没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“素鲜饺”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：香菇适量，葱适量，姜适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，熟芝麻适量，十三香适量，香油适量，
素鲜饺的做法步骤：
1.准备韭菜洗好晾干切碎，葱姜切碎，香菇焯水后切碎。鸡蛋炒一下。拌在一起。
2.放入盐，香油，芝麻，十三香。喜欢生抽的可以少放点。把这些材料拌匀入味。
3.夏天不想吃荤食的，可是尝试这样做。
4.然后就可以包饺子啦。?
小贴士：
我实在不知道哪错了审核不上。
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家常素饺
食材明细：
主料：：面粉500克，胡萝卜100克，菠菜200克，平菇100克，香菇50克，木耳50克，鸡蛋2 个，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，芝麻油适量，
家常素饺的做法步骤：
1.香菇、黑木耳提前浸泡12小时，香菇、黑木耳、平菇、波菜焯水，胡罗卜等所有食材切碎备用。
2.鸡蛋加葱碎先炒成鸡蛋碎备用。
3.所有碎粒混合拌均，加盐、蚝油调味，加芝麻油增香。
4.把饺子面团（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟）压制成长条。
5.用工具压切成饺子园皮。
6.包基本款饺子。
7.煮好的啦。
黄瓜素饺
食材明细：
主料：：面粉适量，盐一点，黄瓜2根，柴鸡蛋6个，姜末适量，小米椒2个，
辅料：：花生油适量，香油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，老抽一点，花椒粉适量，
黄瓜素饺的做法步骤：
1.适量面筋，一点盐。
2.蜜薯适量，适量水。
3.打成糊。
4.打好的蜜薯泥倒入适量。
5.用筷子搅成絮状。
6.和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。
7.柴鸡蛋6个打散。
8.锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)
9.凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。
10.待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。
11.黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。
12.蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。
13.适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。
14.包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。
15.醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。
16.擀成饺子皮。
17.包入适量馅儿。
18.包成饺子。
19.锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
水晶素饺
食材明细：
主料：：澄粉适量，山药一段，胡罗卜一个，芹菜适量，圆白菜一个，木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，油豆腐适量，葱适量，姜适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐少许，花生油适量，
水晶素饺的做法步骤：
1.准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水
2.所有蔬菜都切粒
3.热锅凉油
4.鸡蛋滑炒成鸡蛋米，盛出备用
5.把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒
6.馅料炒好了
7.自制的澄粉（在菜谱紫薯水晶包里有说明，这里就不再多说了）
8.澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团
9.搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子
10.开水上锅，蒸15分钟即可
小贴士：
澄粉包的水晶饺子最好趁热吃，凉后有点硬，口感不好
茴香素饺
食材明细：
主料：：面粉200克，茴香400克，鸡蛋3个，豆腐50克，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，芝麻油适量，
茴香素饺的做法步骤：
1.茴香摘洗干净。
2.茴香焯水，过凉水备用。
3.鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4.面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5.茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6.热锅凉油先炒鸡蛋。
7.鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8.加入虾皮炒香。
9.加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10.加入茴香炒匀。
11.加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12.包制水饺。
13.锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14.另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15.炸至金黄捞出控油即可。
素煎饺
食材明细：
主料：：韭菜200克，木耳100克，鸡蛋2个，油豆腐5块，面粉300，水200ml，
辅料：：十三香2克，盐5克，鸡精3克，
素煎饺的做法步骤：
1.水中加盐和面，水要慢慢加拌成絮状，再柔成团.
2.面多揉几次，揉到表面光滑！
3.韭菜洗净
4.木耳泡发
5.豆腐切片，油煎至两面金黄，放凉备用.
6.鸡蛋炒好
7.鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀！
8.面切小块搓条，切小剂子，擀皮.
9.包成各种形状饺子
10.用油煎一面金黄，加少量水，水烧干即可！
11.开吃！
彩色鲜饺
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，菠菜适量，鲜猪肉适量，香菇适量，韭菜适量，香葱适量，大姜适量，面粉适量，
彩色鲜饺的做法步骤：
1.将胡萝卜和菠菜打成汁与面粉混合，和成面团。
2.将鲜肉切成肉馅后加入香葱和姜，混合。
3.将韭菜切成末。
4.将香菇切成丁。
5.将一半的肉馅和韭菜混合。
6.将另一半和香菇丁混合。
7.将面团赶成皮。
8.将面皮和肉馅包成饺子。
9.将饺子下锅煮熟。
素味煎饺
食材明细：
主料：：包菜1个，五香豆腐干3块，榨菜7条，
辅料：：食用盐1勺，黑芝麻1勺，西兰花2块，花生油6勺，
素味煎饺的做法步骤：
1.准备材料
2.西兰花焯水
3.黑芝麻翻炒熟
4.包菜，五香豆腐干，榨菜切碎拌匀，撒点盐末搅拌
5.平底锅倒上花生油，饺子摆放好开中火煎
6.途中加入些开水继续煎，记得盖上锅盖，不然油星飞溅，煎的差不多熟撒上黑芝麻
7.摆盘，放上事先准备好的西兰花，即使是吃素食清淡的，一样可以很色香味俱全
素馅煎饺
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，干木耳10g，虾皮10g，大葱适量，
辅料：：盐1勺，花椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，
面团：：面粉170g，清水90g，
面糊水：：面粉5g，清水50g，
素馅煎饺的做法步骤：
1.角瓜擦成丝，放入半勺盐，腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分，剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟，我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳，葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团，醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油，放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀，倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右，水收干即可。
15.清爽不油腻，做早餐不错哦。
芹菜鸡蛋素饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：海米适量，小葱适量，
配料：：花椒油适量，十三香适量，盐适量，
芹菜鸡蛋素饺的做法步骤：
1.芹菜焯水。
2.切碎 挤干水分。
3.鸡蛋炒熟 切碎。
4.小葱切碎。
5.将芹菜 鸡蛋 小葱混合到一起。
6.加入盐 十三香 还有烧热的花椒油。
7.把饺子馅儿拌匀
8.包饺子 煮熟即可。
小贴士：
因为鸡蛋和芹菜都是熟了的，所以煮饺子的时候不用太久~
O(∩_∩)O
粉紫素饺
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏鲍菇一个，木耳适量，黄花菜适量，葱适量，紫甘蓝适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，芝麻油适量，醋适量，生抽适量，
粉紫素饺的做法步骤：
1.准备原料。木耳、黄花菜提前一晚浸泡，杏鲍菇、木耳、黄花菜焯水
2.紫甘蓝焯水后挤汁，倒入面粉活成粉紫的面团，盖上保鲜膜饧面
3.饧面的时间，做馅料，所有馅料切粒，包前，先调入芝麻油拌匀，再加入盐，这样芹菜就不会出太多水了
4.包饺子
5.煮水饺
6.调个沾汁，饺子粉紫粉紫的哈
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