食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鲜虾西红柿波菜面”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉250克,菠菜汁110克,西红柿400克,鸡蛋2个,鲜虾6个,黄瓜半根,
辅料::盐1茶匙+1/2茶匙,老抽5ML,水淀粉1汤匙干淀粉+3汤匙水配制,芝麻油1茶匙,清水210ML,
鲜虾西红柿波菜面的做法步骤:
1.取110克菠菜汁活面,将面活成表面光滑的面团
2.面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟,面团拿出放在岸板上擀成薄片
3.将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍,就是压两遍,使面片变得细腻些
4.压好的面片放在出面条那个档位,边摇摇把儿边出面条即可(没有面条机,把面直接擀薄,再把面片叠好切成面条即可) (没有面条面,把面直接擀薄,再把面片叠好切成面条即可)
5.锅中坐足量水烧开,下入面条煮至中间无生心儿即可捞出(喜欢吃凉的,可以将面条过一遍冷水,过完水后捞出即可)
6.鸡蛋打散
7.锅中坐油烧热(油一定要热,鸡蛋倒入时立即能够起泡成型),将打散的鸡蛋倒入锅中
8.用铲子将其搅碎,盛出备用
9.另起锅倒少量油,油热,下入葱姜爆出香味儿
10.将切好的西红柿倒入锅中翻炒,西红柿炒至缩小出汤状态
11.加入清水煮开后,放入盐和老抽
12.将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色
13.调水淀粉,按方子里的比例调即可,将水淀粉淋入锅中,收汤成卤,出锅前淋上芝麻油即可
14.黄瓜半根切细丝
15.面配卤和黄瓜丝吃即可
小贴士:
1.面加菠菜汁的量可调整,喜欢硬点的面条就稍少些水,喜欢软面条就稍多水
2.卤的咸淡味儿可以调整盐的量
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鲜虾菜丝面(1)
食材明细:
主料::鲜虾7只,面条100g,
辅料::白菜叶1片,蕃茄酱4勺,葱花1勺,
鲜虾菜丝面的做法步骤:
1.所有菜品切好,鲜虾挑掉虾线,用料酒、姜粉码味。
2.汤锅里把面菜煮好。
3.面菜夹出摆盘铺底。
4.锅里放入一勺橄榄油。
5.油热后倒入鲜虾翻炒。
6.放入番茄酱翻炒熟后,加入两勺水即可淋在面上。
7.出锅。
鲜虾青菜面
食材明细:
主料::西红柿2个,青菜2颗,面条2人份,基围虾几个,葱花几根,
辅料::玉米油适量,盐一勺,生抽一勺,
鲜虾青菜面的做法步骤:
1.西红柿切块备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入西红柿大火煸炒,加入生抽一起炒
3.加入适量水烧开,加入细面条,大火烧开
4.基围虾去虾线,水烧开加入基围虾煮熟待用
5.加入青菜大火煮半分钟
6.加入一勺盐
7.葱花切断加入面条中
8.盛碗中。成品图
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