不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“爽口小菜一拍黄瓜”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄瓜1棵，
辅料：：盐1勺，芝麻油1勺，花生米1勺，香菜1棵，味极鲜1勺，大蒜1个，
爽口小菜一拍黄瓜的做法步骤：
1.大蒜，剥皮，切细，成蒜末；
2.黄瓜，洗净，轻拍；
3.成黄瓜颗粒；一定要拍哦，不是切；
4.取一盆，放入黄瓜，放入蒜末；
5.加入少许的盐；
6.加入味极鲜；
7.滴入芝麻油；
8.再放入香菜和花生米，搅拌；
9.装盘，就可以了；
10.很爽口的哦，脆脆的～～
11.成品～～
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爽口小菜——凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，花生米适量，青豆适量，
辅料：：香油适量，盐适量，味精适量，
爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净。
2.切成小块。
3.盛入盘中备用。
4.煮熟的花生米、青豆。
5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。
6.添加盐、味精、香油调匀。
7.盛入盘中即可。
爽口小菜——腐乳拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：腐乳半勺，蒜末适量，花椒粉适量，鸡精适量，白糖一丁点，辣椒油一丁点，小米辣几个，
爽口小菜——腐乳拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成块状，加入一勺盐拌匀，拌匀后放冰箱冷藏半小时左右
2.冷藏过的黄瓜会出一些水，沥去水分，加入几个小米辣，再次拌匀
3.蒜末用少许开水冲泡，调入半勺腐乳
4.腐乳和蒜末水搅拌均匀调开
5.黄瓜中加入适量花椒粉，少许鸡精，一丁点白糖拌匀，加入调开的腐乳水搅拌均匀
6.再加入一点红油辣椒拌匀如冰箱冷藏半小时即可
小贴士：
很家常的一道凉拌菜，用小米辣和腐乳拌出来的味道很好；
如果喜欢辣的可以多加点辣椒油，我喜欢辣，只是由于爸爸和哥哥的原因没放太多；
蒜末腐乳水里也可以加入花椒泡出香味，只是我加了花椒粉就没加花椒了。
开胃爽口小菜 泡黄瓜
忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。
这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。
制法：
1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。
2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒
3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)
4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，太椒适量，辣椒油适量，醋适量，蚝油适量，香油适量，
“ 凉拌菜 ”爽口拍黄瓜的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜适量，用刀背拍，切小段！
3.适量葱蒜，香菜辣椒油，醋，耗油，盐，太椒，香油，拌好！
4.成品！
夏季清爽小菜---香辣油条拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一条，油条一根，
辅料：：大蒜2粒，
配料：：芝麻酱适量，香醋适量，干辣椒适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，
夏季清爽小菜---香辣油条拍黄瓜的做法步骤：
1.准备好主料。
2.黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段。
3.油条切成2cm的段。
4.大蒜剁碎备用。
5.油条和黄瓜放人大碗中。
6.芝麻酱加入盐用水稀释。
7.稀释的芝麻酱加入蒜碎。
8.倒入适量的生抽。
9.加入香醋和鸡精搅拌均匀。
10.锅中倒入植物油，大火烧热爆香花椒和干辣椒。
11.趁热倒入芝麻酱中搅拌均匀。
12.把调好的料汁倒入油条黄瓜上搅拌均匀即可。
小贴士：
油条可在用油炸一些味道更好。
爽口小菜(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口小菜的做法步骤：
1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。
5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。
拉皮拍黄瓜
食材明细：
主料：：拉皮两到三张，黄瓜一根，
辅料：：红辣椒一个，蒜籽适量，姜适量，香葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，盐适量，糖适量，味精适量，香油适量，
拉皮拍黄瓜的做法步骤：
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖，拍几下，切菱形，红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水，和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥，香葱香菜切末，和香醋，生抽，盐，味精，糖，胡椒粉，香油搅拌匀
5.材料四道入材料三，搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士：
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡椒粉2克，酱油5克，糖5克，蒜蓉5克，
辅料：：盐1克，指天椒酱2克，蚝油8克，醋10克，
手拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料，拌匀
8.上盘，感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
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