俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了营养凉拌菜——白灼秋葵，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：大蒜头适量，朝天椒适量，小葱适量，植物油适量，生抽适量，
营养凉拌菜——白灼秋葵的做法步骤：
1.食材：秋葵、大蒜头、朝天椒、小葱。
2.秋葵洗干净，用盐水浸泡20分钟。
3.大蒜捣烂成泥，小葱和朝天椒切碎。
4.煮锅加水。
5.水开后滴几滴植物油，把秋葵放进去煮3分钟后捞出。
6.炒锅放入适量植物油，烧至冒烟。
7.
8.
9.煮好的秋葵切小放碗里，把蒜泥、小葱丝和朝天椒碎放在秋葵上，趁热把油淋在蒜泥上，并加适量生抽调味即可。
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白灼秋葵虾
今天要为大家带来的是白灼秋葵虾，现在是吃秋葵的好季节，吃虾最好的方法就是白灼了，这两样搭配起来营养丰富十分健康，快来学这道白灼秋葵虾吧！
材料：基尾虾12只、嫩秋葵12只、小葱2棵、姜3片、橄榄油1大匙、黑胡椒1/8小匙、
盐1/4小匙、生抽1-2小匙
1。头天晚上虾去头去皮，并把肚子和背上的泥线挑去，滴几滴橄榄油拌匀冷藏。
2。第二天锅中入水烧开，先下入秋葵和几滴油焯熟捞出。
3。姜片、葱和虾仁下入水中，焯1-2分钟，虾变色即可捞出。
4。虾和秋葵放在一起，加入盐、生抽、黑胡椒、橄榄油拌均即可。
小贴士：多吃虾补充谷氨酸钠哦！
吃小龙虾肌肉溶解小龙虾这么吃后果不堪设想
夏天来了，你们是不是常常吃小龙虾呢?小编发现只要一到夏天，什么肌肉溶解的相关新闻就出来了，到底吃小龙虾为什么会导致肌肉溶解呢?你们对肌肉溶解的了解又有多少?发生肌肉酸痛的情况我们应该怎么办?
今年7月份以来，南京已经发生因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征的事件。17日，南京市疾控中心发布小龙虾消费风险提示，该中心提醒市民食用小龙虾注意事项，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。
南京市疾控中心营养与食品卫生科专家介绍，2010年南京曾报告过23例因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例，最终确定病例属于国际上时有报道的哈夫病(HaffDisease)，症状明确，病因不明。相关病人经及时治疗，预后均良好。
据介绍，1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病(HaffDisease)。从1924年首次发现至今已有80多年的历史。
该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。
首次发生哈夫病以来，各国对该病的原因作了探讨，均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，结果发现一种对热稳定、正己烷能够提取的化学物质可引起小鼠产生类似的症状，但至今尚未确定是何种化学物质，致病原因尚不清楚。
国外研究显示，哈夫病病人经及时治疗绝大多数病人恢复较快，症状通常在2至3天内消退，预后良好;症状较轻者，不经治疗即可自愈。
为此，南京市疾控中心就小龙虾消费发出如下提醒：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。
如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。
如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
小结：小龙虾美味，可能贪吃哦。
鱼虾肉有关的6个饮食禁忌
每种食材都有自己的饮食禁忌，相比于其他肉类鸭肉以其性凉的特质受到了很多朋友的关注和喜爱，所以在弄清楚我们该吃什么、怎么吃之前，我们更应该懂得怎么怎么搭配才更健康。今天小编就为大家科普一下健康的饮食搭配。
鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉，鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。
鸭肉+黑木耳：同食会引起身体不适。
鸭肉+栗子：同食容易引起中毒。
鸭肉+兔肉：同食容易引起腹泻。
鸭肉+鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
