没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了黄瓜素饺,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::面粉适量,盐一点,黄瓜2根,柴鸡蛋6个,姜末适量,小米椒2个,
辅料::花生油适量,香油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,老抽一点,花椒粉适量,
黄瓜素饺的做法步骤:
1.适量面筋,一点盐。
2.蜜薯适量,适量水。
3.打成糊。
4.打好的蜜薯泥倒入适量。
5.用筷子搅成絮状。
6.和成软硬适中面团,盖上盖酸一会儿。
7.柴鸡蛋6个打散。
8.锅内适量油。(油稍宽裕些,炒出的鸡蛋碎油润不老。)
9.凉油倒入蛋液,中小火,用筷子不停搅动。
10.待蛋液凝固,划散,水汽蒸发,关火晾凉备用。
11.黄瓜两根,胡萝卜小半截,擦成短细丝,撒上一点盐,杀一下水,握出水份。
12.蛋碎,杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝,绰过水切碎的粉条,姜末,小米椒碎放容器内。
13.适量香油,蚝油,王守义花椒粉拌匀。
14.包制前放适量盐,生抽,老抽一点,拌匀即可包制。
15.醒好的面团一剂,揉成长条,切成均匀大小制子,撒上一层面扑,用掌心按扁。
16.擀成饺子皮。
17.包入适量馅儿。
18.包成饺子。
19.锅内适量水烧井,饺子放入,煮两三滚儿,捞出盛盘。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
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素饺(1)
食材明细:
主料::韭菜一把,鸡蛋四只,香菇适量,平菇适量,饺皮适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
素饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散,锅中放油适量倒入打散的鸡蛋液划熟。
2.香菇,大蒜,平菇切丁,生姜切末。
3.韭菜洗净切好。
4.把上述材料加盐,鸡精,放一起拌匀,取一些放入饺皮中捏上。
5.这是包好的素饺。
6.锅中放水烧开,倒入包好的水饺,水开打冷水,水再次烧开,再次打冷水,连续打三次即可。
小贴士:
买的饺皮不好捏合时在饺皮四周沾一层水就比较容易捏合了。
家常素饺
食材明细:
主料::面粉500克,胡萝卜100克,菠菜200克,平菇100克,香菇50克,木耳50克,鸡蛋2 个,葱适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,芝麻油适量,
家常素饺的做法步骤:
1.香菇、黑木耳提前浸泡12小时,香菇、黑木耳、平菇、波菜焯水,胡罗卜等所有食材切碎备用。
2.鸡蛋加葱碎先炒成鸡蛋碎备用。
3.所有碎粒混合拌均,加盐、蚝油调味,加芝麻油增香。
4.把饺子面团(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟)压制成长条。
5.用工具压切成饺子园皮。
6.包基本款饺子。
7.煮好的啦。
素鲜饺
食材明细:
主料::香菇适量,葱适量,姜适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::食用油适量,盐适量,熟芝麻适量,十三香适量,香油适量,
素鲜饺的做法步骤:
1.准备韭菜洗好晾干切碎,葱姜切碎,香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。
2.放入盐,香油,芝麻,十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。
3.夏天不想吃荤食的,可是尝试这样做。
4.然后就可以包饺子啦。?
小贴士:
我实在不知道哪错了审核不上。
水晶素饺
食材明细:
主料::澄粉适量,山药一段,胡罗卜一个,芹菜适量,圆白菜一个,木耳适量,香菇适量,黄花菜适量,油豆腐适量,葱适量,姜适量,鸡蛋两个,
辅料::盐少许,花生油适量,
水晶素饺的做法步骤:
1.准备食材,木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡,焯水
2.所有蔬菜都切粒
3.热锅凉油
4.鸡蛋滑炒成鸡蛋米,盛出备用
5.把蔬菜粒按先生后熟的顺序,依次倒入锅里翻炒
6.馅料炒好了
7.自制的澄粉(在菜谱紫薯水晶包里有说明,这里就不再多说了)
8.澄粉、面粉按8:2的比例活成软面团
9.搓成长条,切小剂子,手压成园皮,包成饺子
10.开水上锅,蒸15分钟即可
小贴士:
澄粉包的水晶饺子最好趁热吃,凉后有点硬,口感不好
茴香素饺
食材明细:
主料::面粉200克,茴香400克,鸡蛋3个,豆腐50克,平菇适量,香菇适量,木耳适量,葱适量,虾皮适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,芝麻油适量,
茴香素饺的做法步骤:
1.茴香摘洗干净。
2.茴香焯水,过凉水备用。
3.鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4.面粉加蛋清,少许盐活成三光面团,盖保鲜膜饧面,趁饧面的时间制作茴香馅料。
5.茴香,豆腐,平菇,香菇,木耳,葱切碎备用。(香菇、木耳先泡发,平菇、香菇、木耳焯水)
6.热锅凉油先炒鸡蛋。
