“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?小编经过搜集和处理,为你提供毛豆炒鹅蛋,欢迎你阅读与收藏。
毛豆炒鸡蛋是很鲜美的一道菜,不过今天小编教大家做的是毛豆炒鹅蛋,味道更鲜美,配一些红椒来炒,颜色很漂亮,营养也更加的全面。
所用材料:
毛豆100克鹅蛋1个红椒1个
具体做法:
1准备食材
2毛豆剥壳取豆备用。
3锅中加入一个八角毛豆,放入适量水,加入盐大火煮开。
4煮至毛豆熟透关火捞出备用。
5红椒切段备用。
6鹅蛋加入料酒。
7充分打匀。
8锅中油烧热,倒入蛋液。
9快速将蛋划散成型后关火。
10另起锅放入少许油,入红椒略炒后加入毛豆略炒。
11放入炒好的鹅蛋。
12炒匀后加入盐调味关火即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的毛豆炒鹅蛋,营养全面,孩子很爱吃的一道菜。
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鹅蛋炒灯椒
食材明细:
主料:灯椒2个,鹅蛋2个,胡萝卜适量
辅料:油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,蒜适量
鹅蛋炒灯椒的做法步骤:
1,准备食材。
2,胡萝卜灯椒切块,用热水焯一下!
3,过冷水,沥干水分备用!
4,鹅蛋倒入碗里,打散!
5,锅里适量油,油热透倒入蛋液!
6,鹅蛋煎熟,盛入碗里备用!
7,锅底少许油,葱姜蒜爆锅,十三香,加入酱油,耗油编炒,一起倒入食材翻炒!
8,加适量盐,翻炒,炒好,加入适量鸡精调味,出锅!
香椿芽炒鹅蛋
食材明细:
原料:香椿芽2两、鹅蛋2个。
香椿芽炒鹅蛋的做法步骤:
1、香椿沥干水分,切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小贴士:
PS:还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
素炒蒜香鹅蛋
食材明细:
鹅蛋1只,青椒1只,红椒一只,香菇3朵,小葱3根,鱼露(料酒)几滴,盐少许,生抽少许,蒜瓣5-8个
素炒蒜香鹅蛋的做法步骤:
第1步准备食材:香菇切薄片,青红椒切丝。鹅蛋一只(今天只买到一只鹅蛋)鹅蛋内加入盐,鱼露!(一个蛋黄有2-3个鸡蛋那么大)
第2步用筷子打散鹅蛋,让蛋液均匀锅内倒油,油热倒入鹅蛋液(油略多点,炒出的鹅蛋比较松软),炒好后盛出
第3步锅内再倒入油,加入葱,蒜,倒入青红椒,香菇翻炒加入盐,生抽翻炒到变软,变熟倒入鹅蛋翻炒均匀,出锅
第4步味道还是不错的!
小贴士:
鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;鹅蛋也有腥味,做的时候加入少许料酒或者鱼露,可以去腥!1.鹅蛋,鸭蛋都腥味较重,可以加入鱼露或者料酒少许除腥!打蛋液的时候加入适量盐,入味。2.锅内油和平时炒菜的油量差不多就行,炒出的鹅蛋比较松软,金黄。3.菜炒好后加少许盐,生抽含有盐,加入盐过多,菜会太咸了,最后倒入鹅蛋翻炒均匀就可以出锅了。
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