食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了有家鲜厨房:金沙大虾,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::大虾5只,咸鸭蛋黄2个,绿贝贝南瓜1个,鸡蛋清2个,蒜末1小勺,葱花2小勺,
辅料::面包糠适量,
有家鲜厨房:金沙大虾的做法步骤:
1.处理清洗干净大虾仁
2.蒸熟一个绿贝贝南瓜,取出南瓜肉备用
3.取出2颗鸭蛋黄,切碎备用
4.准备葱末适量,蒜末适量
5.将大虾仁依次蘸取面粉-蛋清-面包糠
6.将大虾裹上金黄色的外衣(面包糠)
7.将金黄的大虾仁下锅油炸
8.在平底锅中放入适量的油,再放入切碎的咸鸭蛋和蒸熟的贝贝南瓜煸炒均匀
9.将大虾仁放进锅中裹上金沙
10.加入蒜末、葱花和盐煸炒均匀
11.将炒好的金沙大虾盛盘,并撒上葱花即可
小贴士:
材料:大虾5只,蒜末1匙,葱花2匙,咸鸭黄 2颗,蒸熟的绿贝贝南瓜1个,鸡蛋清2颗,面包糠 适量,盐 适量,
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有家鲜厨房:蔬菜鲜米粥
食材明细:
主料::火腿适量,青豆适量,玉米适量,鲜米适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,
有家鲜厨房:蔬菜鲜米粥的做法步骤:
1.准备食材:火腿粒、玉米粒、青豆。
2.鲜米洗净浸泡30min。
3.电饭煲煮粥模式开始。
4.放入玉米粒、青豆、火腿粒,开始保温模式,10min。
5.加入食盐和鸡精,搅拌出锅。
6.一碗暖心的蔬菜粥。
有家鲜厨房:红糖糍粑
食材明细:
主料::糯米粉适量,红糖适量,白糖适量,
辅料::食用油适量,
有家鲜厨房:红糖糍粑的做法步骤:
1.糯米粉加分两次加温水,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团
2.将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
3.锅中放油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面
4.锅内导入红糖白糖糖汁,熬制粘稠。
5.淋上糖汁,成品装盘
6.来吃,好赞
金沙大虾
食材明细:
大虾(虎虾)6只,咸鸭蛋黄2个,砂糖1小勺,盐1小勺,葱白段5-6个,姜片3片,白胡椒粉1勺,橄榄油1小勺,玉米淀粉小半碗
金沙大虾的做法步骤:
第1步大虾(我用的虎虾)解冻,如果天太冷可以放在温水里解冻。剪去虾须,开背去虾线
第2步加葱白和姜片,撒上白胡椒粉,再淋入橄榄油,拌匀腌制15分钟大虾腌制期间,剥出两个咸蛋黄备用
第3步用玉米淀粉裹虾哦把腌制好的大虾,倒去腌料,放在玉米淀粉的碗中,裹粉。这一步不用用手,把淀粉和虾放在大一点的碗内,颠锅一样颠,让大虾自然裹粉就可以了,这样裹粉不会太厚。
第4步锅内烧热油,油温如图,撒下淀粉快速浮起,就可以。放入大虾炸一下,记得翻面哦
第5步炸到虾壳变硬,不用很久,1分钟左右吧。捞出沥油,备用。锅内放少许底油,放入咸蛋黄小火碾碎、翻炒,记得小火!
第6步炒到咸蛋黄泛起泡沫,加砂糖,如果不够咸可以加点盐,如果本来咸蛋黄就够味了,不要再放盐啦。把炸好的大虾,放入咸蛋黄中,快速翻炒,让大虾裹上蛋黄就好了。
第7步盛出装盘
小贴士:
这道菜在年夜饭准备的时候,可以先炸虾备用。晚上上热菜,只要炒蛋黄,再炒虾就可以了,速度很快哦。
有家鲜厨房 | 芝士红薯
食材明细:
主料::红薯2个,芝士适量,黄油适量,奶油适量,
辅料::白砂糖适量,
有家鲜厨房 | 芝士红薯的做法步骤:
1.红薯洗净,从中切成两半,放入蒸锅蒸20分钟左右至熟透
2.用小勺掏空中心,留一定厚度不掏
3.将黄油切成小块,备用
4.准备食材:牛奶、黄油、马苏里拉芝士、红薯肉
5.将红薯肉、黄油和牛奶混合在一起搅拌均匀
6.在搅拌薯泥的过程中加入适量的白糖
7.将混合好的薯泥再填回红薯内
8.表面均匀的撒上马苏里拉芝士
9.烤箱预热180度,放入中层烤箱,烤10分钟左右
10.待马苏里拉溶化,表面出现焦化时关火盛出
小贴士:
材料:红薯2个、黄油适量、马苏里拉芝士适量、牛奶适量、白砂糖适量
有家鲜厨房 | 爽口黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜适量,小米辣适量,大蒜适量,生姜适量,
辅料::陈醋适量,酱油适量,白糖适量,食盐适量,
有家鲜厨房 | 爽口黄瓜的做法步骤:
