食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上酱黑椒酱汁,请继续阅读本文相关内容!
DIY一瓶拌意面的好酱黑椒酱汁
这段时间,我家那小子又迷上了意大利面,嚷着要学习意大利面酱的制作方法,于是,洗、切、炒,都交给他了,我乐的在一旁动动嘴。别说,这小子还行,周末的时候,自己像模像样的做了意大利面。有一次,我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁,小家伙感觉味道很足,于是要求改改口味,吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁,放入冰箱冷藏,以备儿子拌意面所用。看看,好大一瓶呢,淘宝上卖的230克的要13元呢!
酱黑椒酱汁原料:西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅
调料:橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许
酱黑椒酱汁的做法
1、用刀在西红柿顶上划十字,然后放入热开水中烫一烫,剥去外皮;大蒜去皮;土豆和洋葱洗净去皮。
2、把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁,然后分次放入料理机中搅拌成泥(右下图)。
3、炒锅中放入橄榄油稍稍加热后,放入牛肉馅煸炒至变色。
4、倒入搅拌好的蔬菜泥,炒匀,倒入蚝油、老抽;放点盐和白砂糖。
5、用小火慢慢的熬,熬至自己想要的浓稠度即可关火,稍微晾凉后盛入玻璃瓶,放入冰箱冷藏,可以保存个十天半个月的。
经验提示
1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1,大蒜要少一些,但是也不要少于0.4的比例。
2、中等大小的原料用一个即可,这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。
3、多放点蚝油,老抽的作用是为了提色,盐是为了调味,糖少放点,是为了提鲜
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
97Msw.com相关知识
黑椒牛肉蘑菇酱
食材明细:
主料::牛肉馅200克,圆葱1个,番茄沙司3大匙,盐少许,乳酪片1片,
辅料::西红柿1个,平菇适量,黑胡椒酱适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,
黑椒牛肉蘑菇酱的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.圆葱切丁,西红柿去皮切丁,平菇切成碎丁。
3.锅中加入适量橄榄油,油6成热的时候倒入圆葱丁。
4.小火翻炒圆葱,直到圆葱变小变透明。
5.倒入牛肉馅,翻炒。
6.倒入平菇丁,翻炒。
7.倒入西红柿丁,翻炒。
8.待西红柿炒软,部分炒化后,加入3大匙番茄酱。
9.加入适量的黑胡椒酱和盐,翻炒。
10.加入1片乳酪片。
11.快速翻炒,直到乳酪全都炒化,炒均匀,关火。
12.拧入适量黑胡椒碎,搅拌均匀。
13.装盒。
小贴士:
1、关于西红柿去皮的方法网上有很多,据说烤的营养不流失,但是我更习惯于用开水烫。
2、小火反复翻炒圆葱是为了炒出圆葱的辛辣味。
3、因为家里没有淡奶油了,所以我就用乳酪片代替,我喜欢有一点点奶香味,如果不喜欢的,也可以省略。
秋葵黑椒酱牛排
食材明细:
主料::菲力牛肉150g,秋葵100g,鸡蛋1个,
辅料::黑椒酱适量,黄油10g,盐1g,
秋葵黑椒酱牛排的做法步骤:
1.备好原材料,这次是特意买了澳洲的菲力牛肉
2.牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候拿出来回温到室温,然后用厨房纸沾去表面水分
3.少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟
4.表面再用少量黄油涂抹
5.把黄油均匀涂抹开
6.秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用
7.煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热,因烤箱烤的有东西,我就用开水蒸着备用
8.我的这款新的电饼铛,除了自动烤肉功能外,还可以人工调整温度。我没有用最高的大火,而是选了中火,预热后,煎的时候温度 是190度左右
9.预热到温度到达要求后,锅中刷一点油,放入牛排,盖盖,煎约1分钟,然后把火力调到小火,温度约160度左右,再煎2分钟
10.然后翻面,继续小火再煎2分钟左右,把煎好的牛排放入热盘中,盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了,特别文字说明一下。
11.醒牛排的功夫,用少许黄油煎香一点点洋葱后,放入切好的秋葵煎,撒少许盐,煎香
12.一边煎秋葵,一边煎一个鸡蛋
13.等牛排醒7、8分钟后,把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘,再把黑椒酱淋上,撒一点甜豆装饰即可享用
黑椒酱烤鸡腿
今天这道黑椒酱烤鸡腿
用调好的酱料腌了整整24小时
酱香已经融入到了鸡肉中
烘烤的时候特意开了热风功能
出炉的鸡腿外皮焦香酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,好吃
黑椒酱烤鸡腿
材料:鸡腿2只,姜1块,蒜5瓣,新鲜迷迭香1根,蜂蜜2大勺,生抽2大勺,老抽1/2大勺,盐1小勺,色拉油2大勺,黑椒酱2大勺,柠檬小半个,黑胡椒粉适量。
黑椒酱烤鸡腿的做法
1、鸡腿洗净沥干,用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味,放入切好的姜丁,蒜片。
2、加入洗干净的迷迭香叶,生抽,老抽。
3、加盐和蜂蜜,色拉油,黑椒酱。
4、柠檬切片挤汁加入。
5、现磨些黑椒粉少许,拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
6、烤箱预热220度,烤盘上铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层,开启热风功能,烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。
小贴士
1.鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟,表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔,也可以将鸡腿骨剔出来再烤。
2.迷迭香有新鲜的最好,没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.
3.黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。
4.烤肉的时候,酱汁会滴到烤盘上,为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
拌面酱酱汁
食材明细:
前胛肉250g,小香葱2根,生抽2勺,白糖1勺,油3勺,生姜2薄片,料酒2勺,南瓜籽适量,大头菜适量,盐适量
拌面酱酱汁的做法步骤:
第1步肉切小丁,混合料酒,盐,糖,生抽,生姜末,葱花,腌制至少8小时,入味放油,加入南瓜籽,榨菜丁,腌的肉丁,不断翻炒,防粘锅。
第2步水份炒完。出锅。
小贴士:
肉的腌制很重要,去腥。入味。
黑椒酱鱿鱼炒土豆
食材明细:
主料::土豆2个,鱿鱼适量,
辅料::大喜大黑胡椒酱1勺,盐少许,油适量,淀粉水1小碗,料酒少许,
黑椒酱鱿鱼炒土豆的做法步骤:
1.鱿鱼用黑椒酱 淀粉 料酒提前腌制
2.土豆洗净去皮切成薄片
3.淀粉水调好
4.鱿鱼放着腌制
5.锅热下油炒土豆
6.锅热下油炒土豆,炒熟盛起备用
7.继续将鱿鱼炒熟,放在炒好的土豆上
8.完成
感谢您阅读“97美食网”的《酱黑椒酱汁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒酱专题,希望您能喜欢!