食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐香菜炒鹅蛋,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料: 香菜 4棵, 鹅蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 白酒 几滴,
香菜炒鹅蛋的做法步骤:
1.原料图,香菜洗净,留根须。
2.鹅蛋打成蛋液,香菜切碎备用。
3.将香菜碎和蛋液混合一起,加适量盐和几滴白酒拌匀。
4.锅里放油烧热。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面,铲成小块即可出锅。
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辣炒鹅蛋
食材明细:
主料::鹅蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,
辣炒鹅蛋的做法步骤:
1.胡萝卜和青椒洗净。
2.胡萝卜和青椒切成丝。
3.鹅蛋充分打散。
4.热锅下油下蛋液滑散盛起。
5.另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
6.将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
西红柿炒鹅蛋
食材明细:
主料::西红柿3个,鹅蛋2个,
辅料::小葱2根,盐适量,糖适量,大蒜3-4瓣,料酒适量,
西红柿炒鹅蛋的做法步骤:
1.如图准备食材,西红柿3个,鹅蛋两个(菜场门口买一个老奶奶卖的,据说是土鹅蛋,个头没有一般鹅蛋那么大),小葱2根,大蒜3-4瓣;
2.西红柿洗净,切去两头的蒂,对半切开,再切瓣;
3.鹅蛋打入小碗中,加一点点盐和料酒,用筷子搅打均匀;大蒜拍碎,小葱切葱花;
4.锅中坐油;
5.油温热后倒入鹅蛋,炒至金黄,捞出;
6.底油放入大蒜炒香;
7.倒入西红柿翻炒1分钟左右;
8.倒入鹅蛋继续翻炒2-3分钟;
9.撒上葱花调入适量的盐和糖,翻炒均匀,出锅~
小贴士:
加一点蒜,只要一点点的改变,味道就更加赞哦~
鹅蛋炒蒜薹
原料图;蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;鹅蛋中加入盐;加入干淀粉;
材料:
主料:鹅蛋2个,,
辅料:蒜薹1小把,盐焗粉1/2小勺,干淀粉1/2小勺,橄榄油3大勺,
鹅蛋炒蒜薹的做法步骤:
1. 原料图;
2. 蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;
3. 鹅蛋中加入盐;
4. 加入干淀粉;
5. 加入清水;
6. 用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
7. 打到表面出现一层细泡泡;
8. 加入蒜薹碎;
9. 搅拌均匀;
10. 烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;
11. 不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;
12. 保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。
鹅蛋炒香椿
食材明细:
主料::香椿150g,
辅料::鹅蛋150g,
鹅蛋炒香椿的做法步骤:
1.准备食材,鹅蛋一只,新鲜香椿一把。
2.香椿洗净切碎。
3.打入鹅蛋。
4.搅匀,加盐,无需别的调料。
5.起锅油热,下入香椿蛋液。
6.在锅中煎黄,先别急着翻炒,等蛋液受热凝固后再翻炒。
7.翻炒至熟即可。
8.成品。香椿满满的春天味道,也是春的专属美食,还可以保健美容哦,美友们,行动起来吧,做一盘春的美食。
秋葵炒鹅蛋
食材明细:
主料::秋葵16个,鹅蛋1个,小葱2根,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
秋葵炒鹅蛋的做法步骤:
1.秋葵16个,鹅蛋1个,小葱2根。
2.鹅蛋打开。
3.秋葵洗干净。
4.焯水1分钟。
5.捞出过凉。
6.秋葵去头尾,切段。
7.切点葱花。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加点油煎一下鹅蛋。
10.鹅蛋煎好后直接加葱花炒香。
11.然后加上焯好的秋葵加盐加五香粉翻炒均匀。
12.家常菜秋葵炒鹅蛋。
蚕豆炒鹅蛋
鹅蛋表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。但今天的蚕豆和鹅蛋的结合,真的鲜美无比呢!
