任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“杂丁茄子”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：鸡肉适量，菜椒适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，一品鲜酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量，生抽适量，
杂丁茄子的做法步骤：
1.把茄子洗净从中间切开放入蒸锅里蒸软用筷子捅一捅放入一边待凉
2.把姜 蒜 香菜切成末鸡肉也切成末放入炒锅里加油炒一下备用
3.把晾好的茄子用手或是筷子撕成条
4.把切成末的配料都放在一起加上调料进行调拌
5.拌好放入盘中美味啊美味不油腻
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茄子杂炒
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：肉末适量，胡萝卜末适量，藕丁适量，大蒜适量，香菇末适量，木耳末适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，
茄子杂炒的做法步骤：
1.香菇，木耳，胡萝卜，五花肉都是末，用五香粉，生抽，盐鸡粉调好了味道的包子馅，和藕丁
2.茄子切片，放在清水里泡
3.炒香包子馅
4.加茄子进去，翻炒加盐。盖锅盖中火慢慢焖到茄子软熟就可以起锅了。不要加水，加水就不香了
5.好香好乡
杂蔬馒头丁
食材明细：
主料：：馒头3个，香肠半根，杏鲍菇一根，西红柿半个，黄瓜一根，
辅料：：孜然粒适量，辣椒末适量，
杂蔬馒头丁的做法步骤：
1.馒头切丁
2.准备自己喜欢的蔬菜，我是吧冰箱里剩下的都切丁了
3.锅烧热放入葱花爆香
4.吧蔬菜丁放入翻炒
5.馒头丁放入翻炒，加入孜然粒，辣椒末，海鲜酱油一点点，翻炒均匀，就可以出锅了
杂蔬丁拌面
食材明细：
主料：：挂面适量，肉适量，青笋适量，土豆适量，煮熟的豌豆适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，
杂蔬丁拌面的做法步骤：
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油，土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒，加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开（吃面条时水量比炒菜要略多，如作为单品菜可不加水或加少许水）
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味，营养健康～
小贴士：
杂蔬丁也可单独作为菜品食用，在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
快手菜 – 炒杂丁
食材明细：
主料：：贡丸五个，冬笋一块，蘑菇若干，木耳若干，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，玉米粒适量，青豆粒适量，扁豆粒适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，醋适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量，
快手菜 – 炒杂丁的做法步骤：
1.在水里泡一下冷冻冬笋，贡丸和木耳。
2.蘑菇泡一下，掰碎洗净。
3.冷冻蔬菜稍稍泡一下。
4.切葱，姜，蒜。
5.冬笋，贡丸切丁，备好木耳和蘑菇。
6.锅里放油，炒葱姜蒜。
7.放贡丸炒一下。
8.放入其他材料。
9.加少许料酒，生抽，一点醋，一点糖，一点蚝油，用盐调味。
10.炒一下，然后加一点高汤稍微烧一下（如果用的是香菇可以用泡香菇的水），加水淀粉勾芡就可以了。
小贴士：
这个菜材料还可以有所增减，我还放过煎好的豆腐，腐竹节，豆干一类的，味道都不错。
彩丁铺茄子
食材明细：
主料：：大茄子1条，咸肉约50克，
辅料：：冬菇丁约50克，玉米约50克，青豆约50克，红菜丁约50克，红萝卜丁约50克，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，芝麻油适量，
彩丁铺茄子的做法步骤：
1.把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
2.把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；
3.把烤好的茄子条铺在碟里；
4.在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；
5.把玉米和青豆炒干水，盛起备用；
6.在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；
7.把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；
8.先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；
9.再把菜椒稍煸一下；
10.用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；
11.把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；
12.把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。
小贴士：
一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；
二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。
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