中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“熬西红鸡蛋浓汤的小秘密”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：鸡蛋1个，香菜段适量，蒜3瓣，
配料：：盐适量，味精适量，
熬西红鸡蛋浓汤的小秘密的做法步骤：
1.西红柿 2个
鸡蛋 1个
香菜 少许
蒜 3瓣
盐少许
味精少许
2.西红柿切成小块
3.锅热后加入少许油
油热后加入切好的西红柿小火翻炒 加入少许水
4.等西红柿熬出汤汁后加入一碗水，水开后加入打散的鸡蛋。
等在开锅后，加入盐、味精关火。
最后放入香菜
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芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】
食材明细：
主料：：牛肉一块，生姜适量，食用小苏打适量，盐适量，孜然粉可不加，也可换成黑胡椒，
辅料：：芹菜一把，蒜头适量，植物油适量，料酒适量，
芹菜炒牛肉【附让牛肉嫩嫩的小秘密】的做法步骤：
1.准备食材
2.牛肉切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝
3.切好的牛肉放适量小苏打拌匀，腌15分钟
4.趁着腌肉的间隙，把芹菜洗净切段，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎
5.腌好的牛肉放筛子里，在水龙头下冲洗干净上面的小苏打。冲洗后的牛肉挤干水分，放料酒、耗油、盐、孜然粉（没有可以换成黑胡椒），拌匀腌一会
6.热锅放油，比平时炒菜略多一点，油烧热后，下牛肉丝大火快速翻炒至变色，关火把牛肉盛出，锅里留底油，下姜丝蒜末炒出香味，再倒入芹菜段，加盐翻炒至七分熟，倒入牛肉丝进去一起炒至熟就行了
7.喜欢吃辣的，可以在放芹菜前，加红辣椒进去炒一会~
小贴士：
小苏打可以让牛肉变得更嫩，家里有孩子吃的，可以多炒一会，充分炒熟，腌过的牛肉多炒一会也不会变老。小苏打腌过的牛肉，15分钟后要用水冲洗干净，不然残留的小苏打吃起来会有种苦涩的味道。
简单快手的西红鸡蛋拌面的做法
简单快手的西红鸡蛋拌面，鲜香难以抗拒，汤汁都被喝光了，真的好吃。
材料：
西红柿4个，面条400克，油适量，生鸡蛋2个，葱花少许，，
简单快手的西红鸡蛋拌面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材
步骤2，西红柿清洗干净，表面用刀划“十”字，锅中水烧开，放入西红柿煮2分钟左右，表皮分离
步骤3，剥去表皮，切成小块，备用
步骤4，盆中打入2个鸡蛋，打散
步骤5，锅加热，少许底油，下鸡蛋液，锅中炒熟划开成小块，盛出备用
步骤6，锅烧热，下入底油，放入西红柿块，翻炒
步骤7，炒出汤汁，放入一勺番茄酱
步骤8，加入一勺白糖调味
步骤9，准备一个碗，加一勺淀粉，添加适量的水勾芡，备用
步骤10，锅中放入炒好的鸡蛋
步骤11，添加一碗水，煮开
步骤12，加一勺食盐调味
步骤13，再加入调好的水淀粉，煮开盛出
步骤14，锅中添加适量清水，加少许玉米油水开下入手擀面
步骤15，煮熟后过一次凉水，捞出
步骤16，上面浇上做好的西红柿鸡蛋卤，撒少许葱花吃的时候拌匀，超棒的
清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法
其实不单是蒸鲈鱼，蒸任何一种鱼都可以套用这个方法，还有，蒸鱼的火候很关键，一般是一条1斤左右的鱼蒸6，7分钟，记住，大火！当然，每个灶的火力不一样，有的实在火不够大，那估计十分钟都熟不了。我就在我妈妈家试过。至于鱼是不是蒸熟了，首先就是观察一下鱼肉是不是都绽开了，还有鱼的眼珠熟了肯定会掉出来（唉，觉得自己好残忍），再如果没有把握，那就用筷子戳戳看，没熟根本扎不进去。另外一个就是关于鱼的去腥，其实不管是野生的还是养殖的鱼，一般都会有或多或少的腥味。尤其是养殖的淡水鱼，很容易有浓重的土腥味。所以，去腥也是两步走。第一步就是要把鱼里里外外都彻底洗干净，鱼身上最好用刀刮一遍，你会发现一层黑乎乎的黏液被刮下来，还有就是鱼的肚子里面的那层黑膜，一定要弄干净。好了，下面来看看详细步骤吧~
