食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“蚕豆炒鹅蛋”，更多信息请继续关注我们的网站。
鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。但今天的蚕豆和鹅蛋的结合，真的鲜美无比呢！
材料：
主料：蚕豆300克，鹅蛋2个，
辅料：姜4片，蒜8瓣，高汤1勺，食盐1茶匙，白糖半茶匙，，
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤：
1. 准备所有原料
2. 蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。
3. 鹅蛋打散，炒出备用。
4. 炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。
5. 放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。
6. 还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
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辣炒鹅蛋
食材明细：
主料：：鹅蛋适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，
辣炒鹅蛋的做法步骤：
1.胡萝卜和青椒洗净。
2.胡萝卜和青椒切成丝。
3.鹅蛋充分打散。
4.热锅下油下蛋液滑散盛起。
5.另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
6.将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
西红柿炒鹅蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，鹅蛋2个，
辅料：：小葱2根，盐适量，糖适量，大蒜3-4瓣，料酒适量，
西红柿炒鹅蛋的做法步骤：
1.如图准备食材，西红柿3个，鹅蛋两个（菜场门口买一个老奶奶卖的，据说是土鹅蛋，个头没有一般鹅蛋那么大），小葱2根，大蒜3-4瓣；
2.西红柿洗净，切去两头的蒂，对半切开，再切瓣；
3.鹅蛋打入小碗中，加一点点盐和料酒，用筷子搅打均匀；大蒜拍碎，小葱切葱花；
4.锅中坐油；
5.油温热后倒入鹅蛋，炒至金黄，捞出；
6.底油放入大蒜炒香；
7.倒入西红柿翻炒1分钟左右；
8.倒入鹅蛋继续翻炒2-3分钟；
9.撒上葱花调入适量的盐和糖，翻炒均匀，出锅~
小贴士：
加一点蒜，只要一点点的改变，味道就更加赞哦~
鹅蛋炒蒜薹
原料图;蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;鹅蛋中加入盐;加入干淀粉;
材料：
主料：鹅蛋2个，，
辅料：蒜薹1小把，盐焗粉1/2小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺，
鹅蛋炒蒜薹的做法步骤：
1. 原料图;
2. 蒜薹洗净，切小粒;鹅蛋磕在碗里;
3. 鹅蛋中加入盐;
4. 加入干淀粉;
5. 加入清水;
6. 用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
7. 打到表面出现一层细泡泡;
8. 加入蒜薹碎;
9. 搅拌均匀;
10. 烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多;
11. 不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹;
12. 保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。
鹅蛋炒香椿
食材明细：
主料：：香椿150g，
辅料：：鹅蛋150g，
鹅蛋炒香椿的做法步骤：
1.准备食材，鹅蛋一只，新鲜香椿一把。
2.香椿洗净切碎。
3.打入鹅蛋。
4.搅匀，加盐，无需别的调料。
5.起锅油热，下入香椿蛋液。
6.在锅中煎黄，先别急着翻炒，等蛋液受热凝固后再翻炒。
7.翻炒至熟即可。
8.成品。香椿满满的春天味道，也是春的专属美食，还可以保健美容哦，美友们，行动起来吧，做一盘春的美食。
秋葵炒鹅蛋
食材明细：
主料：：秋葵16个，鹅蛋1个，小葱2根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
秋葵炒鹅蛋的做法步骤：
1.秋葵16个，鹅蛋1个，小葱2根。
2.鹅蛋打开。
3.秋葵洗干净。
4.焯水1分钟。
5.捞出过凉。
6.秋葵去头尾，切段。
7.切点葱花。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加点油煎一下鹅蛋。
10.鹅蛋煎好后直接加葱花炒香。
11.然后加上焯好的秋葵加盐加五香粉翻炒均匀。
12.家常菜秋葵炒鹅蛋。
香菜炒鹅蛋
食材明细：
主料： 香菜 4棵， 鹅蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 白酒 几滴，
香菜炒鹅蛋的做法步骤：
1.原料图，香菜洗净，留根须。
2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4.锅里放油烧热。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面，铲成小块即可出锅。
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