不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下茴香素饺，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉200克，茴香400克，鸡蛋3个，豆腐50克，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，虾皮适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，芝麻油适量，
茴香素饺的做法步骤：
1.茴香摘洗干净。
2.茴香焯水，过凉水备用。
3.鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4.面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5.茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6.热锅凉油先炒鸡蛋。
7.鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8.加入虾皮炒香。
9.加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10.加入茴香炒匀。
11.加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12.包制水饺。
13.锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14.另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15.炸至金黄捞出控油即可。
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【河北】茴香铜钱饺
食材明细：
主料：：五花肉350克，茴香500克，饺子皮若干，
辅料：：盐3克，生抽1汤匙，蚝油1大勺，鸡粉1小勺，五香粉1克，白胡椒粉少许，葱油2汤匙，香油1汤匙，大葱1棵，姜少许，
【河北】茴香铜钱饺的做法步骤：
1.猪五花肉剁成馅
2.葱、姜切碎
3.木耳泡发，洗净后切碎
4.茴香洗净控水
5.茴香切碎
6.肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀
7.然后加入木耳碎、葱油拌匀
8.后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）
9.调和成馅
10.取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）
11.取饺子皮，填入适量馅
12.对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）
13.然后取4个饺子如图摆好
14.边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）
15.漂亮吧！
16.锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。
小贴士：
1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。
2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
素茴香馅饼
说到茴香，也有很多人不太喜欢茴香的味道。但我今天用茴香做了素馅饼，没有加入过多的调料，做出来的馅饼更是清香可口。味道很是不错，不喜欢茴香的朋友可以尝试下，味道并不是想象的那样难以接受！
材料：
主料：小麦面粉400克，茴香500克，
辅料：豆腐干1块，鸡蛋2个，虾皮适量，食盐适量，植物油适量，香油适量，味精适量，，
素茴香馅饼的做法步骤：
1. 面粉加温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 馅料食材：茴香苗、香干、虾皮、鸡蛋。
3. 鸡蛋打散放入锅中炒散盛出。
4. 虾皮用少许油炸透盛出。
5. 豆腐干切末。
6. 茴香洗净切末。
7. 所有处理好的馅料放入容器中。
8. 加入食用油拌匀。（食用油尽量浇在茴香上拌匀）
9. 拌匀后加入食盐，味精。
10. 最后加入香油拌匀。
11. 醒好的面团在案板上揉匀，分成剂子。
12. 剂子擀成四边薄中间稍厚的面皮。取一份放上适量的馅料。
13. 像包包子那样捏紧。
14. 放在案板上用手轻压，压成馅饼坯子。
15. 都做好后放入煎锅，小火烙制。（锅中不用放油）
16. 一面定型，翻烙另一面，直至两面微黄，馅饼鼓起。
肉食者联盟茴香素水煎饺的做法
入冬了多吃这个菜，2块钱1大捆，用它做个素水煎饺，比肉馅的还好吃今天就立冬了，天气也越来越冷，在自己还未外地求学，远嫁之时，冬天的季节里，妈妈每天一大早都会给家人们做大锅的热汤热粥，说是得先吃暖和了，才能抵御寒冷的到来，这样才能少生病健健康康的长大。而在立冬和冬至的那一天也都会做各种馅的饺子，不管是为了二十四节气的到来，还是为了改善一下伙食，因为在那时自己家还不算富裕的日子里，总觉得再好吃的也不过饺子了。而今天自己做的这个饺子，没有肉，只有2块钱1大捆的茴香苗，再加些香菇和鸡蛋和它一配，比肉馅的还鲜还香还好吃，很早以前和同事一起去饺子馆，那时看到茴香馅饺子的价格还真不便宜，昨天下班去了趟菜市场正好看到才2块3一斤，那么轻又一点也不压称，2块买了1大捆，好划算，今天一早就做了起来，本想用猪肉和它一起来拌馅，又想吃水煎饺，来个纯素的也很不错，茴香和香菇真的很搭，用鸡蛋碎增加下口感，再加上水煎的酥脆饺子皮，一口嚼到嘴里不只有香还带脆，真的比什么肉馅的还好吃。
材料：
茴香苗300克，香菇100克，鸡蛋2个，葱姜末10克，花椒粉1匙，盐3克，植物油适量，芝麻油适量，普通面粉300克，水165克，
肉食者联盟茴香素水煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，茴香苗300克，香菇100克，鸡蛋2个。
步骤2，茴香去根去黄叶，择干净，加入1勺盐浸泡半小时左右（杀菌去农药残留），冲洗干净。
步骤3，茴香苗沥干水分，香菇去根部冲洗干净。
