食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供来自缪斯老妈的食物灵感:秋葵金枪鱼披萨,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::高筋面粉450g,全麦面粉50g,低糖干酵母粉5g,奶粉15g,橄榄油30g,冰水(0度)320g,
辅料::盐10g,金枪鱼碎适量,秋葵适量,马苏里拉奶酪适量,
来自缪斯老妈的食物灵感:秋葵金枪鱼披萨的做法步骤:
1. 先把材料中的液体部分倒入面包桶。
2.再把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。
3. 最后放上酵母,启动面包机和面功能。
4.面团揉出手套膜后,盖上面包机,使用发酵功能让面团松弛发酵30分钟至2~2.5倍。
5.发酵完成后轻压排气,再次滚圆后,分割成每个220g,滚圆,再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟。
6.用擀面杖彻底擀成圆形,直径大概26cm左右,8寸披萨盘大小。
7.再给烤盘刷油,把擀好的面团放在披萨盘内,松弛发酵15分钟。
8.秋葵切块,放在披萨面饼表面。
9.放入切碎的金枪鱼肉。
10.最后根据个人喜好放上马苏里拉奶酪。
11.放入烤箱,上下火200-220,下火170度,烘烤10-12分钟。
12.马苏里拉奶酪融化,表面稍微变黄即可出炉。
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小贴士:
Q1为什么用0度冷水啊
用冰水是为了不让面团温度高
Q2没有面包机,用厨师机代替怎么做呢?发酵温度是多少?夏天和冬天温度会不一样吗?
要搅拌出手套膜,夏天发酵温度是面温要低些,20~22℃,如果是冬天,25~27℃也没关系
Q3老师,奶粉是脱脂的吗?
奶粉脱脂全脂都可以
Q4不用扎洞洞么?
不需要,因为饼底已经足够擀平了
Q5为啥饼底不抹酱?口感难道不会淡?
可以自己选择加酱
Q6披萨面团是不是兑低粉会脆点?
可以加上低粉
Q7如果做好的饼底有多余的,怎么保存?是先烤一下冷冻还是直接冷冻?
面团封上保鲜膜冷藏保存,要用的时候直接退冰即可使用。
Q8这个面粉的量可以做几个披萨底?
4-5个
Q9秋葵不用提前烤或者烫一下吗?
不需要,可以按照自己需要烘烤或者烫一下。
Q10 老师,我做的披萨底和里面的食材经常分开是什么原因呢
马苏里拉放的不够,没有粘着性。
Q11饼底大概擀多厚比较好
0.5~1cm。
Q12披萨饼也要揉到出手套膜呀
要揉出手套膜,要有些延展性,面包才会有弹性,有膨胀度,披萨面团也一样
Q13披萨饼皮为什么底部是湿的?
底部是湿的话,要把它烤干,烘烤时底火调高些,才会熟
Q14面团搅拌好温度过高是不是就是缩短发酵时间?
对的,需要缩短。尽可能降低它的温度的话,可以把食材冰一下。夏天的面温宁可低不能高,除非是冬天
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金枪鱼香肠披萨
食材明细:
主料::面团400g,金枪鱼罐头1个,
辅料::洋葱1个,肠3根,青椒1个,
配料::马苏里拉奶酪300g,油适量,
金枪鱼香肠披萨的做法步骤:
1.面团
2.材料
3.材料切好备用
4.擀成方形面皮。
5.烤盘刷油
6.饼底抹上披萨酱
7.撒上马苏里拉奶酪、放上其他材料。
8.放上金枪鱼罐头。
9.撒上马苏里拉奶酪。
10.饼边刷蛋液。
11.烤箱预热,放入烤箱最底层200度烤20-25分钟。
12.成品图
小贴士:
关于饼底的制作,有很多配方不需要揉到扩展阶段。然后,对于厚底pizza来说,揉到扩展阶段后,面饼的口感会更好。并且,因为面皮不易扯破,有利于之后的整形。
菠萝金枪鱼披萨
10分钟搞定早餐快手迷你披萨飞饼版【菠萝金枪鱼披萨】
昨天烤了两张飞饼版的披萨~10分钟搞定~味道和外形跟想象的差不多,之前也用飞饼皮做过一些东西,很好用,推荐给大家~上周刚过了生日,没去之前想去的店庆祝,打算留到明年去吃原汁原味的,去了那家小馆,回头再写篇文跟大家啰嗦~不多说啦~菠萝金枪鱼披萨走起来~~~推荐早餐试~
飞饼版菠萝金枪鱼披萨
食材:飞饼皮、菠萝、金枪鱼罐头、青豆、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪
配料:番茄沙司
菠萝金枪鱼披萨做法
1、准备好食材,菠萝切成薄厚均匀的三角状或丁状。马苏里拉刨丝备用。
2、取飞饼皮一张,在披萨盘或烤盘上抹少许食用油,将飞饼皮放入。
3、在饼皮上涂一层薄薄的番茄沙司,撒适量帕玛森奶酪。
4、铺一层金枪鱼肉。
5、将切好的菠萝和青豆放到饼皮上。
6、再撒适量马苏里拉奶酪。烤箱预热,175度烤10分钟即可。(根据自家烤箱调整温度和时间)
美食小提示
1、奶酪可自由选择,只用马苏里拉也可以。
