食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?由此,小编为你收集并整理了妈妈菜如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::卷心菜300克,鸡蛋3各,细粉条200克,韭菜100克,
辅料::食用油80克,生抽2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1茶匙,
妈妈菜的做法步骤:
1.备好所有食材。细粉条可用粉丝替代。
2.首先炒好鸡蛋。
3.然后放卷心菜炒到八成熟。
4.再放入温水泡软的细粉条。
5.紧接着放盐、料酒、糖、生抽、蚝油。最后放韭菜炒软,起锅前放鸡精、香油即可。
小贴士:
炒鸡蛋时多放点油,鸡蛋一定要炒香,到微红最佳。
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【孕妈妈的菜】——————虾仁莲藕
食材明细:
主料::鲜藕适量,虾仁适量,
辅料::大蒜适量,胡萝卜适量,芹菜适量,盐适量,鸡粉适量,
【孕妈妈的菜】——————虾仁莲藕的做法步骤:
1.藕洗净去掉外皮切成丁
2.大蒜切成片
3.鲜虾收拾干净
4.用厨房纸吸干多余水份,用料酒腌制5分钟
5.锅里放适量的油
6.油温5成热的时候放入切好的蒜片下锅炒香
7.下入虾仁滑散,下盐适量翻炒至虾仁变色
8.放入切好的藕丁大火快速煸炒,放适量的盐和鸡粉出锅即可
妈妈味道的鸡蛋菜粥
食材明细:
主料::鸡蛋1个,大米150g,青菜200g,水1500ml,奇亚籽油20ml,
辅料::盐5g,
妈妈味道的鸡蛋菜粥的做法步骤:
1.先将大米洗净之后倒入锅内,倒入1500ml水大火煮开后转小火
2.小火煮到冒小泡时说明粥已经煮熟了
3.然后将鸡蛋打散后倒入锅内搅拌
4.然后放入切碎的青菜大火煮5分钟即可
5.最后放入5g盐搅拌关火后,倒入20ml奇亚籽油
6.将油倒匀即可
7.暖暖的一碗粥就搞定了,有着妈妈的味道
小贴士:
奇亚籽油里面含有丰富的Omega-3,Omega-3具体消炎的作用,可以增强我们的抵抗力。
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡小胸肉适量,黄瓜适量,生花生米适量,
辅料::泡姜适量,泡辣椒适量,
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉洗净后切成小丁。
2.用腌料腌制20分钟。
3.准备好泡姜泡辣椒。
4.把泡辣椒切成小段,泡姜一小部分切末,其余的切成小颗粒。
5.花生米小火翻炒几分钟,盛出备用。
6.黄瓜切成小丁。
7.锅里放油,量稍微大些,油热后,把切成末的泡姜入油中炒香,把鸡丁倒入翻炒,感觉鸡丁变色后,倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
8.最后倒入黄瓜和花生米,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
原料:鸡小胸肉 黄瓜 生花生米
配料:泡姜 泡辣椒
腌料:蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉
1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的,只是因为正好买的鸡小胸,就用这里了。
2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面,真的是非常爽口下饭饭哦。
3、炒菜过程中我没有放其它的调味了,因为鸡肉本身是腌制过的有味道,泡姜泡辣椒也有味道,感觉不需要再放盐,如果你口味比较重,也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,火腿肠1根,皮蛋1个,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,水淀粉2勺,糖0.5匙,
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜的做法步骤:
1.准备原材料娃娃菜、火腿肠、皮蛋
2.一个娃娃菜切成八分之一块这样易入味外观也很美
3.锅中烧开水将娃娃菜焯水时间不要过长营养会流失卖相也会大打折扣
4.焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.火腿肠和皮蛋切成小粒状
6.娃娃菜摆入盘中
7.火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间
8.锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味均匀倒入水淀粉进行搅拌
9.芡汁搅拌成粘稠透明状即可
10.入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可享用美味啦
11.这道美味清新爽口又方便快捷
12.来一壶美酒别有一番滋味
13.火腿皮蛋娃娃菜更加适合减肥的美眉来补充能量
14.一个人的晚餐也要营养均衡噢
15.美味要和大家一起分享噢
