。
步骤12，加入姜片。
步骤13，加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒。
步骤14，加入开水，水量末过猪蹄即可。
步骤15，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮。
步骤16，煮至30分钟左右时，猪蹄基本煮软烂了，加入盐调味后可开盖转大火收汁。
步骤17，大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦！
步骤18，一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！
食材大全《红焖牛肉肉肉厨的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红焖牛肉煲专题，希望您能喜欢！