材料：
鲈鱼1条，生姜1块，小葱2根，盐1勺，生抽1勺，黄酒2勺，植物油1大勺，，
清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼一条洗净，在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味，然后抹上盐腌制15分钟
步骤2，腌制好以后上盘，码上姜丝，葱段，淋上黄酒少许，记得鱼肚子里也塞点葱姜去腥
步骤3，锅内加半锅水，烧开以后放鱼，大火蒸6分钟
步骤4，蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这道汤汁有点腥，吃得来的不用倒
步骤5，在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去
步骤6，炒锅内加一大勺油烧热，最后趁热淋在葱姜上就完成啦
步骤7，完成
西蓝花奶油浓汤
今天为大家带来的是西蓝花奶油浓汤，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。下面就一起来学学看吧！
西蓝花奶油浓汤
需要食材：
西蓝花：400克
淡奶油：150克
黄油：拇指一样大的一小块
黑胡椒粉：少许
盐：适量
做法：
1、西蓝花掰成小块，洗净。
2、锅烧热，放入黄油至黄油融化成液态，放西蓝花翻炒片刻。
3、锅内加水，水量没过西蓝花即可。沸腾后，转小火煮10分钟。
4、把西蓝花连汤带水放入搅拌机或料理机，搅拌成稀糊。
5、再把汤糊放回锅里，加入淡奶油，小火加热2分钟即可。
小提示：在凉拌沙拉、蒜蓉素炒，都少不了用到西兰花。而在西方，尤其是欧洲国家，父母经常让孩子食用的一种醇香又芳香的浓汤，就是用西兰花做的。
花菜可以吃吗常给家人吃它彻底远离胃癌
记得以前每到夏天，家里都有吃不完的花菜，长期吃可讨厌那味道了，可以说天天吃，早就腻了。但是，长期吃花菜好处可多了呢。下面，小编就来为你介绍，常给家人吃它彻底远离胃癌。
花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
花菜对人体的六大好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C；
因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人；
而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
挑选花菜的小技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。
总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
花菜的烹饪小技巧
为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将花菜用沸水焯一下，再急火快炒。炒花菜时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
花菜最好即买即吃，不要放置太久。
结语：原来小小的花菜有这么多的好处啊，以后再不排斥吃它了呢。
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酸甜可口、营养丰富的柚子深受人们喜爱，你知道吗柚子又有许多品种，胡柚就属于其一。你对胡柚的了解有多少?小编带你一起来了解，常吃这水果胃癌肠癌不找你。
胡柚的功效与作用：
1、胡柚能防止肠癌和胃癌的发生。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。美国食品医学专家最新的研究结果表明，如果体重超标者平常能多吃些柚子，就能带来较为明显的减肥效果。
研究结果还发现，到实验活动结束时，这些减肥者体内胰岛素的水平也有了相应下降。想了解更多关于减肥的相关知识吗？快随小编一起来看看吧》》》6大减肥蔬果冠军赶走肥肉塑窈窕曲线身材《《《
2、胡柚外面的壳能治风寒。
我是土生土长的常山人，记得小时候我每次遇上风寒了，妈妈总是煮点胡柚壳给我吃，说吃吃会好的。不瞒大家说小时候到现在我感冒基本上都是吃胡柚皮。这些都是自己的亲身体会，胡柚觉得具有治风寒的效果。