小贴士:
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
1、娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
2、娃娃菜所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
3、娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和娃娃菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。
4、娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
甜辣爽口的妈妈凉拌菜
食材明细:
主料::花生米半斤,黄瓜1条,胡萝卜半条,
辅料::香菜2棵,香葱若干,蒜蓉4瓣,
配料::醋非常重要,糖非常重要,盐适量,味精适量,香油适量,辣椒油适量,
甜辣爽口的妈妈凉拌菜的做法步骤:
1.超市买来的生花生米用开水洗净然后晾干。冷锅下油和花生米,小火慢煎,锅里面噼噼啪啪的声音断了之后,会发现花生米已经变色,稍微等一下就可以盛出来了。如果自己嫌麻烦,也可以买现成的油炸花生米哦
2.黄瓜和胡萝卜洗净切成四方形的小丁,约2cm
3.把第一步和第二步的食材盛到一个碗中,然后把准备好的调料和配料都倒进碗内即可。注意:为了保持本道菜的爽脆,请待马上开餐时再搅拌即可,无须提前搅拌
小贴士:
注意:为了保持本道菜的爽脆,请待马上开餐时再搅拌即可,无须提前搅拌。
这道菜颜色搭配非常漂亮,口味酸甜辣,特别爽口,不爱吃胡萝卜的小孩子也能爱不释口哦~
阿根廷“妈妈菜”的做法
Locro是我在阿根廷印象最深的一道菜,在当地几乎每家饭馆都有,号称“妈妈菜”。最传统的做法其实就是一锅炖,主料有牛肉,玉米,南瓜。不仅在阿根廷风行,南美不少其他安第斯山脉附近的国家,比如秘鲁,也很常见。我吃过最赞的一顿,是用南瓜盅做的,那个色香味俱全。今天就给大家做这个卖相好又操作简单的升级版本。
材料:
大南瓜(直径25-30厘米)1个,牛肉250g,大洋葱1个,青椒1个,小土豆2个,西红柿2个,玉米2棵,月桂粉1茶匙,橄榄油200ml,杏干1把,
阿根廷“妈妈菜”的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切半
步骤2,去瓜籽
步骤3,刷植物油
步骤4150,°烤45分钟
步骤5,将牛肉炒至变色
步骤6,放入洋葱青椒
步骤7,放入玉米
步骤8,放入土豆地瓜
步骤9,放入西红柿
步骤10,加入桂叶粉
步骤11,加入杏干
步骤12,炖半小时
步骤13,美味的牛肉南瓜盅就好啦,欢迎大家转发分享哦
菜卤·····妈妈的味道,家乡的味道
食材明细:
主料::九头介适量,
辅料::萝卜适量,新鲜笋适量,黄毛芋适量,豆腐适量,蜡肉适量,
配料::卤水适量,
菜卤·····妈妈的味道,家乡的味道的做法步骤:
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时,清洗干净,切成适当长度的段,放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时,清洗干净,切成适当长度的段,放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋,再依照各人的口味加入诸如萝卜,黄毛芋等蔬菜,最后加入自家腌菜沥出的卤水,用旺火烧开,再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了,留着一部分新鲜的可现炒着吃,剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋,再依照各人的口味加入诸如萝卜,黄毛芋等蔬菜,最后加入自家腌菜沥出的卤水,用旺火烧开,再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了,留着一部分新鲜的可现炒着吃,剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏,取出和豆腐,蜡肉等放入沙锅里煮,不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏,取出和豆腐,蜡肉等放入沙锅里煮,不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
#妈妈的味道#娃娃菜炒黑木耳
食材明细:
主料::娃娃菜半个,胡萝卜半个,黑木耳八朵,
辅料::酱油适量,盐适量,葱一小段,蒜两瓣,花生油适量,
#妈妈的味道#娃娃菜炒黑木耳的做法步骤:
1.娃娃菜从叶子的中间切开
2.胡萝卜洗净切片
3.黑木耳提前泡好洗净撕成小朵
4.葱去皮切花,蒜去皮切片
5.锅烧干放油放葱蒜炒香
6.放娃娃菜翻炒至菜稍软,放酱油和盐继续翻炒两三下
7.放胡萝卜和木耳翻炒大约半分钟即可
8.出锅
小贴士:
胡萝卜不要炒太烂,不然会破坏胡萝卜素
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