食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?小编花时间特意编辑了蔬菜肉馅包,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::胡萝卜一个,包菜适量,猪肉适量,生粉适量,油适量,干酵母3g,
配料::盐适量,糖一小撮,
蔬菜肉馅包的做法步骤:
1.面粉倒入面盆里,酵母加适量水和一小撮白糖,静置约四五分钟倒入面粉里;
2.揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大;
3.包菜洗净切碎后加入少量食用油拌匀;
4.胡萝卜同样洗净切碎;
5.五花肉切碎,不一定要剁成泥,比较细腻即可,3肥7瘦的肉比较好吃;
6.加入适量盐、生粉,拌匀;
7.发酵好的面团取出揉匀排气;取小剂子擀成面皮;
8.放入适量的馅,收口包好;
9.依次做好所有的包子,放入蒸锅中醒约10~15分钟;
10.冷水上锅开始蒸,大火上汽后再蒸约15分钟关火;
11.再虚蒸5分钟揭盖,可以开吃啦!
小贴士:
1.和面的时候可以先拿少量水化开酵母,然后再一点点加水到软硬度合适,这样容易控制水量;
2.包好包子后要进行二次发酵,这样蒸出来的包子发的更充分,也更喧软;
3.夏季温度比较高,发酵比较快,冬季气温较低相应发酵时间就要增加。
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白菜肉馅包
食材明细:
主料::白菜1棵,
辅料::猪肉4两,
配料::十三香适量,盐适量,葱适量,姜适量,香油适量,
白菜肉馅包的做法步骤:
1.白菜一棵,清洗干净后,剁碎,剁的时候适量放点盐比较容易剁。
2.肉买回后也剁碎,用绞肉机绞碎也行,我喜欢手工剁的。更何况今天有帮手。白菜,肉馅都帮我剁好了。呵呵!
3.这是剁好的肉馅,还满意吧!
4.白菜倒入纱布揉搓后挤干水分,倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
5.在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中,加入鸡蛋1个,盐、味精、十三香、香油各适量,顺一个方向搅拌匀。
6.面是昨晚发上的,早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团,然后搓成长条,切成相同大小的剂子。
7.擀成面皮,擀的时候面皮中间稍厚些,边上薄些。
8.这是我包好的,两只手都忙乎着,实在是腾不出手照相。包的不好,凑合看吧!
9.最后剩点面,做了个枣馒头。
10.做锅上火,等水开,这中间包子也饧得差不多了,开蒸。大约20分钟左右就蒸好了。
11.来一个尝尝!
粉条肉馅生煎包
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,粉条适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::油适量,盐适量,酱料适量,
粉条肉馅生煎包的做法步骤:
1.准备开水泡好的粉条、葱末、姜末、肉馅
2.粉条剁碎
3.肉馅吃水顺时针方向搅拌加入粉条、姜末、老干妈酱一勺、黄豆酱一勺、盐、芝麻油、红油顺时针搅拌,最后撒入葱花
4.搅好的馅
5.发面团和馅
6.分割整理面剂
7.擀好的面皮,中间厚周边薄
8.包包子
9.包好后醒发十五分钟,夏天温度高时间略短
10.锅内刷薄油煎制后加入小半碗水收干即可
小贴士:
1包子的馅一定要加水(葱姜水)顺时针搅拌,可以释放蛋白质,肉馅容易成团有汁.
2搅馅后放盐
3粉条开水泡软后剁碎
白菜猪肉馅煎包
食材明细:
主料::猪肉200克,白菜200克,面粉400克,
辅料::橄榄油1勺,香油2勺,花椒粉少许,葱末少许,姜末少许,蚝油1勺,酱油1勺,盐少许,料酒半勺,
白菜猪肉馅煎包的做法步骤:
1.猪肉馅姜末切好。
2.放入耗油,酱油,料酒拌匀。
3.白菜洗净。
4.切好的白菜。
5.所有食材,放在一起,放入葱末,花椒粉,橄榄油,香油,盐。
6.拌匀。
7.提前用酵母发好的面团。
8.面团揉好,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮。
9.开始包包子。
10.包子包好,醒发10分钟。
11.锅内放油,放入包子,中火慢慢煎。
12.包子底部金黄。
13.到入清水,没过包子3分之1。
14.盖上锅盖煎8分钟。
15.包子就做好了。
16.包子上面宣软,底部脆脆的,非常香。
17.做早餐非常棒。
水晶蔬菜包
食材明细:
主料::澄粉300g,玉米淀粉100g,甜玉米适量,胡萝卜适量,菠菜适量,
辅料::菠菜汁适量,开水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
水晶蔬菜包的做法步骤:
1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀,取三分之二,分次慢慢倒入开水,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁,揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将玉米粒切碎,胡萝卜和菠菜切碎末,加入适量的盐和鸡精拌匀。
3.将醒好的面团分别揉匀,搓成长圆柱型,把绿色的擀成长方形面片,包在白色面的外面,搓匀。把搓好的面切成剂子,擀成圆形皮,边缘要擀薄,在包子皮中放上适量的馅
4.用手收拢包子皮,然后用筷子轻轻转圈夹紧
5.包子包好了,是一颗大白菜的形状。
6.在铺好菜叶的屉上摆好
7.大火蒸8-10分钟,视包子大小而定。
小贴士:
1、澄面很容易干,所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住,包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火,慢火蒸皮会粘,蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡,只放了盐和鸡精调味,也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿,看上去不够漂亮,但是比用色素调色要健康,大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
蔬菜杂粮包
食材明细:
主料::杂粮包六个,黄瓜一条,胡萝卜一条,熟玉米半个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,
蔬菜杂粮包的做法步骤:
1.杂粮包上蒸锅热五分钟备用
2.黄瓜,胡萝卜切丁,熟玉米剥粒
3.热锅凉油,葱花爆锅,依次放入胡萝卜丁,黄瓜丁,玉米粒翻炒,期间加适量水和盐继续翻炒
4.炒熟后,淋入适量耗油翻炒几下出锅
5.炒好的蔬菜放入热好得杂粮包内就可以享用啦
6.今天早餐全家福?
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