7.鸡蛋炒碎,加入葱花炒出葱香。
8.加入虾皮炒香。
9.加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10.加入茴香炒匀。
11.加少许盐,蚝油、芝麻油调味,晾凉备用。
12.包制水饺。
13.锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14.另起炒锅加入多些调和油,蒸水饺趁热放入油锅炸。
15.炸至金黄捞出控油即可。
黄瓜虾仁饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,
辅料::鸡蛋2个,虾仁适量,黄瓜3根,
配料::盐适量,芝麻油适量,
黄瓜虾仁饺的做法步骤:
1.1买了三块钱的饺子皮,临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎,沥干水,最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油,鸡蛋下锅炒,炒的差不多了放入切碎的虾仁,翻炒几下,出锅(可以在放些火腿)
3.好啦!准备工作做好了,开始拌馅啦,先把几种材料放到一起,然后打个生鸡蛋,加些盐(盐要少放啊,因为还要蘸料)加一点芝麻油,就可以拌啦,拌匀就可以了,因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛,所以不用再加别的材料了
4.好啦,馅拌好了就可以包啦,依据个人的习惯包就好了,哈哈,本人手不太巧,所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了,烧水时放点盐,然后呢要加三次水,哈,这个大家应该都知道了吧,这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了,几瓣蒜,加些醋,酱油,芝麻油就可以了,好啦,开动了
黄瓜柳叶饺
食材明细:
主料::黄瓜适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::盐适量,食用油适量,
黄瓜柳叶饺的做法步骤:
1.材料:黄瓜、鸡蛋、虾皮
调味:少许盐、食用油
2.将鸡蛋打散倒入锅中炒散至熟。
3.黄瓜擦丝加少许盐控出水份。
4.虾皮用温水泡洗几次,把攥干水份的黄瓜、虾皮,鸡蛋加少许盐、食用油搅拌均匀备用。
5.准备几根菠菜洗净切碎加点水榨汁,用滤网滤出备用。
6.面粉加入菠菜汁揉成光滑面团。
7.将和好的面团切成剂子,擀成饺子皮。
8.包入馅料饺子皮尾巴先捏一下,然后左右分别往里面捏,一边一下。
9.最后在头部捏紧,防止露馅即可。
10.特点:外形漂亮、馅料清爽。
小贴士:
1、菠菜汁的浓度,影响饺子的颜色的深浅,要浅点就多加点水,深点就少加水 。
2、饺子的面团不能太软,太软就不好包了,所以水一点点加
素煎饺
食材明细:
主料::韭菜200克,木耳100克,鸡蛋2个,油豆腐5块,面粉300,水200ml,
辅料::十三香2克,盐5克,鸡精3克,
素煎饺的做法步骤:
1.水中加盐和面,水要慢慢加拌成絮状,再柔成团.
2.面多揉几次,揉到表面光滑!
3.韭菜洗净
4.木耳泡发
5.豆腐切片,油煎至两面金黄,放凉备用.
6.鸡蛋炒好
7.鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀!
8.面切小块搓条,切小剂子,擀皮.
9.包成各种形状饺子
10.用油煎一面金黄,加少量水,水烧干即可!
11.开吃!
素味煎饺
食材明细:
主料::包菜1个,五香豆腐干3块,榨菜7条,
辅料::食用盐1勺,黑芝麻1勺,西兰花2块,花生油6勺,
素味煎饺的做法步骤:
1.准备材料
2.西兰花焯水
3.黑芝麻翻炒熟
4.包菜,五香豆腐干,榨菜切碎拌匀,撒点盐末搅拌
5.平底锅倒上花生油,饺子摆放好开中火煎
6.途中加入些开水继续煎,记得盖上锅盖,不然油星飞溅,煎的差不多熟撒上黑芝麻
7.摆盘,放上事先准备好的西兰花,即使是吃素食清淡的,一样可以很色香味俱全
素馅煎饺
食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,干木耳10g,虾皮10g,大葱适量,
辅料::盐1勺,花椒粉0.5勺,胡椒粉0.5勺,味精0.5勺,
面团::面粉170g,清水90g,
面糊水::面粉5g,清水50g,
素馅煎饺的做法步骤:
1.角瓜擦成丝,放入半勺盐,腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分,剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟,我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳,葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团,醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油,放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀,倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右,水收干即可。
15.清爽不油腻,做早餐不错哦。
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