食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“西红柿烧鸡蛋”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，香葱2根，白糖适量，生抽少许，白酒3滴，
西红柿烧鸡蛋的做法步骤：
1.备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮。
2.锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮。
3.晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段
4.鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀。
5.蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩。
6.炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。
7.锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色
8.加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可
9.出锅装盘。
小贴士：
这道菜的特点是要有一点汤汁才入味，尤其是汤汁泡饭吃别提多香了。
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鸡蛋西红柿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿100G，
辅料：：盐适量，葱适量，绿辣椒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，
鸡蛋西红柿的做法步骤：
1.1. 准备：鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里，放少许盐打散；西红柿切块。
3.准备：葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好，出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿，盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了，装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士：
拌米饭或调面吃，都可
#鸡蛋美食#红烧鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，葱少许，蒜少许，
辅料：：盐适量，老抽少许，糖少许，
#鸡蛋美食#红烧鸡蛋的做法步骤：
1.煎鸡蛋。
2.鸡蛋全部煎熟。
3.每个煎蛋切四块。
4.炒锅倒少许油，放入葱、蒜炒香。
5.加少许水、盐、老抽、糖。
6.放入鸡蛋。
7.煮至汤汁将干时关火。
8.很入味。
小贴士：
加糖是为了提鲜，一点点就行，不必太多。
红烧鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，酱油适量，糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切四方或长片状。
2.鸡蛋打散备用。
3.胡萝卜洗净切片。
4.热油把鸡蛋炒熟成出。
5.锅中放油，烧热。
6.放入豆腐煎炸。
7.炸至外皮成金黄色,捞起沥油。
8.另起锅,倒入少许油爆香八角。
9.加入葱姜碎。
10.放适量水，及盐,白糖,酱油。
11.放入炸好的豆腐。
12.用大火烧开后,中火收汁,豆腐呈棕红色,汤汁粘稠,加入鸡蛋 胡萝卜即可。
西红柿鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：番茄酱适量，倒入一寸高，
配料：：盐适量，酱油适量，
西红柿鸡蛋的做法步骤：
1.切好西红柿，打好鸡蛋，准备好
2.切好西红柿（切成8块），打好鸡蛋，准备好锅。
3.倒好油，放入鸡蛋，鸡蛋快成固体时翻面。查看鸡蛋有没有液体部分，如果没有就关火放入碗或盘子里。
4.再倒一些油，放入西红柿，这时候就把盐撒上，（小窍门：这样会使西红柿更入味，更容易化开），翻炒西红柿，直至呈粥状，将鸡蛋放入。
5.翻炒均匀，快炒好时，点些酱油（不要点多，否则会苦咸），最后加入一寸高的番茄酱（对比瓶子），再翻炒均匀，就可以吃了！！
小贴士：
选择西红柿要选择软一些，这样更容易炒化、入味。要把西红柿多翻炒翻炒，多炒无害，（这样有助于增加番茄红素的吸收）。
鸡蛋西红柿拌面
食材明细：
主料：：西红柿4个，鸡蛋5个，葱半根，青椒2个，面条400克，
辅料：：盐3克，糖1汤匙，生抽1汤匙，
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤：
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油，放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味，翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水，烧开后，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了！
小贴士：
1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味
西红柿鸡蛋馅
食材明细：
鸡蛋3只，西红柿2个，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，纯香麻油适量
西红柿鸡蛋馅的做法步骤：
第1步将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、几滴白醋，打匀后入油锅炒熟，用筷子在锅内搅拌成蛋碎，起锅后摊凉备用；西红柿表皮用刀尖轻划十字后，开水中浸泡几分钟后，将西红柿皮剥去后剖开，将汁水挤出装小碗，果肉切成碎丁状拌上香油备用；蛋碎摊凉后加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油拌匀，分次少量添加西红柿汁，搅拌让蛋液吸入汁水，包之前加入西红柿果肉碎丁轻轻拌匀即可。
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