食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的【图】夏天羊肉的吃法食谱大全 7种羊肉的做法让你喜欢上吃羊肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
夏天，除了烤串，羊肉还可怎样吃？夏天，到处都是啤酒烤串。可是，每天吃烤串也受不了，羊肉可以换着花样吃呀！给大家推荐下面的羊肉吃法，炸着吃，煮着吃，炖着吃，炒着吃，甚至搭配面食做成主食一起吃，想怎样吃，都随你！
夏天羊肉的吃法食谱一-飘香羊肉薯条
主料：羊肉250g，土豆1个
辅料：葱蒜适量，淀粉1汤匙
调料：孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加，盐1小勺，生抽1汤匙
飘香羊肉薯条的做法
1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块
2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟
3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散
4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店
5.土豆先入油锅炸熟
6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
7.羊肉放入油锅炸熟
8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油
9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分
10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香
11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可
小贴士
1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。如果食物比较多，分几次炸就是了。
2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。
3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。
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夏天羊肉的吃法食谱二-白萝卜炖羊肉
主料：羊肉250g，白萝卜250g
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐2小勺，鸡精半小勺
白萝卜炖羊肉的做法
1.羊肉清洗干净，切成大块备用
2.白萝卜去皮洗净，切块备用
3.葱姜蒜切片
4.锅内放油，放入羊肉炒至变硬
5.加入葱姜蒜炒香
6.添入两大碗水，大火煮开，转小火炖40分钟
7.然后加入白萝卜再煮10分钟
8.调入盐和鸡精即可出锅
小贴士
1.羊肉切块不可太小，否则煮熟后更加小，影响卖相也影响口感。
2.羊肉先炒炒再炖汤，炖出来的汤会颜色洁白，特别漂亮。
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夏天羊肉的吃法食谱三-葱爆羊肉
食材：羊肉卷适量，3两到半斤左右足够了；大葱2-3棵，干辣椒适量
调料：一品鲜酱油，盐和鸡精少许
葱爆羊肉的做法
1.烧一小锅水，将羊肉卷放进去烫熟。刚变色就捞出来。
2.烫好的羊肉卷沥干水分备用。
3.干辣椒剪成小段备用。
4.大葱斜切成段备用。
5.锅内放油，放入干辣椒小火炒香。
6.然后放入大葱炒一下，炒出香味即可。
7.将羊肉卷放入锅中一起翻炒。
8.调入适量的一品鲜酱油，然后加入少许的盐和鸡精即可出锅啦。
9.盛盘上桌咯！很干净利索是不是？
小贴士
1.羊肉卷最好选择片得比较薄，卷儿的层次比较多的，这样涮出来的羊肉卷仍然是保持卷的形状，很完整，口感也好。
2.如果喜欢重口味的，可以在调料里加入孜然粉和辣椒粉等，可以吃出烧烤的风味来哦。
3.羊肉卷焯烫的时候不要烫得太老，比涮火锅还稍微短一点的时间就可以捞出了，因为之后还要炒，所以无论如何羊肉卷都会熟透的.
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夏天羊肉的吃法食谱四-酸菜羊肉卷
主料：羊肉卷300g，酸菜200g，豆芽300g
辅料：葱蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
酸菜羊肉卷的做法
1.酸菜清洗干净，切成细丝，葱蒜洗净切片
2.豆芽洗净，沥干水分备用
3.羊肉卷入沸水烫熟
4.捞出沥干水分备用
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.放入酸菜翻炒
7.调入一大碗水烧开
8.水开后放入豆芽煮熟
9.放入烫好的羊肉卷略煮，调入盐和鸡精即可
小贴士
1.羊肉卷最好提前烫熟，最后放入酸菜汤中略煮即可，如果直接入锅，会产生浮沫，影响观感和食欲，对健康也不好。因为羊肉久煮易老，所以提前烫熟羊肉时，一变色立刻捞出，不要煮得太久。
2.豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以。
3.酸菜喜油，羊肉卷又是提前焯烫过的，油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比平时炒菜用油量稍多一些，会比较好吃。
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夏天羊肉的吃法食谱五-烤羊肉粒
主料：羊肉500g
辅料：葱花适量
调料：盐2小勺，辣椒粉和孜然粉适量
烤羊肉粒的做法
1.羊肉洗净，用厨房用纸擦干水分
2.将羊肉切成2厘米见方的块
3.大葱切葱花，再加入2勺盐
4.将羊肉粒抓匀，腌制20分钟
5.将羊肉粒放到铺了锡纸的烤盘上
6.入烤箱，200度，烤20分钟，至羊肉粒吱吱冒油，有的部分变得焦黄，期间要翻动2-3次，让羊肉粒均匀受热
7.烤好的羊肉，烤出了这么多的油！
8.烤好的羊肉粒沥干油，撒上辣椒粉和孜然粉就可以开吃啦！
小贴士
1.羊肉不要选择纯瘦肉，吃起来口感会比较柴，有点肥肉才好吃。
2.羊肉不要切得太小，因为烤制之后会缩小很多。
3.用葱花和盐先腌制羊肉再烤，是烤串摊的做法，做出的烤串更入味更好吃。
4.可以在锡纸上涂薄薄一层油防粘，烤制时间为20分钟左右，具体要看羊肉的情况，烤至羊肉粒吱吱冒油，有的部分变得焦黄即可。
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夏天羊肉的吃法食谱六-清炖羊排
主料：羊排800g，白萝卜500g
辅料：葱4段，姜6片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1片，良姜1块，花椒10粒
调料：盐2小勺
清炖羊排的做法
