食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“树叶面包”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::高筋面粉240克,蛋白20克+20克,淡奶油68克,牛奶80克,酵母2克+1克,奶粉15克+55克,绵白糖30克,盐2克,黄油12克+75克,
辅料::糖粉25克,鸡蛋液20克,蔓越莓35克+40克,
树叶面包的做法步骤:
1.高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克,揉至面团,至光滑状态。
2.放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
3.取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
4.揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅,75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白
5.分三次加入20克蛋液,每一次多要搅拌均匀。
6.加入55克奶粉搅拌均匀。
7.加入50克蔓越莓。
8.翻拌均匀即可,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
9.揉至光滑阶段后,加入室温软化的12克黄油,继续启动揉面程序20分钟。
10.还剩十分钟时放入35克蔓越莓,揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。
11.取出面团排气后,平均分成5个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。
12.取一个面团排气,用手掌压扁。
13.包入蔓越莓奶酥馅。
14.捏紧封口,整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。
15.放在温暖处发酵至约2.5倍大,2.5倍大后,表面筛面粉。
16.用刀划出刀口,烤箱预热180度烤15-18分钟左右,看到面包上色即可。
小贴士:
蔓越莓奶酥馅的量可以包8个,揉面时最后10克牛奶酌情添加,每种面粉的吸水性不同。
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树叶草莓派
食材明细:
主料::8寸派皮1个,黄油120克,低筋面粉300克,细砂糖35克,水95克,
派馅::草莓500克,细砂糖60克,玉米淀粉8克,柠檬汁5克,表面装饰蛋黄1个,
树叶草莓派的做法步骤:
1.500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍,捞出沥干水分,将400克的草莓切成小块,加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。
2.在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥,然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁,在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。
3.将碗里的汁倒入锅里加热,不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状,然后倒入草莓,搅拌均匀。
4.炒好的草莓放入平盘里降温,也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。
5.室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。
6.在加入清水
7.揉成一个黄油面团,盖上保鲜膜,然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久,面的延展性就会更好!
8.冷藏以后的面团取出,分成一大一小两个面团。
9.将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼,然后将面饼放入派盘里,边缘用手压一压。
10.多余的面用擀面杖切掉。
11.在派盘里用叉子均匀的插上排气孔,然后倒入炒好放凉的草莓馅。
12.将另外一份面擀成一个大的薄面片,然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好,也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶,然后剪下来,将纸质的树叶形状贴在面上,在用刀来划出树叶形状。
13.再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下,边缘可以用叉子压一下。
14.将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。
15.喜欢颜色重点就刷蛋黄液,要刷的均匀一些,这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的,刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱,190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一,烤箱时间和温度仅供参考。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
肉丝拌杨树叶
食材明细:
主料::杨树叶400克,猪肉丝200克,
辅料::红辣椒20克,蒜3瓣,
配料::辣椒油2勺,香油5克,精盐10克,老抽10克,鸡精5克,香粉5克,蚝油5克,
肉丝拌杨树叶的做法步骤:
1.1.猪肉丝手撕成丝状,2.杨树叶袋装洗净,
2.3.红色辣椒切丝少许4.蒜拍碎切沫
3.4将肉丝、杨树、红尖椒和配料调料放到一起均匀搅拌。
巧克力树叶的制作
食材明细:
主料::巧克力适量,茉莉叶子5片,油纸适量,
巧克力树叶的制作的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.把巧克力隔水融化。
3.用勺子搅拌均匀。
4.放到油纸上。
5.卷成卷,头上留一点缝。
6.均匀的涂到叶子上。其实我发现用勺子涂抹更方便操作。
7.把树叶上的巧克力晾干。
8.用手轻轻剥掉。
9.完成。这是一片小的叶子。
10.这是大的一片。虽然不完美,但是可以累积多点经验和大家分享的哦。。。
小贴士:
1,抹到叶子上的巧克力一定不能太薄,不然往下揭叶子时会碎的。
2,叶子尽量选择老树叶,纹路更清楚。
玉桂树叶饼干
食材明细:
主料::黄油60克,红糖30克,糖粉20克,鸡蛋25克,牛奶10ml,低粉100克,玉桂粉3.5克,泡打粉1克,玉米粉10克,
辅料::巧克力适量,
玉桂树叶饼干的做法步骤:
1.准备材料
2.先将黄油、糖、红糖搅拌
3.搅拌均匀
4.分次加入蛋与牛奶
5.过筛粉拌入
6.成团放冰箱半小时
7.取出压模
8.放入烤盘
9.用刀造树叶型
10.预热烤箱180度烤制12分钟
11.冷却
12.巧克力融化沾一半凉干
巧克力玉桂树叶
手把手教你做最有浪漫气息的饼干巧克力玉桂树叶
巧克力玉桂树叶
材料:(成品25片)
A.黄奶油60g、糖粉25g、红糖30g
B.鸡蛋25g、牛奶10g
C.低筋面粉100g、玉米淀粉15g、泡打粉1g、玉桂粉1.5g
D.黑巧克力适量
巧克力玉桂树叶的做法
1.先将配方A放在容器中搅拌打发。
2.在步骤1中分别加入配方B搅拌均匀。
3.再将配方C分别过筛后加入步骤2中。
4.然后将步骤3混合拌成面团状松弛10分钟。
5.将松弛好的4用玻璃纸盖住,然后擀开约0.4cm厚。
6.将步骤5用模具压印成型。
7.再将步骤6用刀片压出花纹。
8.将步骤7均匀的摆入烤盘。
9.将步骤8入炉以上下火180/160℃烤至表面金黄色即可。
10.最后将烤好的9的表面粘上溶化的黑巧克力即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
什蔬牛肉柳叶面
食材明细:
主料::菠菜200g,番茄2个,牛肉200g,面团200g,
辅料::葱姜适量,
配料::油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,
什蔬牛肉柳叶面的做法步骤:
1.将面团放置案板上, 稍揉一下。
2.先擀成圆形薄片。
3.继续擀,直到厚度约为2mm的超薄片。
4.像手擀面一样折叠好。
5.从一侧下刀,如图切成柳叶状。
6.撒少许干面,抖散。
7.将番茄菠菜洗好。
8.番茄切块备用。
9.菠菜切段备用。
10.将菠菜过水淖一遍。
11.捞出备用。
12.牛肉切片,葱姜切碎。
13.炒锅倒入底油,下入葱姜爆香。
14.将番茄倒入锅中,翻炒一下。
15.倒入足量水。
16.烧开后,下入柳叶面。
17.再次烧开时,倒入菠菜。
18.放入牛肉片,撒盐和鸡精调味,滴少许香油即可。
19.将煮好的面盛入碗中,趁热享用吧!
芹菜叶面糊饼
食材明细:
主料::芹菜叶45g,面粉80g,
辅料::盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,葱适量,鸡蛋适量,
芹菜叶面糊饼 的做法步骤:
1.准备食材
2.芹菜叶切碎
3.面粉用水调匀
4.把芹菜叶和面粉放一起
5.调入花椒粉、盐、胡椒粉等调料
6.调入葱花
7.搅匀面糊
8.饼铛烧热抹油,倒入面糊,摊匀(我用了心型模具定型了)
9.翻面时撤去模具,微黄出锅
10.煎个鸡蛋
11.直接食用或抹上喜欢的酱料即可
小贴士:
因为芹菜叶微微有些苦涩,量多的话,请焯一下
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