爽口小菜——腐乳拌黄瓜

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"爽口小菜——腐乳拌黄瓜",或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：腐乳半勺，蒜末适量，花椒粉适量，鸡精适量，白糖一丁点，辣椒油一丁点，小米辣几个，

爽口小菜——腐乳拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成块状，加入一勺盐拌匀，拌匀后放冰箱冷藏半小时左右

2.冷藏过的黄瓜会出一些水，沥去水分，加入几个小米辣，再次拌匀

3.蒜末用少许开水冲泡，调入半勺腐乳

4.腐乳和蒜末水搅拌均匀调开

5.黄瓜中加入适量花椒粉，少许鸡精，一丁点白糖拌匀，加入调开的腐乳水搅拌均匀

6.再加入一点红油辣椒拌匀如冰箱冷藏半小时即可

小贴士：

很家常的一道凉拌菜，用小米辣和腐乳拌出来的味道很好；

如果喜欢辣的可以多加点辣椒油，我喜欢辣，只是由于爸爸和哥哥的原因没放太多；

蒜末腐乳水里也可以加入花椒泡出香味，只是我加了花椒粉就没加花椒了。

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[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜

食材明细：

主料：：长条茄子适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，

配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，

[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：

1.长条紫茄子蒸熟

2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥

3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙

4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。

5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，

6.将配料倒在茄泥上拌匀即可

开胃爽口小菜 泡黄瓜

忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。

这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。

制法：

1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。

2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒

3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)

4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。

爽口拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1个，蒜瓣2个，辣椒1个，

辅料：：糖1/2匙，盐1匙，鸡精1/2匙，味极鲜1勺，醋2勺，芝麻油1匙，

爽口拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香

2.烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上

3.再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀

4.淋上麻油爽口黄瓜完成

中西合璧爽口小菜-----柠香拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，柠檬适量，

辅料：：黄油适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蜂蜜适量，盐适量，

中西合璧爽口小菜-----柠香拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净拍好放于盘里。

2.热锅放入一小块黄油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀，生抽2匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、葱适量拌匀；

3.炒熟的花生米晾凉备用。

4.准备一个柠檬 挤到拌好的黄瓜上 浇上（2）即可。

5.把柠檬汁挤到拌好的黄瓜上 浇上（2）即可。

爽口黄瓜~木耳拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜一根，木耳适量，

辅料：：酱油适量，老干妈适量，醋适量，香油适量，盐适量，

爽口黄瓜~木耳拌黄瓜的做法步骤：

1.准备好食材

2.把所有材料放进去搅拌均匀装盘

3.很下饭的一道凉菜，有流口水的吗！

爽口小菜一拍黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1棵，

辅料：：盐1勺，芝麻油1勺，花生米1勺，香菜1棵，味极鲜1勺，大蒜1个，

爽口小菜一拍黄瓜的做法步骤：

1.大蒜，剥皮，切细，成蒜末；

2.黄瓜，洗净，轻拍；

3.成黄瓜颗粒；一定要拍哦，不是切；

4.取一盆，放入黄瓜，放入蒜末；

5.加入少许的盐；

6.加入味极鲜；

7.滴入芝麻油；

8.再放入香菜和花生米，搅拌；

9.装盘，就可以了；

10.很爽口的哦，脆脆的～～

11.成品～～

爽口木耳拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，木耳适量，蒜适量，红椒适量，腐竹适量，

辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，糖适量，

爽口木耳拌黄瓜的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.木耳洗净入开水锅汆烫一下捞出。

3.黄瓜切片备用。

4.木耳掰小朵入盆。

5.放入黄瓜，蒜末，红椒，平底锅入油烧热淋入。

6.加盐，酱油，醋，糖搅拌均匀即可。

7.家常小菜，请您品鉴。

8.成品图。

9.成品图。

小贴士：

现吃现拌，祝您愉快！

下酒小菜—黄瓜拌凤爪

食材明细：

主料：：鸡爪300克，黄瓜一条，香菜2颗，

辅料：：姜3片，葱一根，八角2颗，桂皮一小块，干红椒5个，花椒10来颗，香叶5片，丁香3颗，小茴几粒，蒜茸适量，

配料：：老抽适量，卤水汁适量，醋1汤勺，生抽1汤勺，辣椒油1汤勺，香油适量，

下酒小菜—黄瓜拌凤爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，一分为二。

2.把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。

3.捞出用清水洗净。

4.锅中加入卤水（卤水汁和清水1：5），倒入上述所有卤料烧开，再下入鸡爪。

5.盖上盖子煮5分钟。

6.黄瓜切成片。

7.煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。

8.倒入黄瓜。

9.加入上述所有调料搅拌均匀，最后撒入香菜末拌匀即可。

小贴士：

诗心片语：

1：鸡爪对半切开，更方便入味。

2：如果喜欢吃很软很糯的鸡爪，煮的时候可适当延长时间。

3：此菜冷拌热拌都可以。

爽口小菜(1)

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，

辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，

爽口小菜的做法步骤：

1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。

2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。

3.冲凉控水。

4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。

5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。

6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。

7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。

[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜

食材明细：

主料：：干豆腐丝适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，

配料：：生抽适量，鸡精适量，辣椒油适量，

[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜的做法步骤：

1.干豆腐切细丝，焯水，挤干水分备用

2.葱切寸段后切丝，香菜切寸段

3.生抽四大汤匙倒在碗中

4.锅中放一手勺油，油开始冒烟时倒入生抽，（生抽入油锅会崩溅），崩溅基本停止时酱油的香气也出来了，关火，放入葱丝香菜丝

5.放入干豆腐丝，加适量辣椒油和鸡精

6.拌匀即可

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