3、胡柚能使血糖降低。
在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。身体健康是最重要的，那么关于糖尿病我们需要了解些什么呢，戳这里》》》糖尿病人吃什么好？《《《
4、胡柚能有养颜益寿的功效。
其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素，适合老年人适用，送爸妈礼物是非常好的。
胡柚的营养价值：
胡柚内含营养物质非常丰富，据中科院南京植物研究所和浙江农科院测定分析：胡柚内含多种维生素及胡萝卜素，其中还有人体所需氨基酸，此外，胡柚还富有铁、磷、钾、钙等人体需要的无机成份。
胡柚的食用方法：
胡柚刚采剪下的果略有微苦，存放后苦味自然消失而甜度增加，一般在12月份开始食用为好，食用时用水果刀在果实顶部划十字形，然后剥皮，并把粘附在囊瓣外的海绵层除净，再剥开囊瓣撕开囊衣，食其果肉，脆而无渣，清凉爽口。
结语：以上是小编带来的有关胡柚的功效与作用的介绍，相信大家都有一定的了解了吧。
吃什么祛斑最有效常吃这水果皮肤水嫩嫩
酸酸甜甜葡萄很受人们的喜爱，营养丰富、用途广泛，堪称果中珍品。经常食用葡萄不仅能防癌、抗癌，还能有效的祛斑。吃什么祛斑最有效?小编告诉你，常吃这水果皮肤水嫩嫩。
葡萄含白藜芦醇降低黑色素生成
中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧表示，葡萄含有花青素、白藜芦醇，对于体内的抗氧化都有帮助，尤其是白藜芦醇已经被许多国内外研究证实，具有抑制黑色素生成的关键酵素─酪胺酸脢(Tyrosinase)的效果，藉此降低黑色素的产生，并减少皮肤黑化的可能。
2012年就有一篇美国与中国合作的人体研究显示，白藜芦醇可以降低因紫外线照射所导致的红斑量。研究还发现，白藜芦醇如果同时与抗氧化剂使用，减少红斑和黑斑的效果会更好，而研究中使用的抗氧化剂包含维生素C和维生素E。
搭配维生素C更好平日也要做好防晒
陈柏钧营养师指出，葡萄除了含有白藜芦醇，也含有维生素C，对于降低黑色素生成的效果，可说是事半功倍。不过，还是要提醒大家，从饮食中获得的美白效果是些微且长期的，如果没有确实防晒，很容易就会让饮食的美白效果破功喔!
白藜芦醇抗氧化花青素保健视力
淡斑美白之外，葡萄当中的白藜芦醇和花青素，也具有很好的抗氧化作用。研究指出，白藜芦醇可以降低非酒精性脂肪肝患者的心血管疾病发生机率，以及降低肝脏alt=西蓝花奶油浓汤(GPT)指数。
不过，这样的显著功效都是直接使用白藜芦醇的补充剂，一般民众要透过天然的葡萄，摄取到足量的白藜芦醇就没那么容易了。
至于花青素，陈柏钧营养师表示，可以防止体内自由基过多对身体造成的氧化伤害。甚至有研究指出，花青素可以降低视网膜的氧化压力，进而使眼压下降，对于视力保健也有好处。
鸡蛋牛奶浓汤
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：牛奶一袋，糖适量，
鸡蛋牛奶浓汤的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.锅里加入牛奶、白糖烧开。
3.在烧开的牛奶里打入鸡蛋液，鸡蛋凝固即可。
4.装盘，放俩粒枸杞子点缀。
青红鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸半个，黄瓜半条，胡萝卜半条，
辅料：：生抽一勺，料酒一勺，生粉一勺，
青红鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸切小块。
2.黄瓜切小块。
3.胡萝卜切小块。
4.用一勺生粉，一勺生抽，一勺料酒腌制鸡胸肉。
5.锅内放水，烧开后放入胡萝卜丁，煮两分钟。
6.捞出胡萝卜丁，放入黄瓜丁，焯水一分钟。
7.锅内放油，油热后放入姜片，翻炒。
8.放入鸡胸丁，翻炒约两分钟。
9.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟后，加盐出锅。
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