“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编帮大家整理的浓汤波菜面,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
面条适量
浓汤波菜面的做法步骤:
1.波菜2棵,虾皮少许(15-20个左右),家乐老母鸡浓汤宝半份,挂面适量。做法: 波菜洗净,汤锅加入两碗凉水煮开后调入家乐老母鸡浓汤宝,煮两分钟后,加入挂面煮熟后加入洗净的波菜片刻即可出锅
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麻酱波菜
食材明细:
麻酱适量,波菜适量
麻酱波菜的做法步骤:
1.步骤图1)波菜洗净.2)姜洗净.3)锅内倒水,放少许盐和油.水开后放入波菜全部浸到水中几秒钟后马上捞到冷水中,如果有冰水效果会更好.4)姜去皮,切成丝,别看那么大块,我只用了很小的一部分就够了.5)取两根波菜,折两下就可以折成4厘米左右长短了,在上面放上一棵姜丝,再用一根稍小的波菜在中间系住,打个结就行了.偶做了十个,做完后就淋上麻酱了,我忘记照相了(实在不好意思,不知这么说大家是否能明白,我已经把我所会的形容词全部用上了,尽了自己最大的努力了,实在报歉.委屈的说:又没有人帮我照相......).6)新鲜的麻酱.7)取适量麻酱加入盐,调入少量的水,慢慢调匀,水一定要慢慢的加,我加了有五六次呢.8)调好麻酱后,加入麻油菜就成了也可省略,最后调到菜品上即可.偶做了两盘,一盘只加了麻酱,另一盘加了花生,瓜子碎和黑芝麻,好吃得不得了.
油波扯面
食材明细:
原料:面粉(最好是髙筋面粉),水,盐,花生油;调料:豆豉油制辣椒,花生酱,葱
油波扯面的做法步骤:
1、面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;
2、把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;
3、把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条;
4、同样方法处理其他剂子,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;
5、两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;
6、同样办法处理其他长条,把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄,所以不用煮很久就可从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;
7、在面上放入豆豉油辣椒酱,调稀的花生酱,撒上葱花,把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。
清炒波菜
食材明细:
菠菜400公克,葱2支,蒜末2小匙,辣椒1支,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
清炒波菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切成约5公分的段状;葱洗净切段;辣椒洗净切片,备用。
2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香。
3.再加入作法1的波菜段及所有的调味料,以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
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