鸭肉+大蒜：中毒。
禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
小结：鸭肉是非常适合中老年朋友们使用的一种肉类食材，想让鸭肉的保健价值最大程度的发挥，希望朋友们在烹饪鸭肉时一定要避免上面的搭配出现。
肉类怎么去腥学会这一招轻松做出美味肉
在中国人的眼中，不管是什么时候，都能够吃到嘴里，甚至会做成很美味的食物。但对于厨房新手来说，想要做出美味的食物可不是一件简单的事情，比如去除肉类的腥味就是一个技术活。下面，就来告诉你，肉类怎么去腥，学会这一招轻松做出美味肉。
鸡肉去腥味
给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：
先在一个大的容器里接满净水，放入刚宰杀的鸡，而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
给冻鸡肉去腥味
须要原料：生抽、姜;先把姜切成末。淹制20钟，鸡肉中的怪味就没了。
其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招：
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
注意事项：
洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
鱿鱼去腥味
冷冻鱿鱼去腥的小妙招：
1.下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。
2.提前焯水这步必不可少。
3.新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。
4.根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
白灼秋葵鱿鱼
虽然立秋已过，但是天气炎热依旧，只不过清晨与深夜的空气里多了少许的凉意，不会一离开空调，就大汗淋漓了。
大热天，我的烹饪主义就是多做一些快手菜，尽量减少在厨房里与烟火面对面的时间，白灼是我在这段时间经常用的料理手法，简单的水煮，加上一碟蘸料，就成就了一道美味，当然啦，白灼的食材必须新鲜，这是做成美食的前提哦！
秋葵，当下的时鲜菜，鱿鱼，休渔期后的鲜货，一个绿油油，一个白如雪，二者搭在一起，一看就赏心悦目，白灼后秋葵脆滑爽口、鱿鱼软糯鲜美，尝上一口就欲罢不能，呵呵~~
无需大动干戈的美味－－白灼秋葵鱿鱼
食材：秋葵、鱿鱼
调料：油、盐、姜、料酒、蒜、薄盐生抽、芥末
白灼秋葵鱿鱼的做法
1、鱿鱼洗杀干净，秋葵清洗干净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许咸和油，放入秋葵沸煮2分钟后捞出；
3、鱿鱼切圈，沸水锅中加入数片姜和料酒，煮至大沸，放入鱿鱼后关火浸烫2分钟后捞出；
4、将鱿鱼码在盘中，另将焯烫好的秋葵切去根蒂对切码在盘中，配上蒜末、薄盐生抽、芥末做的蘸料，美美开动吧！
给家人做美食，不一定要大动干戈的哈，简单白灼也能做出美味的啊！不信，亲试试~~
白灼秋葵鱿鱼做法小贴士
1、稚嫩的秋葵和新鲜的鱿鱼是这道菜肴美味的前提，稚嫩的秋葵捏上去手感应该有点软，新鲜的鱿鱼眼睛很亮皮膜很完整；
2、焯烫的火候是这道菜肴美味的关键，秋葵焯烫的时间不要超过2分钟，用浸烫的手法来处理鱿鱼，鱿鱼不容易被烫老；
3、蘸料可以根据自己的口味作出调整。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，大蒜适量，
辅料：：花生油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，水适量，
凉拌菜之蒜蓉蚝油秋葵的做法步骤：
1.新鲜的秋葵500克左右放入容器中，加入适量的盐和清水反复搓洗一下表面的绒毛，沥干水分，锅中加水煮沸后放入秋葵焯水一分半钟捞出。
2.大蒜根据自己的喜好来定量，剥去外皮清洗干净后剁成蒜末备好。
3.用凉水反复冲洗过凉。为了防止秋葵的粘液流出焯水时不要把蒂切掉。
4.焯过水并凉透的秋葵沥干水分把蒂切掉，整齐的摆放在盘中备用。
5.碗中加入适量的蚝油少许味极鲜酱油和清水，用筷子搅拌均匀调成碗汁备用。
6.热锅加入适量的花生油放入蒜末炒出香味儿，然后倒入调好的碗汁轻轻搅动，炒至汤汁粘稠时即可关火。
7.把汤汁均匀的淋在盘中的秋葵上开始享用美味佳肴吧！
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