不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的黑椒酱鱿鱼炒土豆,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::土豆2个,鱿鱼适量,
辅料::大喜大黑胡椒酱1勺,盐少许,油适量,淀粉水1小碗,料酒少许,
黑椒酱鱿鱼炒土豆的做法步骤:
1.鱿鱼用黑椒酱 淀粉 料酒提前腌制
2.土豆洗净去皮切成薄片
3.淀粉水调好
4.鱿鱼放着腌制
5.锅热下油炒土豆
6.锅热下油炒土豆,炒熟盛起备用
7.继续将鱿鱼炒熟,放在炒好的土豆上
8.完成
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黑椒鱿鱼卷
食材明细:
主料::鱿鱼片适量,葱适量,洋葱适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒酱适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,醋适量,辣椒粉适量,
黑椒鱿鱼卷的做法步骤:
1.鱿鱼洗净处理干净,撕掉外膜。
2.配菜准备就绪。
3.鱿鱼片改刀备用。
4.洋葱,葱姜蒜改刀。
5.调制料汁碗(糖,料酒,生抽,醋,糖,水)和黑胡椒酱备用。
6.锅中入油爆香葱姜汁和洋葱。
7.倒入鱿鱼片翻炒均匀。
8.倒入料汁碗搅拌均匀,加黑胡椒,辣椒粉继续翻炒。
9.还没大火收汁,出锅加盐调味。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
打花刀一定注意安全!
黑椒土豆
食材明细:
主料::土豆二个,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,
黑椒土豆的做法步骤:
1.材料图。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.放蒸锅上蒸十到十五分钟
4.蒸好的土豆块
5.炒锅倒油,烧热
6.下蒸好的土豆块,中火小炒几分钟。
7.加盐,到这儿时土豆已经被我弄出去一部分,因为女儿不吃辣味儿的东西,分出去吃原味儿的
8.倒黑胡椒粉,这个本来是要用现磨的黑胡椒,我的研磨器坏掉了,只好用料理机打好再用了,加入黑椒拌均匀就可以出锅了。
小贴士:
1、土豆先蒸后炒,口感很好。
2、可以把香料换成其它香料,自成其它味道,土豆跟香料都很配。
酱黑椒酱汁
DIY一瓶拌意面的好酱黑椒酱汁
这段时间,我家那小子又迷上了意大利面,嚷着要学习意大利面酱的制作方法,于是,洗、切、炒,都交给他了,我乐的在一旁动动嘴。别说,这小子还行,周末的时候,自己像模像样的做了意大利面。有一次,我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁,小家伙感觉味道很足,于是要求改改口味,吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁,放入冰箱冷藏,以备儿子拌意面所用。看看,好大一瓶呢,淘宝上卖的230克的要13元呢!
酱黑椒酱汁原料:西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅
调料:橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许
酱黑椒酱汁的做法
1、用刀在西红柿顶上划十字,然后放入热开水中烫一烫,剥去外皮;大蒜去皮;土豆和洋葱洗净去皮。
2、把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁,然后分次放入料理机中搅拌成泥(右下图)。
3、炒锅中放入橄榄油稍稍加热后,放入牛肉馅煸炒至变色。
4、倒入搅拌好的蔬菜泥,炒匀,倒入蚝油、老抽;放点盐和白砂糖。
5、用小火慢慢的熬,熬至自己想要的浓稠度即可关火,稍微晾凉后盛入玻璃瓶,放入冰箱冷藏,可以保存个十天半个月的。
经验提示
1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1,大蒜要少一些,但是也不要少于0.4的比例。
2、中等大小的原料用一个即可,这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。