材料:
主料:蚕豆300克,鹅蛋2个,
辅料:姜4片,蒜8瓣,高汤1勺,食盐1茶匙,白糖半茶匙,,
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤:
1. 准备所有原料
2. 蚕豆焯水捞出。葱切段,姜切片,蒜切片。
3. 鹅蛋打散,炒出备用。
4. 炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。
5. 放入蚕豆,盐,糖,骨头汤。小煮一下。
6. 还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋,鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
番茄清炒鹅蛋
干木耳泡发好后撕成小朵,新鲜鹅蛋打入碗中,加少许生抽,搅打均匀番茄放入沸水五秒,取出去皮切块坐锅加油,倒入打散的鹅蛋液,中火炒散定型,盛出再次加油,依次煸香木耳
材料:
主料:西红柿2个,,
辅料:鹅蛋1个,木耳1把,色拉油适量,食盐适量,生抽适量,白砂糖适量,
番茄清炒鹅蛋的做法步骤:
1. 干木耳泡发好后撕成小朵,新鲜鹅蛋打入碗中,加少许生抽,搅打均匀
2. 番茄放入沸水五秒,取出去皮切块
3. 坐锅加油,倒入打散的鹅蛋液,中火炒散定型,盛出
4. 再次加油,依次煸香木耳和番茄块
5. 调入盐和砂糖,翻炒至番茄出汁
6. 倒入鹅蛋块,酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘
家常炒天鹅蛋
食材明细:
主料::天鹅蛋400g,黄瓜小半根,青椒小半根,
辅料::盐一小撮,料酒适量,葱适量,姜适量,
家常炒天鹅蛋的做法步骤:
1.天鹅蛋清洗干净切段
2.黄瓜、姜切片,青椒、葱切段
3.锅内加水烧开,放入天鹅蛋焯水10秒钟左右,控干水分
4.锅烧热加油,放入天鹅蛋滑炒一下,盛出
5.留底油,放入葱姜爆香
6.再放入青椒、黄瓜煸炒
7.放入天鹅蛋翻炒几下,放入白酒、盐翻炒均匀即可
8.大功告成
鹅蛋炒意面的做法
炒面很多人都爱吃,上中学那会儿跟朋友去夜市玩,经常会要一份炒面,那种面条细细的有弯曲,夜市摊的人都会准备很多种蔬菜,炒的时候这里抓一点那里抓一点,然后就炒出一份有很多配菜的炒面,跟同学一起吃的特别开心,后来离开家乡,再后来老家的夜市也关闭了,就很少吃到那种炒面了。虽然手擀面也能炒,但不是那种感觉。现在当了妈妈,闺女喜欢吃意面,家里囤了不少,刚开始我不太喜欢,后来做的多了,各种方法都试过后,也慢慢的喜欢上意面的口感了,有时候就会有家乡夜市炒面的方法来炒意面。今天分享的这个菜谱叫做鹅蛋杂蔬炒意面,说起鹅蛋,小时候家里养过一段时间大白鹅,记忆中还存有被大白鹅追着跑的影像,大白鹅下了好多蛋,但是鹅蛋煮着吃不好吃,大部分都被妈妈做了腌咸蛋,有时候也会用鹅蛋给我们炒饭或者炒面条,炒出来的鹅蛋吃不出来腥味,因为个头大,一个能顶三个鸡蛋,盘子里满满的炒蛋,每次都能让我们吃的很开心。后来不养鹅了,也想不起来买鹅蛋来吃,直到怀孕的时候听说鹅蛋去胎毒,婆婆专门从老家养鹅的地方买来好多蛋带来北京,给我吃,是不是真的去胎毒我就不知道了,但再一次看到又大又圆的鹅蛋,一下子就想起来小时候伸着脖子追着我跑的那两只大白鹅了。以前去超市从来没见过有卖鹅蛋的,但或许是因为鹅蛋排胎毒的说法,随着生育高峰的来临,现在越来越多的超市或市场里都开始出现了鹅蛋的身影,偶尔就会买一两个回来,代替鸡蛋做蛋炒饭或者炒面,味道都很好。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
直条意大利面,鹅蛋,杏鲍菇,洋葱,黑木耳,胡萝卜,圆白菜,盐,食用油,生抽,
鹅蛋炒意面的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种原材料;
步骤2,鹅蛋敲在碗里,打散备用;
步骤3,锅里烧开水,水里加点盐,将直条意大利面放进锅里煮8-10分钟,直到面软无硬芯;也可以用手擀面代替,煮的时候要短一些,中国的手擀面还是好煮的;
步骤4,煮面的时候处理其它蔬菜,洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切细条;
步骤5,泡发的黑木耳和圆白菜切细条;
步骤6,煮好的面条捞出来拌点橄榄油,这样面条Q弹还不沾,也可以直接过凉水;
步骤7,炒锅上火烧热,放油,将打散的鹅蛋液倒进去,中火,锅不用动,轻轻晃晃,使蛋液凝固后再翻动,这样蛋不会太散;炒好后盛出备用;
步骤8,锅里留底油,依次放入洋葱、胡萝卜、黑木耳、杏鲍菇、圆白菜进锅里炒熟,放少许生抽调味;
步骤9,将煮好的意面和鹅蛋倒进去翻炒,加盐调味即可;
步骤10,一份营养丰富的快手午餐就可以开动了;
步骤11,炒面的面条可以换成手擀面或机器的压面,煮的时间短一些,我家里是常备直条意面,因为好保存,配菜可以丰富点,喜欢什么菜就放什么,没有硬性要求。调味不需要太多,盐和少许生抽足以。
韭菜炒鹅蛋的做法
材料:
韭菜一小把,鹅蛋2个,精盐少许,玉米油油适量,
韭菜炒鹅蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜切小段
步骤2,打入鹅蛋,撒一点盐
步骤3,搅拌均匀
步骤4,锅内烧油,倒入韭菜蛋液
步骤5,等反面蛋液凝固,翻面,小火继续翻炒
步骤6,出锅装盘,午餐开始了
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