只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《秋葵黑椒酱牛排》,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::菲力牛肉150g,秋葵100g,鸡蛋1个,
辅料::黑椒酱适量,黄油10g,盐1g,
秋葵黑椒酱牛排的做法步骤:
1.备好原材料,这次是特意买了澳洲的菲力牛肉
2.牛菲力提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻,做的时候拿出来回温到室温,然后用厨房纸沾去表面水分
3.少许盐用指腹涂抹均匀腌制10分钟
4.表面再用少量黄油涂抹
5.把黄油均匀涂抹开
6.秋葵用开水焯烫1分钟左右取出备用
7.煎牛排前把盛牛排的盘子提前加热,因烤箱烤的有东西,我就用开水蒸着备用
8.我的这款新的电饼铛,除了自动烤肉功能外,还可以人工调整温度。我没有用最高的大火,而是选了中火,预热后,煎的时候温度 是190度左右
9.预热到温度到达要求后,锅中刷一点油,放入牛排,盖盖,煎约1分钟,然后把火力调到小火,温度约160度左右,再煎2分钟
10.然后翻面,继续小火再煎2分钟左右,把煎好的牛排放入热盘中,盖上一个轻盈的盖子让牛排回醒。我忘记拍那个盖住的过程图了,特别文字说明一下。
11.醒牛排的功夫,用少许黄油煎香一点点洋葱后,放入切好的秋葵煎,撒少许盐,煎香
12.一边煎秋葵,一边煎一个鸡蛋
13.等牛排醒7、8分钟后,把煎好的秋葵和鸡蛋一起装盘,再把黑椒酱淋上,撒一点甜豆装饰即可享用
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黑椒牛排佐蜂蜜酱
食材明细:
主料::牛排200g,奶酪50g,胡萝卜50g,黄瓜50g,圣女果2颗,
辅料::黑胡椒粒适量,海盐适量,蜂蜜适量,牛排酱适量,
黑椒牛排佐蜂蜜酱的做法步骤:
1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟
2.胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用
3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)
4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠
5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可
小贴士:
1.我选用烧烤架烹调牛肉,如家中没有烧烤设备可改用锅煎制,烹调时间一样
2.牛排的厚度为1cm左右,如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间
3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多,所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒
4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的,这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感,此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜,如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁
懒人黑椒牛排
食材明细:
主料::超市腌渍好的牛排适量,
辅料::洋葱适量,水果适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,
懒人黑椒牛排的做法步骤:
1.准备食材:超市腌渍好的牛排,洋葱,黑胡椒粉,孜然粉~将洋葱切条,水果切成自己喜欢的形状摆盘备用~
2.煎牛排:煎锅刷油插电预热,1-2分钟,把洋葱条放上去煎,等洋葱的味道完全出来后,把牛仔放进去,因为牛排的厚度,个人喜欢的熟度不一样,按自己喜好和实际情况掌握时间~我大概8分钟样子~
3.摆盘:煎好的牛排切好摆盘,撒上适量盐和黑胡椒,孜然粉~盐加不加根据牛排之前腌的程度,我感觉这个有点淡,所以加了一点~大功告成啦~
小贴士:
1.煎锅趁热洗比较好洗哦~因为是不粘涂层的~很脆弱的啊~
2.喜欢煎蛋的朋友可以自己煎蛋,或者煮点意大利面加番茄酱等等配餐~随喜好发挥~
3.适合自己的才是最好滴~~^0^~
黑椒香草牛排
食材明细:
主料::牛排500克,西红柿半个,洋葱半个,柿子椒半个,老抽一汤勺,白胡椒粉2克,
辅料::黑胡椒2克,香草粉2克,食盐1.5茶匙,蒜一瓣,柠檬汁一茶匙,
黑椒香草牛排的做法步骤:
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用
2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内
3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉
5.放入盐和柠檬蜂蜜汁
6.再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟
7.开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟
8.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
小贴士:
1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩;
2.加柠檬蜂蜜汁能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味;
3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用,也可放鲜柠檬汁;
4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了,以免影响牛排的口感。
家常黑椒牛排
食材明细:
主料::牛肉适量,黑椒粉适量,洋葱一个,蒜片适量,姜末适量,意面适量,牛肉丁适量,
辅料::盐适量,黄油适量,橄榄油适量,红酒适量,黑椒汁适量,
家常黑椒牛排的做法步骤:
4.熬黑椒汁,平底锅中放一片黄油,加少许橄榄油,把腌牛排的洋葱丁蒜片之类连汁一起倒入爆炒,加入超市买的黑椒汁,黑椒粉,洋葱炒软后加水小火熬浓,带汤些不要太干,出锅前尝后根据个人口味再放少许盐味精!
小贴士:
一切家庭的美食,用心真的可以做好一切,今天是母亲节,为了妈妈,为了我的孩子!
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