3、多放点蚝油,老抽的作用是为了提色,盐是为了调味,糖少放点,是为了提鲜
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
黑椒烤土豆
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::黑椒3g,盐5g,食用油30g,
黑椒烤土豆的做法步骤:
1.土豆带皮洗干净。
2.土豆对半切开,小的切成4块,大的切成6-8块。
3.将切好的土豆浸泡在清水中,洗去淀粉。
4.取出土豆,沥干水分。
5.将其放入容器中,加入黑椒、盐与食用油,让每一块土豆都能沾上油与调料。
6.将其摆放在铺好锡纸的烤盘上。
7.烤箱预热220℃,将其放在中上层烤30分钟。
小贴士:
带皮烤的土豆吃起来特别的香,烤土豆时水分一定要沥干或者擦干,烤出来的土豆才有焦香的味道。
黑椒酱炒河虾的做法
材料:
河虾,蒜头,葱,油,黑椒酱,鲍汁,糖,生抽,酒,,
黑椒酱炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,备材料
步骤2,烧热油,下河虾爆香、熟并且带酥,盛起待用
步骤3,原再加点油,爆香蒜粒与黑椒酱
步骤4,下爆酥的河虾翻炒均匀
步骤5,加进其余的调味料
步骤6,待虾与酱汁炒干炒透,撒葱,即可关火上碟
酱椒银丝鱿鱼卷
酱椒银丝鱿鱼卷
原料:鱿鱼1条,粉丝1小把,小米椒2根,香葱1段,姜2片,蒜1瓣
调料:盐1/2茶匙(3克),黄酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),酱椒1汤匙(15克),高汤25ml
酱椒银丝鱿鱼卷的做法
1、鱿鱼撕掉黑膜,去内脏,软管,冲洗干净,先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀(不要切断),再直着等距离的下刀(不要切断),切成花刀,然后切成4cm大小的块。小米椒切小圈,姜,蒜切末,香葱切碎。粉丝提前浸泡在温水中,直至泡软。
2、鱿鱼块放入容器中,倒入黄酒,撒盐,白胡椒粉,拌匀后腌15分钟。
3、将泡软的粉丝平铺在耐烤的盘子里,放入腌好的鱿鱼,倒入生抽,酱椒,高汤,糖,姜末,蒜末,用锡纸包住,放入烤箱中层,200度,25分钟左右。
4、取出烤好的鱿鱼粉丝,撒上葱花,小米椒圈,淋入热油,即可。
美食小贴士
1、用粉丝垫底烤鱿鱼,粉丝会吸满了鱿鱼的鲜味,冷吃热吃味道都很不错。
2、切鱿鱼花刀时注意不要切断,用稍微锋利一点的刀切会比较容易。
3、装鱿鱼和粉丝的容器不要用平盘,最好选择有一些深度的盘子,耐高温的,烤的时候容器要包上锡纸,以免水分流失影响口感。
4、没有高汤的话,就用清水代替吧。
5、淋入的油,一定是烧开过的油哈,趁热浇上会比较香。
6、酱椒也是一种经过腌制的辣椒,一般用青辣椒做,味道比较辣,也可以换成剁椒,或者其他你能接受的辣椒。
7、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
8、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
黑椒牛肉蘑菇酱
食材明细:
主料::牛肉馅200克,圆葱1个,番茄沙司3大匙,盐少许,乳酪片1片,
辅料::西红柿1个,平菇适量,黑胡椒酱适量,黑胡椒碎适量,橄榄油适量,
黑椒牛肉蘑菇酱的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.圆葱切丁,西红柿去皮切丁,平菇切成碎丁。
3.锅中加入适量橄榄油,油6成热的时候倒入圆葱丁。
4.小火翻炒圆葱,直到圆葱变小变透明。
5.倒入牛肉馅,翻炒。
6.倒入平菇丁,翻炒。
7.倒入西红柿丁,翻炒。
8.待西红柿炒软,部分炒化后,加入3大匙番茄酱。
9.加入适量的黑胡椒酱和盐,翻炒。
10.加入1片乳酪片。
11.快速翻炒,直到乳酪全都炒化,炒均匀,关火。
12.拧入适量黑胡椒碎,搅拌均匀。
13.装盒。
小贴士:
1、关于西红柿去皮的方法网上有很多,据说烤的营养不流失,但是我更习惯于用开水烫。
2、小火反复翻炒圆葱是为了炒出圆葱的辛辣味。
3、因为家里没有淡奶油了,所以我就用乳酪片代替,我喜欢有一点点奶香味,如果不喜欢的,也可以省略。
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