2、金枪鱼罐头的口味根据个人口味调整,推荐使用没什么特别味道的泉水浸金枪鱼。
3、飞饼皮变化多种花样,除了披萨底,还可以做派皮、塔皮,但尽量不要在饼皮上添加水分过多的材料,这样会影响饼皮起酥。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
金枪鱼培根披萨
比萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。
材料:
主料:中筋面粉150克,,
辅料:开水适量,酵母2克,金枪鱼罐头适量,马苏里拉适量,芦笋适量,樱桃番茄适量,土豆适量,培根适量,食盐1克,橄榄油1茶匙,黑胡椒适量,番茄酱适量,
金枪鱼培根披萨的做法步骤:
1. 将面粉,食盐和橄榄油混合入搅拌桶内,酵母不要与液体放在一起,可以在面粉中间戳一小洞后把酵母倒在中间,然后揉成面团,进行发酵,至2倍大小
2. 平底锅加热不放油,放入培根慢火煎至微焦,取出待不烫手时撕小片
3. 培根在煎制时会出油,这时可以直接将切丝的土豆放入多余的油中稍煎一下至软,撒入少许盐和黑胡椒粉拌匀
4. 同样把芦笋放入平底锅内煎一下,调入少许黑胡椒
5. 将发酵好的面团用擀面杖擀成与烤盘一致的宽度,厚0.3-0.5CM(厚度随自己喜欢)
6. 擀好的面片放入烤盘内,四周稍微堆高一点面团
7. 松弛10分钟,在表面均匀上番茄酱(喜欢酸甜的可以放多点)
8. 在番茄酱上撒上一层马苏里拉奶酪,再加土豆丝,撕碎的培根
9. 金枪鱼沥干水分,撕小块
10. 继续放在培根上,再撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪
11. 最后在马苏里拉奶酪上均匀放入芦笋条和小番茄(可以再在上面加一层奶酪)
12. 烤箱预热,烤至饼皮金黄即可,取出趁热食用
金枪鱼面线披萨
食材明细:
主料::金枪鱼1罐(180g),面线1小捆,
辅料::鸡蛋1个,西红柿1个,洋葱半个,玉米1小段,红辣椒1个,
配料::盐适量,味精适量,食用油适量,
金枪鱼面线披萨的做法步骤:
1.材料准备:鲜得味天然泉水浸金枪鱼1罐(180g);面线1小捆;洋葱半个;鸡蛋1个;玉米1小段;西红柿1个;红辣椒1个
2.将面线放到盆里
3.倒入开水,用筷子将面线拔散开,浸泡约30秒,将面线捞出
4.面线捞出后平铺在盘子里备用
5.玉米剥粒;鸡蛋打成蛋液;洋葱切丁;西红柿和红辣椒分别切片
6.不粘锅加和适量食用油,锅烧热后,放入面线,尽量平铺均匀些,煎至两面呈金黄色的面饼,用铲子能压碎的状态(就是要吃起来脆脆的那种效果,煎的过程中油可以多放些)
7.将面线摆入盘中
8.不粘锅加入适量食用油先放入红辣椒,翻炒出辣椒味即可
9.倒入蛋液翻炒在鸡蛋丁
10.金枪鱼、洋葱丁、西红柿和玉米粒一起倒进锅里翻炒。(金枪鱼罐头内的水需倒出,只放进去肉)这时火力可以适当调大一些,将西红柿炒出汁,翻炒过程中加入适量的盐和味精调味。
11.作好的食材淋在煎好的面饼上即可上桌开吃喽!
小贴士:
这道中式的面线披萨,虽然卖相没有西式的披萨好,但是口感却不赖,金枪鱼肉吸收了西红柿汁显得更鲜美,脆脆的面饼混着金枪鱼肉一起吃别有一番风味。简单的食材不一样的料理!
金枪鱼披萨的做法
材料:
金枪鱼250g,洋葱一头,番茄1个,马苏里拉奶酪若干,
金枪鱼披萨的做法的做法步骤:
步骤1,由于披萨底是妈妈制作类似发面饼加黄油就不说啦想简单点可以直接购买披萨底
步骤2,将洋葱和番茄切丁放黄油翻炒加一些盐和番茄酱
步骤3,炒好馅料后就可以铺披萨了先铺一层馅料再撒一些奶酪然后放一层金枪鱼再重复上面的步骤就可以了多重复几次
步骤4,最后入烤箱210度要30分钟具体还是要看自己的烤箱la
金枪鱼火腿披萨
金枪鱼火腿披萨
非常美味
只不过我第一次烤披萨没有经验
下面的面饼擀的不够薄烤出来有点厚
不过味道还是得到了家人的认可
金枪鱼火腿披萨材料:高筋面粉250克,鸡蛋25克,糖20克,盐2克,酵母5克,奶粉10克,水125克,黄油25克,杏仁片适量
披萨馅料:披萨酱,青红椒,热狗火腿肠,金枪鱼罐头,马苏里拉奶酪
烘培:190度,20分钟,烤箱先预热10分,根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序。
金枪鱼火腿披萨的做法
1:把除黄油外的材料放入面包桶。
2:放入烤箱
3:启动和面功能。
4:从观察孔可以观察和面的情况。
5:根据提示音放入黄油。
6:揉到完全扩展阶段。
7:启动发酵功能。
8:发酵至1.5-2倍大。
9:拿出发酵好的面团充分排气,松弛15分钟。
1016:抹上一层披萨酱,撒上一层奶酪,铺上金枪鱼罐头,在铺上火腿和青红椒丝,在撒一层奶酪。
17:放入预热好190度的烤箱,烤20分钟左右。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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