1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里
2.加入葱姜蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮开，转小火炖2小时
5.白萝卜洗净切条
6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟，加盐调味即可
小贴士
羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。
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夏天羊肉的吃法食谱七-孜然羊肉炒意面
食材：意面100g，各种蔬菜适量（木耳、胡萝卜、红椒、黄椒、青蒜），羊肉片适量
调料：生抽2勺，孜然粉1勺，盐1勺，鸡精1/4勺，干辣椒3个
孜然羊肉炒意面的做法
1.烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟
2.面捞出沥干水分
3.木耳泡发，各种配菜洗净
4.羊肉片焯水捞出备用
5.所有配菜切成丝备用
6.锅内放油，放入干辣椒炒香
7.放入青蒜段炒香
8.加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒
9.加入煮好的意面翻炒
10.加入羊肉片略炒一下，调入生抽、盐、鸡精翻炒
11.放入青蒜叶子略翻几下
12.加入孜然粉翻炒均匀即可
小贴士
1.意面需要煮的时间长一点才可以煮透，一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。
2.配菜可以自由选择，最好是水分相对较少，材质相对较硬一些的，如辣椒、胡萝卜、洋葱等。
7种羊肉的做法食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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(图)葱爆羊肉
天冷了，吃点滋补的羊肉暖起来葱爆羊肉
冷了，真的冷了，前几天中午还冒汗，转眼就又冻得穿两件衣衫还觉得冷。
这几天跟着做室外瑜珈，瑜珈时不能穿袜子，所以每次做完回来都觉得脚凉，泡过脚才好，要是一直这样的天气，我好象坚持不了室外瑜珈了。
葱爆羊肉，这样的冷天气就着米饭吃葱爆羊肉真是一件美事，多放些大葱，炒熟的葱也特别好吃。、
为了做这个葱爆羊肉我还找了菜谱来看，书上写的太麻烦，又要自己切片，还要腌制，索性我又按着自己的性子胡来了，怎么简单怎么做，好吃就行呗。
在广州这边一般冬天菜场才有羊肉卖，而且一般都是买回去做羊肉煲，做葱爆羊肉我还是喜欢买超市里面切好的盒装羊肉片，尽管有讲究的人说这样的羊肉片不如新鲜羊肉自己切的羊肉片好吃，但是我觉得家常吃又快手的话还是盒装羊肉片更方便，又嫩又薄，一炒就熟，稍调一点料，放足了大葱就一定会好吃。即使是上班族回到家做这个菜也是非常方便的。
葱爆羊肉材料：羊肉片200克，大葱2棵，香菜几根，盐少许，生抽一匙，糖半匙，料酒一匙，姜一块，蒜两瓣，干红椒一个。
葱爆羊肉的做法
1.大葱切斜片，香菜切寸段，蒜切片，姜切丝，红椒切粒；
2.炒锅注油，三成热时即下入蒜、姜和红辣椒炒香；
3.放入羊肉片旺火炒稍变色即调入料酒、生抽、盐和糖；
4.放入葱段旺火炒软，关火，放入香菜段翻匀即可。
美食提示：
1.此菜可一直用旺火炒，调入味料时要快，葱炒软即关火；
2.大葱多放点，一炒熟就没了，而且大葱炒后特别好吃；
3.香菜可放可不放，我喜欢香菜的味道，所以出锅时放一点很好吃。不过香菜忘记拍照了。
葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
(图)红焖羊肉
红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，温润无毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。
今天做的这道羊肉算是改良版的，猫觉得炒糖色虽然上色好看，但入口却略显油腻，为了增加一点色泽选用了番茄酱，既增加了红润的色泽，还解了腻，增加了一丝清爽鲜香的口感，光看看就觉得有胃口呢。
倒春寒时节滋补家常菜----红焖羊肉
食材：羊排500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜葱20克
调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、番茄酱1.5汤匙、料酒1茶匙
红焖羊肉的做法
1.羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2.锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3.姜葱入锅炒香。
4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5.加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6.大火烧滚，转中火焖15分钟。
7.土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8.最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
美食小提示
1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。
2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
红焖羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
(图)家常葱爆羊肉
葱爆羊肉风靡家常餐桌多年，爆炒出的羊肉滑嫩，鲜香不膻，混合着葱香味儿，特别下饭。秋冬两季是吃羊肉的最佳季节，羊肉美味解馋还能暖身，以温补的名义给家人添道菜吧。
冬吃羊肉家常葱爆羊肉做法葱爆羊肉
食材：羊后腿肉200克，大葱葱白2根
配料：料酒15毫升，生抽15毫升，姜1小块，胡椒粉、孜然粉、盐、糖、淀粉适量
葱爆羊肉的做法
1、羊腿肉半解冻状态均匀切片。
2、1/2根大葱切葱花，姜切丝，放入羊肉片中，再加入料酒、生抽、盐和干淀粉。
3、抓匀后腌制二十分钟左右。
4、剩余大葱切片备用。
5、炒锅加热，倒入食用油，待七成热时倒入腌好的羊肉片大火快炒。
6、羊肉变色后加入盐、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均匀，放入大葱翻炒几下即可出锅。
美食小提示
1、羊后腿肉细嫩，适合大火爆炒快速出锅。
2、大葱要用葱白，可以取23根大葱的葱白。
3、羊肉片薄厚要均匀，这样爆炒起来熟度和口感才一致，不要切的过薄易炒碎。
4、爆炒时锅要热，油要比平时炒菜多一点，这样不容易粘锅。
家常葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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