1.原料:黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、陈醋、酱油、食盐、白糖。
2.黄瓜切条撒盐杀水,大蒜切片,生姜切片,小米椒切碎备用。
3.酱油:陈=1:1,撒入食盐和白糖调味,烧开之后冷却备用。
4.依次放入,小米辣、大蒜片、生姜片搅拌。
5.搅拌时放入黄瓜条。
6.冰箱冷藏4-6小时。
7.翠绿的冰镇黄瓜条完成。
有家鲜厨房:韭菜牛肉鲜米粥
食材明细:
主料::鲜米250克,牛肉50克,
辅料::韭菜适量,小米椒适量,小葱适量,生姜适量,
有家鲜厨房:韭菜牛肉鲜米粥的做法步骤:
1.牛肉洗净切片、韭菜洗净切段,小米椒切圈,小葱切,生姜切末末
2.将鲜米洗净,静止浸泡1小时
3.将鲜米放入锅中,倒入适量的泉水(泉水煮粥更好喝哦~)
4.大火煮制鲜米粥
5.开锅后,下入切好的牛肉片,同时倒入姜末
6.转中火熬煮鲜米开花时,放入韭菜、葱末和小米椒
7.待粥熬制粘稠,放入少量食盐和胡椒粉调味
8.出锅盛出,可以美美吃上一碗了
小贴士:
1. 选购肉质光泽、紧致有弹性的新鲜牛肉
2. 小米椒较辣,可以少放一些
3. 煮粥的鲜米,最好提前浸泡1小时
有家鲜厨房 | 立春:咬春(1)
食材明细:
主料::面粉250克,菠菜180克,土豆1个,
辅料::干豆腐2张,豆芽少许,胡萝卜1个,干红辣椒3个,香菜少许,
有家鲜厨房 | 立春:咬春的做法步骤:
1.锅中水开后,放入菠菜,菠菜变软迅速捞出
2.将沥干水分的菠菜放入榨汁机中,倒入40克水搅拌成菜汁
3.过筛之后,得到菠菜汁
4.用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐,和面
5.揉成光滑的面团,包上保鲜膜,发面至松软
6.2个小面团中间刷上一层薄油,擀开,下锅烙制
7.蔬菜均切丝备用
8.热油放入红辣椒爆锅,倒入土豆丝,炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐,撒上蒜片出锅
9.葱姜蒜爆锅,倒入豆芽和干豆腐丝,依次加入陈醋、蚝油,加入香葱段和食盐出
10.准备就绪,开始卷饼
11.卷上你喜欢的合菜
12.吃春饼
小贴士:
东风带雨逐西风,
大地阳和暖气生。
万物苏萌山水醒,
农家岁首又谋耕。
有家鲜厨房:韩国料理-紫菜包饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸭蛋黄适量,肉松适量,冰虾适量,黄萝卜适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,
辅料::寿司醋适量,蚝油适量,芝麻适量,
有家鲜厨房:韩国料理-紫菜包饭的做法步骤:
1.准备食材:米饭、鸭蛋黄、肉松、冰虾、黄萝卜、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、蚝油、芝麻。
2.温热的米饭中放入寿司醋(或者白醋+糖)、少许蚝油、芝麻搅拌均匀。
3.胡萝卜、黄瓜和火腿肠切条,冰虾剥壳。
4.紫菜铺好,放上米饭,用手铺满四分之三(注意不要太用力把米饭压扁)。
5.按照顺序依次放入配菜。
6.把紫菜卷起来,一定要卷紧,这是最重要的一步。
7.最后用刀切成2cm的小块。。
8.绝对的简单又美味,根本停不下来的美食。
小贴士:
一份源于朝鲜王国时期的美食,一种卷着吃的米饭,朝鲜传统美食—紫菜包饭。
你欲罢不行,色香味俱全,高颜值,又美味。
有家鲜厨房:午餐肉饭团
食材明细:
主料::米饭适量,蔬菜什锦适量,海苔适量,午餐肉适量,紫菜适量,
辅料::寿司醋适量,
有家鲜厨房:午餐肉饭团的做法步骤:
1.米饭、蔬菜什锦、海苔、午餐肉、紫菜、寿司醋
2.午餐肉切块,平底锅中煎熟备用
3.蔬菜什锦缓化,平底锅中炒熟
4.蔬菜什锦、海苔和寿司醋,与米饭一起拌匀
5.把米饭放入午餐肉盒压紧,放入煎熟的午餐肉
6.拿出裹上紫菜,完成
小贴士:
饭团里面包的食材根据自己喜欢来,不要拘束自己。
有家鲜厨房:百合南瓜鲜米粥
食材明细:
主料::鲜米100克,百合适量,
辅料::南瓜适量,
有家鲜厨房:百合南瓜鲜米粥的做法步骤:
1.鲜米洗净提前浸泡1小时,百合洗净浸泡30min
2.南瓜去皮,切成南瓜粒
3.锅内倒入清水,加入浸泡过后的鲜米
4.南瓜粒和鲜米一起下锅煮制
5.用大火煮制,煮到米粒开花
6.放入百合,改用文火煮制浓稠即可(此过程 可以添加食盐或者白砂糖)
小贴士:
1. 鲜米需要提前浸泡1小时; 2. 煮粥的过程中,可以添加点食盐、或者白砂糖,根据自己喜欢的口味选择添加
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