任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“荸荠肉蒸饺”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面粉约250克，温水适量，荸荠100克，猪肉馅300克，
辅料：：葱适量，蚝油1勺，生抽2勺，盐适量，姜末适量，
荸荠肉蒸饺的做法步骤：
1.面粉加温水和成柔软的面团，饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的，第二天早起用时，面团特别柔软光滑。
2.荸荠去皮洗净。
3.剁碎。
4.荸荠和肉馅放到一起，肉馅用的现成的。
5.加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。
6.搅拌均匀。
7.搅拌好的荸荠肉馅，大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用，剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽，拌匀即可。
8.饧好的面团搓长条。
9.分割成一个个小剂子，按扁。
10.擀成饺子皮，我做的蒸饺比一般水饺大很多。
11.取一张饺子皮，包入适量馅。
12.捏成喜欢的形状，不露馅就行。
13.一一包好，排放于蒸帘上。
14.大火上气后再蒸15分钟即可。
15.成品。
小贴士：
温水和面更适合做蒸饺，皮嚼起来艮啾啾的，烫面团做的蒸饺蒸后容易塌软，口感也会有些黏软。
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蒸饺——西湖肉块
食材明细：
主料：：西葫1个，五花肉半斤，面粉1斤，
辅料：：葱姜若干，
配料：：甜面酱两大勺，盐1勺，花生油适量，香油适量，料酒适量，
蒸饺——西湖肉块的做法步骤：
1.五花肉切小粒
2.西葫切小粒，用盐杀水后，倒入花生油把西葫的残存水分护住，这样做出的蒸饺馅会更多汁美味。
3.肉馅中放葱姜末、料酒、甜面酱、盐拌匀，包之前和西葫混合，搅拌成美味西葫肉块馅。
4.包成大饺子，放蒸锅上汽蒸20分钟即可。
肉炒荸荠的做法
瘦肉
材料：
荸荠10个，，
肉炒荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮，洗干净，切片
步骤2，瘦肉切片，用老抽和淀粉抓一下。
步骤3，热油，下葱花，肉片煸炒。
步骤4，加入荸荠煸炒，直到荸荠变成半透明，加盐出锅。
步骤5，做好啦，荸荠是脆的，去火，有点淡淡的甜。
荸荠炒肉的做法
荸荠的脆甜，肉质的焦香
材料：
五花肉肉150克，荸荠4个，香菜2根，食用油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，老抽适量，木耳100克，，
荸荠炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备肉片、荸荠切小块、木耳、香菜切段
步骤2，冷锅放油
步骤3，放肉片
步骤4，肉片小火炒出油
步骤5，老抽上色
步骤6，放荸荠、木耳、适量水
步骤7，盖盖小火10分钟
步骤8，开盖放盐调味
步骤9，放入香菜段，关火即可出锅
荸荠肉水饺的做法
材料：
香菇，荸荠，肉，韭菜，酱油，花椒，姜，盐，生抽，香油，料酒，鸡蛋1，
荸荠肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，酱油、生抽、盐、姜、花椒水腌制肉馅
步骤2，马蹄切碎
步骤3，香菇开水焯，切碎
步骤4，打一个鸡蛋拌匀，放几根韭菜提味
步骤5，包饺子（买成品饺子皮）、煮熟、、、
肉三鲜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，虾仁适量，猪肉馅适量，韭菜适量，
辅料：：姜丝适量，葱丝适量，紫甘蓝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，熟油适量，五香粉适量，
肉三鲜蒸饺的做法步骤：
1.将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜洗净，盐水浸泡30分钟
2.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁，与面粉和成较硬的面团，静置30分钟
3.韭菜切碎，鲜虾去壳后取出沙线，斩成蓉，加入葱末、姜末
4.将馅料中加入盐、海鲜酱油、五香粉、熟油按一个方向搅拌上劲
5.将三种颜色的面团分别擀成大小均等的面皮
6.将三种颜色的面皮叠放在一起，卷紧
7.卷好的面皮切成大小适中的剂子，擀成饺子皮
8.饺子皮包入馅料即可
9.包好的饺子入蒸锅蒸18分钟左右，即可
荸荠毛豆炒肉的做法
材料：
荸荠、毛豆、猪肉、青椒，油、盐、料酒、醋、生抽，
荸荠毛豆炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切片后腌一下，倒入料酒，少许醋和生抽
步骤2，腌差不多十分钟后，锅倒入油，把腌好的肉倒入锅里焯炒，倒入盐和料酒，少许生抽，肉变色后捞出，不要炒太久
步骤3，洗锅后，倒入一点点油，把毛豆混水倒入锅中，倒入少许盐，
步骤4，毛豆熟后，倒入切片好的荸荠，翻滚一下，再放进辣椒和之前炒好的肉片炒一下后，完成
步骤5，这道菜，个人很喜欢，荸荠甜味适中，本人不建议放味精，还有不要吃太咸，吃太咸容易老
菜鸟肉三鲜蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，虾仁适量，韭菜适量，
辅料：：十三香适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，
菜鸟肉三鲜蒸饺的做法步骤：
1.韭菜洗净晾干备用
2.肉馅剁好后放料酒稍腌制
3.虾仁提前泡好，如果您用鲜虾事先处理好就可以
4.鸡蛋塌的嫩一些，晾凉备用
5.晾鸡蛋的时间可以和棉，和好面之后，就可以开始拌馅了
6.将虾仁，鸡蛋，切好的韭菜放入肉馅中，加调味料，加油，最后放盐，防止韭菜出水
7.包好入蒸锅（请忽略饺子形状哈哈）水开后十五分钟左右即可，出锅品尝^_^
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法
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材料：
荸荠适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，肉适量，油少许，酱油少许，盐少许，清水少许，
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料弄好备用。
步骤2，肉腌制好。
步骤3，锅加少油，加入蒜瓣出味，加入肉翻炒一会，荸荠胡萝卜和玉米粒一起加进去翻炒均匀，加入适量酱油炒致色泽后加少许清水焖一会(1-2分钟左右)加少许盐炒几下就好了。
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