步骤4，茴香苗切碎，香菇切小碎丁，鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块，以上都倒入合适的盆中。
步骤5，再将切好的葱姜末倒入，加入盐，植物油，花椒粉，芝麻油拌匀入味即可。
步骤6300，克的面粉加入135克的温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。
步骤7，面团取出，揉成长的圆条状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
步骤8，将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子。
步骤9，捏好饺子后码在pei子上(它是高梁杆做成，为了装饺子，馒头，包子，自己特意从集市买的，我们这叫pei子，有的地方叫竹帘，你们那叫什么？）。
步骤10，不粘平底锅，锅热倒入少许油，调中火，将饺子依次码入，煎至底部稍微变黄色。
步骤11，倒入适量的水没过饺子的三分之一处，盖上锅盖，调大火，火即将烧开时再开盖，这时你会听见里面噼里啪啦的声音，底部酥脆变金黄色即可。
步骤12，配个蒜汁，或调个小米辣圈，咬一口好吃好吃，一盘很快就下肚了。
步骤13，成品图
茴香猪肉饺的做法
材料：
茴香苗，猪肉，饺皮，鸡蛋，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量，
茴香猪肉饺的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉洗净剁成馅料。
步骤2，将茴香苗洗净沥干水份。
步骤3，沥干的茴香苗切碎。
步骤4，将肉馅和茴香苗鸡蛋放入容器中。
步骤5，加入调料将馅料拌匀。
步骤6，将拌好的馅料包入饺皮中。
步骤7，包好的饺子煮熟后捞出即可。
小茴香猪肉饺(1)
食材明细：
主料：：小茴香适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量，盐适量，姜适量，
小茴香猪肉饺的做法步骤：
1.小茴香洗净备用
2.猪肉
3.面粉加水和好醒发
4.猪肉剁碎
5.加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6.面团分成小剂子，擀成饺子皮
7.加适量馅儿
8.包成饺子
9.包好的饺子排排坐
10.大火煮熟捞出即可享用啦。
茴香鲜肉饺的做法
材料：
茴香1大把，饺子粉，猪肉（3肥7瘦前夹肉），姜末，花椒粒，盐，生抽，糖，料酒，蚝油，胡椒粉，香麻油，
茴香鲜肉饺的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用；
步骤2，将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中；
步骤3，饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟)；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可。
素茴香包子
食材明细：
主料：：茴香适量，发面适量，
辅料：：油条3根，五香粉适量，盐适量，豆瓣酱适量，色拉油适量，
素茴香包子的做法步骤：
1.洗好的茴香，空干水分，切细末。
2.油条。
3.切好的茴香里加入五香粉和油。
4.切好的油条。
5.油条加入到茴香馅儿里。
6.和面，揪成小剂子，擀成面皮。
7.包好的包子。
8.蒸锅放水，上大气后放笼屉摆好包子，蒸15分钟。
9.成品，呵呵。
茴香煎饺的做法
俗话说好吃不如饺子，饺子可谓是大中国人民不可缺少的人一种食物，过年要是饺子这个事不必多说。每家每户都会做，有的还会在里面放硬币或者花生什么的来祈求来年的平安。好久不见，一回家，家里人也会给包饺子。总觉得吃到饺子就是团圆。有些人不太喜欢吃饺子，但是很喜欢吃煎饺，可能是因为煎饺有香脆的硬皮，香香脆脆的，如果火在稍微大一点那就是简直完美哇有木有！而且今天我们要做的煎饺完全不用煮啊~很方便哇！跟蓝蓝一起做做试试把！
材料：
猪前臀尖200g，生抽15g，清水50g，白胡椒粉1g，姜末10g，盐2g，鸡蛋1个，蚝油10g，食用油10g，茴香500g，葱末10g，饺子面团300g，
茴香煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和水混合均匀，揉成面团醒20分钟左右，猪肉打成肉馅儿，放入胡椒粉，盐，蚝油，生抽等混合均匀
步骤2，茴香切成丁剁碎后跟肉馅放在一起搅拌均匀
步骤3，醒好的面团切成小份揉成细条，揪成剂子
步骤4，剂子擀片，包入肉馅，包好
步骤5，平底锅内放入饺子，加入水淹饺子，盖上锅盖，等水烧开并且蒸发完全后倒入食用油，煎至底部金黄即可
茴香鸡蛋素馅饼
茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团，一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会锅里
材料：
主料：茴香1把，小麦面粉适量，
辅料：鸡蛋3个，食盐适量，色拉油适量，葱1根，
茴香鸡蛋素馅饼的做法步骤：
1. 茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀
2. 面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团，一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会
3. 锅里加入炒菜那么多油，倒入三个鸡蛋炒散晾凉，拌入茴香馅，打入一个生鸡蛋，拌匀，加入盐调好咸淡
4. 面团做成半个拳头大小的剂子，擀成薄面皮，装入3大勺馅，包成包子状，按扁成馅饼
5. 平底锅加热至锅热，涂一层油，调成最小的火，将馅饼放入锅里，盖上锅盖，平移锅使锅的各部位均匀受热，少顷馅饼一面烙成金黄，翻一面，盖上锅盖继续烙，至另一面也烙成金黄，馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦
感谢您阅读“97美食网”的《茴香素饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茴香菜的做法专题，希望您能喜欢！
